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有什么实惠的可以降低成本的特色菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-16 07:04:17
导读

一、有什么实惠的可以降低成本的特色菜?你是饭店用么 那我就给你找些味道比较不家常而且成品美观的麻辣小土豆材料:小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙(15ml)、盐适量做法:1, 将小土豆洗净,沸水中放入少许盐,将土豆放入沸水中煮15分钟左右至软,用牙签能从土豆中间穿过即可,捞出土豆沥干水分待用,如果觉得土豆太大的话可以切对半;2,

一、有什么实惠的可以降低成本的特色菜?

你是饭店用么 那我就给你找些味道比较不家常而且成品美观的

麻辣小土豆

材料:

小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙(15ml)、盐适量

做法:

1, 将小土豆洗净,沸水中放入少许盐,将土豆放入沸水中煮15分钟左右至软,用牙签能从土豆中间穿过即可,捞出土豆沥干水分待用,如果觉得土豆太大的话可以切对半;

2, 锅中放入1汤匙油,将煮好的土豆放入煎至金黄;

3, 按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精,翻炒均匀即可。

鱼香茄子

【原料】

茄子500克,青椒丝100克,豆瓣酱100克,白糖、酱油、香油、辣椒丝、味精、米醋、葱段、蒜泥、姜丝、料酒、粉团、高汤、食用油各适量。

【烹饪工艺】

1、茄子洗净,去皮,切两半,再切成寸段。

2、将茄子放入五六成热的油中炸至发软,待水分基本炸出,捞出沥干油。

3、炒锅内加30克油,烧热,放入葱、姜、蒜泥、辣椒丝煸炒,再放入豆瓣酱煸出香味,加料酒、酱油、白糖、米醋、味精、高汤、茄子,炒至茄子上色入味,加入青椒丝,再翻炒几下,淋入湿淀粉拌匀,出锅。

麻辣豆腐

原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。

做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那样可以去涩味。下一步就是在锅内加入少量油,将豆瓣酱下锅轻轻炒几下,紧接着把肉末倒入锅内再翻炒几下,待肉末转色并能闻到香味时加入一碗清水(冷热均可),搅拌,煮热;如果喜欢辣味较重,可以自酌加入适量辣椒油。

将切好的豆腐倒入,在锅中加少许干花椒粒,并配以少许盐、十三香,轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。接着就用中火煮上几分钟,待锅中汤料翻滚、豆腐入味的时候,加入蒜粒、味精、鸡精,和匀。然后大火状态下加入搅匀的淀粉水

还可以做浇汁土豆泥 浇汁小豆腐 等

二、推荐几个便宜实惠既方便的的家常菜!谢谢

番茄炒鸡蛋,凉拌黄瓜,炒土豆丝。

三、煮什么菜便宜又好吃

豆腐

对皮肤也有好处

四、我要最便宜的家常菜做法以及食谱菜单

菠菜炒鸡蛋的制作材料:

主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。

1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。

3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。


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