一、炖带鱼使什么炸好吃？
材料
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
二、炖带鱼用什么调料好吃？
一、炖带鱼要放哪些调料
1.八角、桂皮、良姜
炖菜一定要放的调料就是八角、桂皮和良姜，这是中华传统的炖菜配方，在以前都是密不外传的。八角和桂皮的味道稍甜，八角可以去除带鱼的腥味儿，使带鱼更加清香不会腻人。桂皮的作用是添加一些甜味儿和提鲜，有了它，待遇会充满了天然的甜咸味道，口感非常丰富、多变。良姜是这三种调料中最重要一个，它的作用就是可以维持带鱼天然的鲜香味道，保护带鱼在被吃到口中之前，不会由于其他调料的混杂而变得乱七八糟，去除香味儿，保住鲜味儿。
2.葱、姜、蒜
想要炖鱼，葱姜蒜这三样一样都不可缺少。葱姜蒜除了可以去腥提鲜，还有其他的作用，例如解腻。如果不放葱，姜蒜炖出来的鱼虽然好吃，但吃多了会有些腻人，放了葱姜蒜之后，怎么吃都吃不够，所以对待鱼一定要放的调料就是葱姜蒜了。
3.盐
做饭放盐是必备的，炖带鱼也当然不例外了。盐是可以被酱油、大酱、蚝油等调料来代替的，但是这些调料都带有其他的甜咸味道，不是纯粹的咸味的，如果追求单纯的味道还是要放盐，其他的替代品会使带鱼炖出来后味道比较混杂，缺少点清新。
二、带鱼的网红吃法有哪些
最受大家欢迎的爆红网红炖带鱼吃法，就是糖醋炖带鱼了。糖和醋会使带炖带鱼的味道更丰富，更受年轻人的喜爱。
炖带鱼要放哪些调料?除了常见的葱姜蒜之外，还有其他的古法调料，可以使炖带鱼更好吃。一些千古流传下来的调料在现代已经失传了，但也保留下来了一些，例如在炖带鱼的时候加上良姜、八角、桂皮等调料。
三、冻带鱼怎么炖好吃？
冻带鱼化开洗净，油煎一下放入葱，姜蒜，料酒酱油炖就很好吃
四、带鱼怎么炖才好吃？
食材明细
带鱼、八角、花椒、蒜、葱、姜、酱油、醋、盐。
做法步骤：
1、买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜
2、把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
3、炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄
4、煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量
5、把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
6、倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味
五、带鱼炖土豆的做法，带鱼炖土豆怎么做好吃，带鱼？
【红烧带鱼】
主料：带鱼1000克
辅料：蒜适量 葱少许 姜少许 鸡蛋1个 小麦面粉适量
调料：盐适量 醋120毫升 八角少许 花椒少许 生抽15毫升
老抽10毫升 白糖45克 白酒20毫升
【做法】
1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。
2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用
3、腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。
4、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可。
希望对LZ 有帮助
六、牛排跟什么炖好吃？
牛排炖土豆好吃
