一、炒牛肉粒粤菜做法？
炒牛肉粒要先用调味料腌制如黑胡椒，盐，蛋清，蚝油等腌制，上锅炒制放芝麻最好。
二、雪花牛肉粒做法？
雪花牛肉粒是一道入口即化的美食，下面是它的家常做法：
所需材料：
牛肉：250克
洋葱：1个
葱姜蒜：适量
小辣椒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
牛肉切成均匀的小丁（雪花状），放入碗中，加上酱油、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟备用。
洋葱切丝备用。
葱姜蒜切末，小辣椒切片备用。
锅中加入适量的食用油，热锅后加入牛肉丁，翻炒，炒至变色即可捞起备用。
锅中加入适量的食用油，热锅后加入葱姜蒜和小辣椒，煸炒出香味。
加入洋葱丝煸炒至变软，加入适量的盐和糖调味。
倒入炒好的牛肉丁煸炒均匀即可。
小贴士：
牛肉需切成雪花状，这样在翻炒过程中可以更加入味，口感也更加软嫩。
切洋葱的时候，建议切成丝状，这样容易入味，而且口感更加好。
煸炒葱姜蒜和小辣椒的过程中，火候要掌握好，不能炒焦。
三、雪花牛肉粒的做法？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
四、葱爆雪花牛肉粒做法？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
五、芥末雪花牛肉粒的做法？
用料
牛里脊 300g
蛋清 一份
黑胡椒粉 少量
白芝麻 少量
芥末 视个人口味而定
蚝油 少量
油 适量
色拉酱 适量
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步骤 1
将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；
步骤 2
平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右；
步骤 3
将牛肉粒翻面再煎1分钟；
步骤 4
放入1-2匙蚝油、1大匙芝麻和少许芥末一起翻炒均匀
步骤 5
蘸取色拉酱更美味
六、蜜汁雪花牛肉粒的做法？
主料
牛肉330克
杏鲍菇1个
辅料
黑胡椒酱3勺
黑胡椒粉适量
黑胡椒碎适量
生抽适量
老抽一勺
料酒适量
盐适量
蜂蜜2勺
步骤1
材料大集合
步骤2
杏鲍菇洗干净后切成小块
步骤3
把牛肉血水冲干净后切成小块备用
步骤4
加入料酒，生抽腌制一下
步骤5
最后加入磨碎的胡椒粉，用手搅拌下
步骤6
蜂蜜两勺用水化开
步骤7
在蜂蜜水里加入3勺黑椒酱一勺老抽
步骤8
起油锅先把牛肉炒一下断生，成出备用
步骤9
新起油锅炒杏鲍菇
步骤10
等杏鲍菇基本出水后倒入牛肉翻炒
步骤11
加入蜜汁黑椒酱
步骤12
翻炒
步骤13
收汁时尝尝味道，适量放点盐和鸡精
步骤14
等到汁水收干后加入黑胡椒碎翻炒两下
步骤15
就可以关火成出了
七、雪花牛肉粒炖汤做法大全？
主料 :雪花牛肉片150克 。辅料 :白萝卜丝100克， 白萝卜块300克 ，牛棒骨600克 ，香芹粒10克 ，白胡椒粒5克 ，香叶2克 草果1粒 ，白芷2克 ，甘草2克， 姜50克 。调味料: 牛肉清汤粉10克 ，浓缩牛肉汁5克， 盐2克 。
步骤:
1. 牛棒骨敲碎焯水冲洗干净，放入清水3000克的锅中，加入白胡椒粒、香叶、草果、白芷、甘草、姜、白萝卜块一起中小火煲至一半水，沥出清汤备用；
2. 白萝卜丝焯水捞起，放汤碗底，铺上雪花牛肉，撒上香芹粒，牛骨清汤煮开，加入调料调味，倒入茶壶，放在酒精炉上保温，上桌倒汤入碗即可。
八、空气炸锅雪花牛肉粒的做法？
空气炸锅是一种使用热空气进行炸煮的厨房电器，可以健康地烹饪食物。以下是制作雪花牛肉粒的空气炸锅做法：
材料：
- 牛肉粒：约250克
- 生姜：适量，切成细末
- 大蒜：适量，切成细末
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将牛肉粒放入一个容器中，加入适量的生姜末和大蒜末，加入盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟，使其入味。
2. 取一小碗，加入适量的淀粉，将腌制好的牛肉粒均匀地裹上一层淀粉。
3. 预热空气炸锅至180摄氏度。
4. 在预热完成后，将裹有淀粉的牛肉粒均匀地放入空气炸锅的炸篮或食盘中。
5. 关上炸锅，设定烹饪时间为10-12分钟。
6. 在烹饪的过程中，每隔3-5分钟摇晃一下食盘，以确保牛肉粒均匀受热和炸熟。
7. 烹饪时间结束后，将炸好的雪花牛肉粒取出，放在厨房纸巾上吸干表面多余的油。
8. 可以直接食用，或根据个人口味配以适当的调料进行调味。
这是一种基本的空气炸锅做法，但具体的烹饪时间和调味方式可以根据自己的口味和空气炸锅的型号调整。同时，注意在操作过程中注意安全，并根据空气炸锅的使用说明进行操作。
九、粤菜牛肉做法？
1.牛肉预处理：牛肉切片，用枧水泡一个小时，泡完之后洗干净然后用厨房纸吸干水分
2.牛肉腌制：用适量的花生油、盐、糖、玉米淀粉、生抽腌制大概半小时
3.通菜洗干净沥干水分备用
4.准备一小碗芡汁：用少许食用水加淀粉、蚝油、一点点盐和糖，搅拌均匀，备用
5.热锅下油，放入蒜蓉爆香，倒入通菜翻炒，加入适量的盐和糖调味，炒熟就可以装到碟子
6.把牛肉放入不粘锅中小火煎，两面翻一下，刚刚熟就可以淋上芡汁，然后把煮好的牛肉和芡汁一起铺到通菜上即可
十、雪花牛肉粒煎多久？
煎3到5分钟就可以了，牛肉煎太久肉质就太老，发柴了
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