作者：麦子的耳朵
用料
茄子 1个
西红柿 1个
肉丁 100g
油 适量
盐 适量
酱油 少量
鸡精 适量
料酒 适量
老干妈辣酱 2勺
麻辣鲜 适量
蒜 3瓣
做法步骤
1、茄子去蒂，洗净，切块。
2、西红柿洗净切块，瘦肉用温水洗干净，切成肉丁。
3、蒜洗净拍扁，在油烧热时放入，爆出蒜香味，将肉丁放入，加入一些料酒，不停翻炒，以免粘锅，中火炒至变色。
4、肉变色之后，加入茄子。翻炒几下，放少量的水，盖上锅盖，闷几分钟。
5、放入两勺老干妈，盐，鸡精，调料。在加入适量的水，接着闷。
6、大约3分钟之后，茄子快熟的时候，放入西红柿。翻炒几下。
7、两分钟之后，出锅，装盘。
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