一、铁锅炖鱼贴饼子的家常做法？
步骤 1
酵母粉用温水化开倒入一比一的面粉里，搅拌后，揉匀成团盖盖子备用。
步骤 2
鱼切大块，放咸盐，生抽，料酒，葱姜蒜，醋，腌制。我腌了一晚上。平时做鱼我不提前腌制，但是要大火炖很久，我怕鱼肉碎，就提示腌了。吃的时候口感还是很嫩的，也很入味。
步骤 3
腌过鱼的料汁不要，拿出鱼备用。大铁锅烧热，倒油，葱姜蒜大料，黑酱，甜面酱，蕃茄酱炒香，把鱼块放入，加料酒，醋，生抽，老抽，搅拌，翻炒。然后加入一大碗水，没过鱼。加入三勺咸盐，煮开后转中火炖。
步骤 4
五花肉和鱼应该同时下锅，谁让我那会没买回来呢，鱼炖了二十多分钟我们出门玩了。回来时候开火，煮开把洗干净的肉片放入。
步骤 5
然后是切成大块的豆腐，和白菜。
步骤 6
煮开后转小火，贴饼。揪起团面，揉圆，按扁，捏大，贴锅边即可。贴一圈后，盖盖，开大火。15到20分钟，变色后即可。
二、铁锅杂鱼贴饼子的家常做法？
食材：玉米粉 100g 、 面粉 100g 、 鲫鱼 一条 、 盐 适量 、 酵母 2g 、 小米椒 、 葱 、 姜 、 糖
步骤1/7
准备好食材，将玉米面，面粉，糖，盐，酵母放在碗中加水和面
步骤2/7
和好面团后放温暖处发酵
步骤3/7
鲫鱼洗净后擦干
步骤4/7
锅内放油，油热后放姜片，放鲫鱼煎至两面金黄后加水煮开
步骤5/7
将发好的面团做成饼（也可以用模具压成自己喜欢的形状）
步骤6/7
贴在鱼锅边，开大火一起煮，等鱼煮熟了，玉米饼也就好了
最后一步
煮到鱼汤汁越来越少的时候，放小米椒，胡椒粉和盐调味，出锅前撒上葱末，装盘鱼放中间，周围放上用模具压好的玉米饼就可以开吃了
三、铁锅贴饼子的做法大全家常？
主料
鸡适量
辅料
茄子适量，土豆适量，杏鲍菇适量，长豆角适量，面粉适量，玉米粉适量，黄豆粉适量，酵母粉适量
调料
红99麻辣烧鸡浓缩调味料适量
红辣椒适量
步骤
1.鸡洗净切块备用；面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面，放在温度高的地方发酵两小时。
2.铁锅烧热倒油，放入鸡块不停翻炒，鸡肉出现表面微黄变色，放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料，让鸡块均匀入味。
3.加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段，加没过食材的热水，慢火炖三十分钟，撇去汤上浮末。
4.鸡肉快熟的时候，转为小火，锅边刷油，快速贴一圈面饼，盖好锅盖，用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙，继续炖12～15分钟，按压面饼四周会恢复弹起来就熟了。
四、铁锅炖鸡贴饼子做法？
1.
200克玉米面中加入200克开水烫面，搅拌成大面穗儿。
2.
加入20克黑芝麻，以及1克盐，搅拌均匀
3.
把5克酵母在50克温水中化开，静置一会儿，顺便等玉米面降温。
4.
拌入100克面粉，少量多次倒入酵母水，搅拌成大面穗儿，下手揉面。
5.
揉成软硬适中的面团。
6.
盖上盖子发面，放在温暖处醒发大概半小时。
7.
再排气再揉成光滑面团。
8.
分成16个面剂，每个45克左右。揉圆，搓成枣核形，盖上松弛15分钟。
9.
电饼铛里刷15克油，放入面饼，盖上盖上下火烙制。
10.
等到表面焦香，面饼微微膨胀即可出锅。
11.
成品
五、铁锅炖鱼贴饼子的做法？
食材：玉米粉 100g 、 面粉 100g 、 鲫鱼 一条 、 盐 适量 、 酵母 2g 、 小米椒 、 葱 、 姜 、 糖
步骤1/7
准备好食材，将玉米面，面粉，糖，盐，酵母放在碗中加水和面
步骤2/7
和好面团后放温暖处发酵
步骤3/7
鲫鱼洗净后擦干
步骤4/7
锅内放油，油热后放姜片，放鲫鱼煎至两面金黄后加水煮开
步骤5/7
将发好的面团做成饼（也可以用模具压成自己喜欢的形状）
步骤6/7
贴在鱼锅边，开大火一起煮，等鱼煮熟了，玉米饼也就好了
最后一步
煮到鱼汤汁越来越少的时候，放小米椒，胡椒粉和盐调味，出锅前撒上葱末，装盘鱼放中间，周围放上用模具压好的玉米饼就可以开吃了
六、铁锅排骨贴饼子做法？
做法步骤
1、准备好所有食材
2、用温水冲开酵母粉，少量多次加水揉面，揉成面团，保鲜膜封好备用醒发。
3、醒面的时候备菜：土豆切滚刀块把南瓜、豆角、玉米、葱姜蒜准备好
4、调制花卷油酥：锅内热一些油，准备一个空碗放入大量葱花、十三香、花椒粉、少量面粉。热油浇入用筷子搅拌均匀，备用
5、把先前浸泡的排骨洗干净，血水已经泡出很多，冷水下锅加料酒开锅焯血沫，盖盖子中小火焖煮排骨二十分钟。
6、接着另一边灶台，锅内加点油爆炒所有蔬菜
7、排骨焖煮了二十分钟后，全部倒入闲置碗盆中。热锅加油煸炒八角香叶桂皮葱姜蒜豆掰酱出香后加入排骨，老抽翻炒上色。
8、接着把刚才翻炒的所有蔬菜全部倒入锅内，翻炒均匀，把之前煮排骨的汤全部倒入，翻炒均匀接着把擦好油酥的“丑花卷”放到上面，锅周边贴上一堆奇形怪状的小米面小饼子，还贴了一个花卷盖盖子继续焖煮二十分钟，即可。
七、铁锅玉米贴饼子做法？
、把适量玉米面放入盆中，再加入面粉，比例为2：1。加入一大勺白糖，促进发酵。把三者搅拌均匀。
②、把一小勺酵母粉用温水化开，水温大概为30度左右，不烫手。
③、把酵母粉水倒入盆中，用筷子搅拌，把玉米面粉搅拌至大面疙瘩状。
④、下手揉成光滑的面团。
⑤、盖上盖子，放到温暖处，发酵两到四个小时。发酵的时间长短，根据室内温度进行调整。面团变得轻飘飘的，就是发酵好的。玉米面团不会像小麦粉发酵那样有很多大的蜂窝，体积增大，变软，变轻就是发酵好了。
⑥、取一小勺食用碱面，放入碗中，加入一大勺凉水，化开。要完全化开，不要有颗粒。然后把碱面水揉到面团中。加了碱面水以后，做出来的贴饼子，味道更香。而且能中和发酵粉的味道，更有粮食的香味。
⑦、开小火，平底锅刷油。
⑧、准备一碗凉水，双手蘸上凉水，取一块玉米面，用手拍成椭圆形。做玉米面的食品，想要把玉米面做成型，手都要蘸水才行，否则会粘手。
⑨、把饼坯依次做好，放入平底锅中。盖上盖子，煎一分钟，至饼子初步成型。要用小火。
⑩、倒入半小碗凉水，盖上锅盖，再煎十分钟，用水蒸气把饼子蒸熟。过程当中不要掀开锅盖。要全程用小火。
⑪、打开锅盖，再煎一小会儿，把水分蒸发完，就可以了。
黄灿灿的发面玉米饼子就做好了。非常香，特别好吃，不就菜我就可以吃两三个。
这样做的玉米面饼子，放凉了也不硬。吃不了的放到冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来，在平底锅里再煎一下就可以了。
八、铁锅红薯贴饼子的做法？
1、准备材料：红薯适量、面粉适量、糯米适量、白糖适量、油适量；
2、红心红薯洗净去皮，把红薯切小块；
3、切好之后放在锅里蒸熟（大概5-8分钟），加上白糖捻成泥，放在旁边晾凉；
4、等红薯泥凉了 ，再加上糯米粉和少量的面粉，揉成一个面团；
5、搓成长条，再切分成一样大小的剂子；
6、把剂子捏成薄皮，放入准备好的芋泥馅，再把包成形状“三角形”红薯饼；
7、做的“三角形”红薯饼备用；
8、在锅里放上油，等油温5-6成热的时候，把“三角形”红薯饼放在锅里炸，开小火，两面出现金黄色就可以出锅了；
9、可口软糯的“三角形”红薯饼出炉了哦。
九、铁锅炖鱼贴饼子的家常做法怎么做好吃？
原料：鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉各适量。
做法步骤：
第1步、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉，
第2步、混合均匀，
第3步、慢慢倒入热水，
第4步、用筷子搅拌成絮状，
第5步、揉成面团醒发，
第6步、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料;
第7步、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟，
第8步、青红椒切丝，准备各种配料，
第9步、锅烧热，用生姜抹一遍锅底，
第10步、加入油，
第11步、油烧热后放入鲫鱼，
第12步、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄，
第13步、将煎好的鲫鱼盛出。
第14步、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒;
第15步、放入豆瓣酱，
第16步、炒出香味，
第17步、将煎好的鲫鱼放入锅内，
第18步、倒入水，
第19步、加入生抽，老抽，料酒;
第20步、加入糖小火炖;
第21步、将面团分成剂子，做成圆饼;
第22步、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖，
第23步、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。
十、铁锅鲶鱼的贴饼子的做法？
铁锅鲶鱼贴饼子做法如下：
材料：鲶鱼，玉米面，白面，豆瓣酱，醋，料酒，生抽，姜片，葱花，干红辣椒，冰糖，黄豆面。
做法：
鲶鱼洗净去头和内脏，双面煎成金黄色，铁锅里放进姜、葱爆香，加入豆瓣酱。把鲶鱼放进锅里加入调料和开水，水开后转中小火。玉米面、白面、黄豆面加糖，酵母加温水，搅拌成型后加盖发酵2个小时左右。取一块团成小饼，码在锅边，盖锅盖小火加热15至20分钟左右，一起出锅。
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