一、怎样在家做糖？
在家制作糖是一项相对简单的过程，但需要注意安全，因为涉及到高温和沸腾的糖浆。以下是一个基本的自制糖（蔗糖）的方法：
### 材料：
- 甘蔗或甘蔗汁
- 水（如果使用甘蔗）
- 石灰粉（用于澄清糖浆，可选）
### 工具：
- 大锅
- 木勺或不锈钢勺子
- 糖果温度计（用于测量糖浆温度）
- 烤盘或平底锅
- 防烫手套
- 滤网（如果需要过滤）
### 制作过程：
1. **提取甘蔗汁**：如果你使用的是整个甘蔗，你需要先将甘蔗榨汁。将甘蔗切成段，用榨汁机或手工压榨出汁液。
2. **煮沸**：将甘蔗汁倒入大锅中，加入适量的水（如果甘蔗汁很浓），用中火加热至沸腾。
3. **澄清**：如果你想要更清澈的糖，可以在沸腾的甘蔗汁中加入少量的石灰粉，搅拌均匀后，静置让杂质沉淀。然后通过滤网过滤掉杂质。
4. **熬煮**：将澄清后的甘蔗汁继续煮沸，不断熬煮以蒸发水分。这个过程需要耐心，因为甘蔗汁会逐渐变浓并开始转变成糖浆。
5. **检测温度**：使用糖果温度计监测糖浆的温度。当温度达到硬裂阶段（大约149°C到154°C）时，糖浆会变得非常浓稠，可以拉丝。
6. **倒模**：当糖浆达到所需温度后，立即小心地将其倒入预先准备好的涂有少量油的烤盘或平底锅中，以防止糖粘在容器上。
7. **冷却**：让糖浆在模具中自然冷却和硬化。这可能需要几个小时到一夜之间，具体取决于糖浆的厚度和室温。
8. **脱模**：一旦糖完全冷却并硬化，就可以从模具中取出。如果需要，可以用锤子轻轻敲打模具底部，帮助糖块脱落。
### 注意事项：
- 在整个过程中，要小心处理热糖浆，因为它会在皮肤上造成严重烫伤。
- 如果没有糖果温度计，可以通过冷水测试来大致判断糖浆的状态：滴一滴糖浆进入冷水中，根据它硬化后的硬度来判断是否达到了所需的阶段。
- 确保工作区域通风良好，因为熬煮糖浆会产生蒸汽和热量。
自制糖是一个有趣的家庭活动，但请记住始终将安全放在第一位。
二、怎样在家做炒糖？
1/2分步阅读
锅中加入一勺白开水，少许的食用油，加入一勺白糖，这样熬起来呢会非常的顺畅。家中熬制一定要用小火儿，温度上升。再看糖的形态逐渐变成微黄色。再变成香油色，把火关掉。
2/2
利用过的余温慢慢的搅动，再变成深枣红色。加入开水，这个时候，将水在锅中沸腾五分钟，红色不发黑，做出来效果这是最佳的了。
三、怎样在家做棉花糖？
需要买一个小的棉花糖机，某宝有。我女人生日的时候她姐姐送了一个给她，喜欢的不得了。
四、怎样保存糖炒栗子？
1、在室温的情况下，最好将糖炒栗子放置在密封的容器中，以防止潮湿。
2、由于糖炒栗子比较油腻，所以存放的时候要定期仔细检查，以确保油腻的部分不要生霉变质，继而碾碎变成糊状。
3、如果有需要，可以放入冰箱中，但是要注意尽可能保持冰箱温度在零下五度以下，以防止潮湿环境导致腐败。
4、最好尽快吃完，如果无法及时食用，则应尽快将其冷冻存储，以延长保存时间。
五、怎样制做糖炒栗子？
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm。 注意这点很重要哦，千万不要偷懒! 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
各种做法
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
六、糖炒栗子怎样保存？
1、在室温的情况下，最好将糖炒栗子放置在密封的容器中，以防止潮湿。2、由于糖炒栗子比较油腻，所以存放的时候要定期仔细检查，以确保油腻的部分不要生霉变质，继而碾碎变成糊状。3、如果有需要，可以放入冰箱中，但是要注意尽可能保持冰箱温度在零下五度以下，以防止潮湿环境导致腐败。4、最好尽快吃完，如果无法及时食用，则应尽快将其冷冻存储，以延长保存时间。
七、在家怎么炒栗子?在家怎么炒栗子？
准备材料：栗子(鲜)200克、调料色拉油1小勺、白糖1小勺1、准备一些生板栗，然后清洗干净，记得不要泡水，用手揉搓一下，然后控干水分就行。2、把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）3、放进微波炉里，先高火叮2分钟。4、2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。5、放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可，稍稍散热即可食用。扩展资料：烹饪技巧：1、炒板栗之前在板栗壳上划开口子方便剥壳，板栗的口子开长点，吃的时候更好剥；2、挑选大小均匀的板栗来做，这样成熟度是一样的；3、进微波炉的时间要视板栗的大小和多少来定；4、板栗要趁热吃才好吃，不过刚出炉的会很烫，要放至不烫手再吃。
八、糖炒栗子怎么做？
1.先将栗子洗干净、用剪刀在尖端剪出十字口或用小刀在鼓起的那面划一条横线。锅里倒入划好口的栗子，加水（水要没过栗子），加5克盐，水开煮5分钟，关火后焖10分钟。【根据栗子大小调整煮栗子的时间】淋干水待备用。
2.锅中加少许热水，少许油，2勺的蜂蜜（喝汤用的成人勺子）加热水是方便将蜂蜜搅拌融化开备用。
3.将淋干水的栗子倒进已搅拌好的蜂蜜水中（第二步中），搅拌均匀。
4.将搅拌好的栗子连带多余的一点蜂蜜水，一起倒入电饭煲中，盖好电饭煲盖子，按煮饭键。等待出锅。
5.香喷喷的懒人版，糖炒栗子出锅啦！好剥皮，还不脏手。一次吃不完，下次吃凉了，可以用电饭煲再加热（按热饭功能键）热好后又像刚出锅的一样好吃。
九、用电饭煲做糖炒栗子？
主料
板栗
电饭锅糖炒板栗的做法步骤
1. 把每一个板栗都用刀开个口，至于什么形状随便大家。只要它能透气就行！
2. 开完口的板栗稍微清洗一下，倒入电饭锅里，并往里面加水。加水的高度至板栗齐平或者稍微少一丢丢，不要担心蒸发不了。
3. 滴入一点植物油，滴入的量在小孩的一汤勺。然后加入五汤勺白砂糖，喜欢甜一点可以再加。反正吃的时候只有板栗壳有甜味。
4. 把板栗搅拌一下，按下煮饭键，就去忙你的吧。等煮饭键弹起来保温五分钟，揭开盖子再搅拌一下板栗，使锅底的糖能粘在每颗板栗上就OK了。倒在碗里开始吃吧。我每次都是先舔舔壳子的糖再剥开吃。如果不想那么沾手，不放油和糖就行了，其他步骤一样，个人感觉味道稍差。
十、怎样在家做琥珀核桃糖？
食材:
核桃90克、白砂糖160克、色拉油1/2大匙、水47毫升、食盐1克
步骤:
1
加州核桃平铺在烤盘上,入以预热好的155度C烤香中烤焙约4-5分钟后取出
2
核桃等待不烫手后,用手掰开的方式分成小块
3
工作台面上先铺一层硅胶防烫垫,再铺上一层高温油布
4
将色拉油淋在高温油布上,均匀抹开备用
5
准备一不沾小锅,材料B全部入锅中,开中火加温烧煮
6
还没起泡前,用木勺稍微搅拌2-3下即停手
7
一开始会看到不透明的小泡.接着即会发现泡泡变多变透明
8
待锅中的糖浆边缘出现微黄的褐色焦糖即马上关火
9
核桃碎于关火的同时倒入锅中,即刻用小木棒搅拌混合核桃和糖浆
10
作法9倒在抹好油的高温布上,趁烫快速平铺
11
等带糖脆不烫手但还有余温,整片糖脆移到沾板上切开成小块.完成
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
