哈喽,大家好,我是佳佳,今天继续来给大有分享家常美食的做法。对于喜欢吃豆制品的小伙伴来说,相信千叶豆腐也一定非常爱吃吧,千叶豆腐的做法很多,以前给大家分享过干锅千叶豆腐,今天来给分享一道香辣千叶豆腐,做法上有些相似,下面就来看看如何制作的吧。
香辣千叶豆腐
主要食材:
千叶豆腐、五花肉
配菜:
葱、姜、蒜、小米辣、线椒、芹菜
配料:
郫县豆瓣酱、火锅底料、蒸鱼豉油、料酒、糖、鸡粉、胡椒粉、耗油
做法:
1.首先我们把千叶豆腐切成薄片,五花肉也切成薄片,小葱切成葱花,姜切末,蒜切成片,小米辣和线椒切成圈,芹菜切段。
2.起锅烧油,油多放一些,待烧到6万热的时候,把千叶豆腐下进锅炸,炸至两面金黄即可捞出控油备用。
3.另起一锅开始炒制,锅中倒少许油,把五花肉片先煸炒一下,把里边的油脂煸出来后,下入葱花姜末蒜片爆香,然后倒入料酒去腥,再将郫县豆瓣酱和少许火锅底料一同下去炒出红油。
4.接下来将切好的芹菜段放进锅翻炒一下,然后放入之前炸好的千叶豆腐、青红辣椒圈翻炒均匀,然后调味,鸡粉、胡椒粉、白糖、耗油、蒸鱼豉油,继续翻炒片刻即可出锅装盘,最后可以撒上些小香葱即可开动了。
小贴士:
1.千叶豆腐如果不想过油炸,也可以采取直接炒的方法。
2.因为郫县豆瓣酱里的盐已经很大了,所以无需再放盐了。
3.这道菜也可以素炒,就是不放五花肉味道也是不错的。
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