挺久不做包子了，都是醒面做些简单的馒头。小朋友们一直嚷嚷着要吃包子。昨天刚好买了些猪板油来练油，猪油渣丢了可惜但是直接吃太油腻了。于是我有个大胆的想法，拿来做包子馅料。
首先醒面，三斤面粉左右，8克左右的酵母、两抓白糖下去温水和面，揉搓成光滑不粘手的面团。现在天气太热，醒面时间40分钟左右就可以了。
发至一倍大的面团
在醒面期间做包子馅料：猪油渣剁碎备用。酸菜一颗、辣椒4个都要洗净剁碎了备用。锅热放酸菜辣椒焙干水份，倒入猪油渣，调入盐、少许白糖、老抽生抽、鸡精翻拌均匀即可。
把醒好的面团揉搓排气好，整形。切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀好面皮，再将馅料包进去就可以了。
素粉丝馅料
买的豆沙馅料
冷水下锅，将包子整齐摆放好。蒸上15分钟左右关火再焖上3～5分钟左右。香喷喷的包子就可以开动了，一口咬下去，满嘴油却不腻。酸菜辣椒充分发挥了解油腻的作用。简直太好吃了。
这次做了三种馅料的包子。小朋友可高兴了。大家想吃的赶紧动手试一下吧！
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