小时候没太多零食吃，这种鸡蛋脆饼在当时就觉得很好吃，现在偶尔也会去买，徐福记和旺旺都有这款饼干，基本都叫煎饼果子，比较硬脆，吃起来嘎嘣嘎嘣的，不油腻，淡淡的甜，吃多了只会饱不会腻，在家经常做，做好用罐子装起来，没多久就吃完，继续做，这款点心在我们家非常受欢迎，低糖无油，多吃也没有负担。
By ElaineVan
用料
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 40g
- 低粉 100g
- 盐 1g
- 黑芝麻 适量
做法步骤
1、准备材料；
2、鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器搅打；
3、搅打到细腻的蛋糊状；
4、筛入低粉，加盐，低粉不能全部筛入，考虑到准备的鸡蛋个头以及低粉的吸水性不同，建议先加一部分低粉搅拌；
5、用刮刀搅拌均匀至挂旗状态；
6、装入裱花袋中；
7、裱花袋剪口后，均匀的挤在烤盘或者油纸上，不用挤太满，面糊烤制过程会膨胀一些；
8、撒上黑芝麻或者椰蓉或者杏仁片等；
9、放入150度预热的烤箱烤制15分钟左右，在烤箱中冷却；
10、出炉，密封保存。
11、成品图
小贴士
1、低粉的量根据所用鸡蛋大小及低粉的吸水程度来定，食谱内的量仅供参考； 2、挤面糊时切忌挤太满，特别是油纸上，容易在烤制过程导致饼干黏连； 3、每个人的烤箱不用，温度仅供参考； 4、在烤箱里面冷却能保证饼干的脆性，特别是梅雨季节空气湿度大，烤箱外冷却会导致饼干不脆； 5、原方中糖85g，低粉110g，我把糖减半了，淡淡的，吃起来是我喜欢的甜度，大家根据自己的口味调整糖量。
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