三月,多给孩子吃它,5元1斤,操作简单,早晚吃几个,补钙又补脑!
三月,最舒服的季节,春暖花开,也是“倒春寒”的季节,饮食方面还是要注意营养搭配的哟。说一下今天要分享的美食吧,乡巴佬卤蛋,大家都很熟悉吧,味道浓郁,吃一口,又好吃又管饱,尤其我家小朋友,超级喜欢吃,外面卖的不放心,不如自己动手在家做,鹌鹑蛋营养价值非常高,也不贵,才5元1斤,那就用它来做点乡巴佬卤蛋吧,每天早晚吃上几个,即能补钙又能补脑,放学后,我家小朋友吃了个,不停地说,真的是太好吃了,还问我:“妈妈,你啥时候买的呀,我怎么不知道呀,哈哈。
下面就同大家一起来分享一下制作方法吧,推荐大家一起动手做起来哦,真的是太好吃了,自己制作一点不比外面卖的差,味道很正,而且绝对是真材实料,吃起来更健康,卫生,也更放心哦。
【乡巴佬卤蛋】
食材用料:鹌鹑蛋(或者鸡蛋都可以)500克、八角2个、花椒粒1小把、桂皮4克、香叶2片、盐5克、酱油40克、糖10克、啤酒1瓶(330ML)啤酒量可以多点,这个没有严格要求
制作过程:
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样更方便在操作中使用,不至于在操作中手忙脚乱,如图所示。
2、将准备好的鸡蛋、鹌鹑蛋放入冷水锅中(水的用量要可以盖过蛋),开始煮制蛋,(我是煮了8分钟,然后继续盖盖子焖了3分钟,供参考)如图所示。
3、将煮好的鹌鹑蛋(或者鸡蛋)捞出放入冷水容器中,让其过一下冷水,蛋壳更好扒掉哈,如图所示。
4、将扒掉皮的鹌鹑蛋(鸡蛋)放入锅中,同时倒入1瓶啤酒、八角2个、花椒粒1小把、桂皮4克、香叶2片、盐5克、酱油40克、糖10克一同倒入锅中,如图所示。
5、将所有的食材混合搅拌均匀一下,如图所示。
6、开启大火将其烧开后,立马转小火进行烧至20-30分钟(一定一定要小火,否则啤酒遇热很容易挥发,那样很容易时间还没到都烧干了,如果不好控制,为了防止这种情况出现,也可以稍微加入一点水,这个没有严格要求,大在家随意即可,或者稍微再加一点啤酒),做好关火即可,如图所示。
7、让其在汤汁里浸泡一下,想要味道更足,就多浸泡,想要淡淡的味道,就浸泡时间短点即可,煮完直接吃,其实就已经有味道了,这个大家根据自己口味来灵活操作即可。
8、味道特别正,一出锅儿子就吃了个,转过头立马又来要,大赞,的确好吃,同买的一样呢。
9、上色也很好哟,可以做好出去售卖了哈。
10、切开看一下,我这是浸泡了最多1个小时的状态哈。
11、实在是太好吃了。
【小贴士】:
1、煮蛋的时间,鹌鹑蛋同鸡蛋个头不一样,我是混合一起冷水开始煮,时间用了8分钟,单独鸡蛋的话,建议参考时间10分钟。
2、食材中花椒的味道,如果有人不喜欢,可以将其忽略不放。
3、最后再次入味煮蛋的时候,因为时间相对来说,有些长,为了更好上色,所以一定要小火来操作平香。
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