西点百日成长计划
每天学习一道西点制品
坚持学习一百天，成就更好的自己
▾第二十一讲▾
黄油杯子蛋糕
所需材料
无盐黄油100克、细砂糖85克、盐1克、香草精2滴、朗姆酒5克、蛋液85克、低筋面粉35克、高筋面粉50克、泡打粉1克、淡奶油20克、蛋清20克、糖粉150克
制作方法
1．将无盐黄油和细砂糖倒入搅拌盆中，搅打均匀，呈发白状态。2．倒入香草精，搅拌均匀。
3．倒入盐及朗姆酒，搅拌均匀。
4．分次倒入蛋液，搅拌均匀。
5．筛入低筋面粉、高筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
6．倒入淡奶油，搅拌均匀，制成蛋糕糊，装入裱花袋中。
7．将蛋糕糊垂直挤入蛋糕纸杯至八分满。将烤箱预热至180℃，将蛋糕纸杯放入烤箱，烘烤约20分钟，烤好后，取出，放凉。
8．将蛋清和150克糖粉倒入搅拌盆中，快速打发，装入裱花袋，挤在已放凉的蛋糕表面即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
