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酸辣肚丝汤做法? 酸辣肚丝汤的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-15 18:58:17
导读

一、酸辣肚丝汤做法?1、市场买来的熟牛肚,切薄片,焯水,五分钟。2、葱姜少许,切丝备用。泡发黑木耳,切丝。火腿肠切丝备用。3、锅里倒入适量高汤(没有就用白水代替)烧开,依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝,葱丝,加入盐,胡椒,鸡精,料酒,调味。4、水淀粉,老陈醋,搅匀备用。5、第四步做完,煮五分钟,入味,然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里,搅拌均匀,烧开即可出锅,撒上葱花,香菜,滴香油。美味的酸辣肚丝汤出

一、酸辣肚丝汤做法?

1、市场买来的熟牛肚,切薄片,焯水,五分钟。

2、葱姜少许,切丝备用。泡发黑木耳,切丝。火腿肠切丝备用。

3、锅里倒入适量高汤(没有就用白水代替)烧开,依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝,葱丝,加入盐,胡椒,鸡精,料酒,调味。

4、水淀粉,老陈醋,搅匀备用。

5、第四步做完,煮五分钟,入味,然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里,搅拌均匀,烧开即可出锅,撒上葱花,香菜,滴香油。美味的酸辣肚丝汤出锅啦。

二、酸辣肚丝汤的做法?

  烹饪方法

  1. 将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝;

  2. 肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;

  3. 姜洗净,切丝;

  4. 香菜洗净,备用;

  5. 炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧;

  6. 烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成;

  7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

  制作提示

  1. 酸、辣、咸三味平均,每味都不要过头,始为豫菜酸辣汤正宗风味。

  2. 湿淀粉用醋开,以其勾芡,酸味鲜美。

三、酸辣鳗肚丝汤做法?

高汤放入鳗肚丝煮30分钟左右加入酸辣粉

四、陕西酸辣肚丝汤做法?

原料:熟猪肚200克,豆腐干150克,干香菇4朵,冬笋50克,干木耳5克,鸡蛋1个,生姜一块,香菜两根,水淀粉适量。

调味料:海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、香油、盐适量。

准备工作:干香菇和干木耳泡发后切成丝,熟猪肚切成极细的猪丝,豆腐干切细丝,冬笋切丝,鸡蛋磕入碗中后加少许盐打匀,生姜去皮后切片,香菜切碎。

做法步骤:

1、汤锅加水烧开后倒入肚丝,大火煮到汤汁浓白后,依次放入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝,煮开。

2、调入适量海鲜酱油、香醋和白胡椒粉,用水淀粉勾成薄芡后,淋入蛋液,撒点香菜碎,淋少许香油,起锅。

五、秦安酸辣肚丝汤的做法?

原料: 处理干净的猪肚 1个 蚕豆米 1小碗 木耳 1小把 姜片 1小块 白胡椒 油盐 适量

制作:

1. 将处理干净的猪肚放入电炖锅中; 

2. 加入姜片;

 3.一次性加入足量的水; 

4. 按下电炖锅炖煮鸡汤的功能键; 

5. 时间到,猪肚汤就炖煮好了, 再将猪肚拿出来切成细丝; 

6. 小锅中加入适量的猪肚汤和猪肚丝; 

7. 加入1小碗蚕豆米; 

8. 加入泡好的黑木耳,继续煮上五分钟;

9. 加入适量的盐和白胡椒粉调味;

10. 盛入小钵中

六、酸辣肚丝汤的家常做法?

1、材料:猪肚300克、醋、胡椒粉、盐、米椒、高汤、木耳、葱丝、姜末、淀粉、香菜、酱油、香油。

2、猪肚煮熟后切成长丝,木耳洗净切丝,生菜、米椒、香菜切碎;3、锅烧热加入油,加入米椒、姜末炝锅;

4、加入高汤、肚丝,放盐、醋、胡椒粉调味;5、最后用淀粉勾成流水芡,放入木耳、酱油烧煎,呈棕色盛出;

6、撒上香菜、葱丝,淋入香油即可上桌。

七、酸辣肚丝汤的家常做法酸辣肚丝汤怎么做最好喝?

准备食材:熟猪肚200克、木耳50克、油适量、小葱1根、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、陈醋1茶匙、白胡椒1茶匙、香油1茶匙、水淀粉1茶匙、青椒1个、红椒1个。

熟猪肚切条。

木耳洗净撕小朵。

小葱切葱花。

姜切片。

青椒洗净切丝。

红椒洗净切丝。

首先起锅倒油,油热倒入姜炒出香味。

然后加入适量清水,下入猪肚、木耳、青椒丝、红椒丝煮沸。

接着加入盐、鸡精、白胡椒、陈醋、香油,搅拌均匀。

接下来加入生抽、水淀粉,搅拌至浓稠,最后盛入碗中,撒上葱花即可。

八、老潼关酸辣肚丝汤做法?

用料:

肚丝 50g

木耳 5朵

香菇 5个

葱丝 少量

姜末 少量

鸡精 可不放

淀粉 少量

香菜 少量

白胡椒 适量

生抽 适量

陈醋 适量

盐 适量

糖 少许克

酸辣肚丝汤的做法步骤:

步骤 1

在卤牛肉那买的卤好的熟肚丝

步骤 2

肚丝切成条,木耳切几下,香菇切四片,葱切成细丝,姜切成末

步骤 3

水开下入肚丝,煮10到15分钟,(为了让肚丝味道入到水里),再放入香菇,木耳,葱丝,姜末,(姜末适量多一点)盐,白胡椒煮10分钟

步骤 4

食材都煮熟了,开始调味: 倒入少许生抽,陈醋(喜欢吃酸的可以多放点),白糖少许,鸡精可放可不放(我一般不放),尝一下酸辣咸度,要不觉得辣再放点白胡椒,喜欢酸的就再放点陈醋,根据自己的口味调节。

步骤 5

最后加入勾芡好的玉米淀粉调节稠稀度即可

步骤 6

酸酸的,白胡椒的辣味,最后撒上香菜即可

九、河南酸辣肚丝汤正宗做法?

食材准备:猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。制作方法1.处理食材:准备猪肚半个,从中间切开,然后再切成粗细均匀的细丝,这样吃起来口感更好。(猪肚,我是在超市买的煮熟的,如果比较喜欢吃的,可以买生的,自己在家卤上几个放到冰箱里。大葱一根,先切成大小相同的段,然后再破开切成细丝。生姜一小块先切成姜片,在改刀切成细姜丝。木耳20克左右切成丝,最好是放入凉水中提前泡发好。干辣椒几个,用剪刀剪成细丝。

2.焯水:锅中烧水,凉水放入猪肚丝,倒入料酒5克大火烧开,水烧开后倒出猪肚丝,用凉水冲洗一下。

3.烹饪:锅中在加入适量的清水,分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝,然后倒入猪肚丝大火快速烧开。

4.调味:汤汁烧开后,分别放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克,快速搅拌化开调料,汤汁烧开后,撇去上面的浮沫,转小火慢炖3分钟。

5.出锅:3分钟后基本本上已经煮好,最后淋入少许的水淀粉,这样喝起来汤汁会更加的浓郁,接着淋入10克左右的香醋,搅拌均匀后,盛入汤盆中,撒上香菜、淋上香油即可食用。

十、吕小厨酸辣肚丝汤做法?

原料:熟猪肚200克,豆腐干150克,干香菇4朵,冬笋50克,干木耳5克,鸡蛋1个,生姜一块,香菜两根,水淀粉适量。

调味料:海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、香油、盐适量。

准备工作:干香菇和干木耳泡发后切成丝,熟猪肚切成极细的猪丝,豆腐干切细丝,冬笋切丝,鸡蛋磕入碗中后加少许盐打匀,生姜去皮后切片,香菜切碎。

做法步骤:

1、汤锅加水烧开后倒入肚丝,大火煮到汤汁浓白后,依次放入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝,煮开。

2、调入适量海鲜酱油、香醋和白胡椒粉,用水淀粉勾成薄芡后,淋入蛋液,撒点香菜碎,淋少许香油,起锅。


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