番茄酱差不多是纯番茄做出来的酱，酸酸甜甜，保留了番茄大部分独有的风味，在日常饮食中运用的很广泛，不管是做披萨、吃薯条、配面包，甚至是中式烹饪中都广受欢迎，酸甜的口感尤其是受到孩子们的喜欢。家里有孩子的总也少不了买上几瓶番茄酱，但去超市购买的番茄酱虽然味道不错，但十多块一瓶的价格并不便宜，而且为了延长保质期，不必避免的添加防腐剂、添加剂，所以想吃更健康的，完全可以试着自己在家做。
番茄这个季节一般都很便宜，2块一斤左右，用来做番茄酱成本很低廉，5块钱的番茄就能做出来一大碗，而且自己做的番茄酱新鲜好吃，充满着大自然的气息，完全不用一点添加剂，给孩子吃更放心。准备的食材也很简单，几个西红柿，半个柠檬就可以搞定，喜欢番茄酱的一起来试试吧。
番茄酱
所用食材：番茄5个，柠檬半个，冰糖适量
第一步：番茄要提前去皮，最好选用自然熟透的番茄，番茄顶部刻十字花刀后，将锅中水烧开，放入番茄略微煮一下后投入冷水，将西红柿皮去掉。
第二步：将番茄全部切块，注意切的时候，不要把番茄汁浪费掉了，最好再找一个大碗，在碗中切好。
第三步：番茄块放入料理机中，将番茄打成细腻的番茄汁备用。
第四步：番茄汁全部倒入干净的锅中，可以用一个平底的炒锅，这样做起来会更快一些。锅我用的是三禾的炒锅，这个不沾性能特别的好，熬这种浓稠的酱汁非常方便，而且还轻便，很适合女生使用。
第五步：锅中挤入半个柠檬的柠檬汁，提高酸度和凝结的速度，中火烧开，烧开加入冰糖，然后就要不停的搅拌了，全程保持中小火，番茄汁会鼓泡，番茄酱会四散开来，注意别被烫到了。
第六步：当番茄汁变得越来越浓稠就会变成番茄酱，熬煮到番茄酱用铲子划一下不会马上闭合的时候就可以了，这样一份色泽红润，味道香甜，不用添加剂的自制番茄汁就做好了。
——老井说——
1、尽量选择自然熟透的番茄，不要买催熟的，口感会更加细腻香甜。
2、番茄酱的酸甜度可以自行调节，喜欢吃甜的冰糖就多放一些。
3、自制的番茄酱保存时间比较短，注意要放入冰箱中，1周内吃完最佳。
4、番茄酱不要熬得太干了，放凉以后还会吸收一些水分变得更浓稠，熬的水分太少番茄酱会有些硬。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
