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云朵蛋糕做法? 云朵蛋糕热量?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-15 14:57:55
导读

一、云朵蛋糕做法?食材:鸡蛋 3个、白砂糖 25g、玉米淀粉 20g、麦片 适量1、第一步先准备一个无水无油的碗,打入3个鸡蛋,蛋清蛋白分离,这一步很关键,蛋清中加入柠檬汁或者白醋,因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥,还能促进蛋白打发。2、第二步用打蛋器或者筷子,倾斜45度打法蛋白,打到粗泡加一次白糖(白糖分三次加),转高速继续打,注意每一个角落都要打到位,出现纹路加入剩余的糖。3、第三步打法出纹

一、云朵蛋糕做法?

食材:鸡蛋 3个、白砂糖 25g、玉米淀粉 20g、麦片 适量

1、第一步先准备一个无水无油的碗,打入3个鸡蛋,蛋清蛋白分离,这一步很关键,蛋清中加入柠檬汁或者白醋,因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥,还能促进蛋白打发。

2、第二步用打蛋器或者筷子,倾斜45度打法蛋白,打到粗泡加一次白糖(白糖分三次加),转高速继续打,注意每一个角落都要打到位,出现纹路加入剩余的糖。

3、第三步打法出纹路后,最后加入20克玉米淀粉后继续打发,玉米淀粉的作用是可以吸收蛋白霜里面多余的水分,使蛋白霜更加的稳定,不易消泡。

4、第四步打蛋白打到提起打蛋器有短小的小弯钩或者拿一根筷子插入,筷子不倒就可以了。打好的蛋白霜倒扣过来会呈现出不会滑动的状态,如果出现滑动说明蛋白霜太软,不够支撑力,出炉遇冷就会容易塌陷,则需要继续打法一下。

5、第五步用刮刀吧打法好的蛋白霜移至烤盘,堆刮成小山包的形状(喜欢什么形状都可以),最后把堆积好的蛋白霜四周均匀抹匀。

6、第六步烤箱提前预热,中下层150度20分钟,具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定,在烘烤的过程中随时观察上色情况,如果表面上色时间比较快,同时还比较重,就要降低烤箱的温度,如果到时间了表面还是完全没有上色,就要适当的延长烤制时间。

7、第七步出炉,这个时候云朵蛋糕就基本上做好了,喜欢吃果酱的小伙伴,可以在表面涂抹一些果酱,可以让云朵蛋糕变得更好吃。

二、云朵蛋糕热量?

热量1818.3千焦(435千卡),一个星期吃两次就摄入了近3762千焦(900千卡),一年下来就是195624千焦(46800千卡),按1克脂肪提供37.62千焦(9千卡)热量计算,一年中相当于摄入了9600克脂肪,太可怕了。

三、红丝绒草莓蛋糕和草莓蛋糕区别?

1.原料上有区别,红丝绒主要是用鸡蛋,红曲粉,奶油等制作而成,冷却之后涂上奶油奶酪甜奶油霜。而普通蛋糕则是用鸡蛋,白糖,小麦粉作为主要的原料,以牛奶,果汁,奶粉香粉,色拉油,水起酥油,泡打粉为辅料。

2、外观上也存在区别。红丝绒是用专用的食用色素调制成有颜色的一款蛋糕,看起来十分的洋气。而普通蛋糕则是简单无色的,是经过搅拌调至烘烤之后制成的一种像海绵一样的点心。从颜色上看,红丝绒要比普通蛋糕更加的鲜艳。

3、红丝绒和普通蛋糕在口感上也有区别。红丝绒蛋糕入口即化,丝滑细腻,吃进嘴里就能感受到甜味和果香味让人回味无穷,普通蛋糕则没有红丝绒蛋糕那样的香甜浓郁,只有淡淡的奶香和甜味。在口感上普通蛋糕比不上红丝绒。

四、不加草莓的草莓蛋糕?

1、燕麦片和开心果放烤箱100度烤8分钟左右,晾凉。根据烤箱调整时间,燕麦片颜色开始变黄就关火取出;

2、牛奶小火加热,放入吉利丁片搅拌至融化,草莓洗净榨汁,加入牛奶吉利丁溶液混合均匀,燕麦片和开心果装保鲜袋,用擀面杖碾碎;

3、香蕉,燕麦和开心果混合,用硅胶刮刀压成泥,并混合均匀,平盘里铺上保鲜膜或锡纸,放入慕斯圈,将香蕉燕麦泥用勺子放入,并压平实。

4、倒入草莓牛奶混合液,保鲜膜或锡纸包起来。放入冰箱冷藏4小时以上;脱膜享用,可以用热毛巾热湿纸巾敷一下慕斯圈,就很好脱膜。

五、云朵蛋糕和蛋糕的区别?

蛋糕的材料不一样。

云朵蛋糕是不用面粉,它的材料很简单,只需要蛋白、柠檬汁、白砂糖。出炉香喷喷,轻飘飘,甜蜜蜜,白云一般质感,入口即化。

蛋糕材料有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。

六、云朵蛋糕做法大全?

用料:鸡蛋一个,柠檬汁适量,白糖5克。淀粉十克,干果适量。

做法:1.首先在一个碗中加入蛋清,柠檬汁和5克的白糖,高速打发。

2.然后打发出鱼眼泡状态,再加入5克的白糖继续打发。

3.接着打发至奶油状,再加入十克的淀粉,继续高速打发。

4.然后打发到起尖角的状态就可以了。

5.接着放入烤盘。

6.然后在表面撒上喜欢吃的干果,烤箱180°或烤20分钟就可以了,时间到了,取出开吃。

七、云朵蛋糕的文案?

这片白云真可爱!跟它一起分享这份梦幻的云朵蛋糕,甜蜜的滋味,令人赏心悦目!无论是礼尚往来,还是庆祝欢乐时刻,都让这份甜美的滋味,留给心中最好的回忆!

八、榴莲云朵蛋糕做法?

1· 把榴莲肉放碗里,用铁勺捣一捣,如果不怕麻烦可以用机器打烂。

2· 这一步就是把牛奶倒进榴莲肉中用勺子拌匀,直到果肉和牛奶融为一体

3· 接下来就是打鸡蛋了,将蛋清蛋黄分开,分别放俩容器内

4· 用打蛋器将蛋黄打至颜色变浅,然后分三次加入玉米油打匀

5· 将榴莲肉加入蛋黄液中搅匀

6· 将低粉筛入蛋黄混合液中,由下向上翻拌,拌匀待用

7· 打蛋白,将蛋白打至全部起泡(无液体状态)加入三分之一的白糖。注意千万别先加糖,会加长打发的时间。打至泡沫细腻均匀开始有细纹加入三分之一白糖。继续打至湿性发泡,加入剩下的白糖。最后打至纹路非常立体,提起打蛋器时上面有比较短而立体的尖头,横竖动都不会变形或滴下(就是所谓的硬性发泡)。其实只要第一次放糖不过早,其它两次加糖时间可以自己看着来。

8· 这时候可以将烤箱上下管同时调到150度,预热十分钟

9· 将打发好的蛋白放三分之一入蛋黄混合物中,由下往上翻拌或者十字拌,如果蛋白打好了,拌的时候不需要太小心翼翼,没那么容易消泡。拌匀后再加入三分之一蛋白继续拌匀,最后将蛋黄混合物全加入蛋白中,同法拌匀

10· 将所有混合物倒入模具中,在桌面上轻震几下,表面用刮刀抹平,放入烤箱,烤30分钟。

11· 最后5分钟将上下管温度调到170度。

九、云朵蛋糕如何保存?

自制的云朵蛋糕,如果长时间不吃,会变质的,因为家做的蛋糕不会放防腐剂,所以要放到冰箱里

十、云朵蛋糕的做法?

1.

准备鸡蛋 3个 、 白糖 30g 、 柠檬汁 2滴 、 淀粉 20g 、 果干30克

2.

2个蛋清分离

3.

加入3滴柠檬汁,分三次加入30克白糖打发

4.

加入20克淀粉继续打一会,搅拌均匀

5.

弄成云朵的造型

6.

撒上30克果干

7.

烤箱设置150度25分钟

8.

云朵蛋糕就做好了


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