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几款美味家常菜做法, 准备好开吃了吗?(美味家常菜大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-14 18:59:10
导读

时蔬辣炒年糕用料 年糕400克培根60克彩椒、洋葱、胡萝卜各半个辣白菜1小包(80克)韩式辣酱1大勺糖1小勺油做法 年糕冷水浸泡10分钟。洋葱、彩椒、胡萝卜洗净沥干切条;培根切成小段。锅温热倒入油,放入洋葱煸香,然后放培根翻炒,再依次加入胡萝卜、辣白菜、年糕翻炒均匀。加入韩式辣酱、彩椒,适量清水翻炒煮开,期间可以加糖吊出鲜味,觉得淡这时也可以加点盐。差不多3、5分钟后汤汁黏稠,就可以出锅了。麻婆豆

时蔬辣炒年糕

用料

年糕400克培根60克彩椒、洋葱、胡萝卜各半个辣白菜1小包(80克)韩式辣酱1大勺糖1小勺油

做法

  • 年糕冷水浸泡10分钟。
  • 洋葱、彩椒、胡萝卜洗净沥干切条;培根切成小段。
  • 锅温热倒入油,放入洋葱煸香,然后放培根翻炒,再依次加入胡萝卜、辣白菜、年糕翻炒均匀。
  • 加入韩式辣酱、彩椒,适量清水翻炒煮开,期间可以加糖吊出鲜味,觉得淡这时也可以加点盐。
  • 差不多3、5分钟后汤汁黏稠,就可以出锅了。
  • 麻婆豆腐

    用料

    嫩豆腐一块郫县豆瓣酱适量辣椒面适量花椒面适量姜粒、蒜粒适量青蒜苗适量菜籽油、猪油适量淀粉适量盐适量油辣子适量

    做法

  • 嫩豆腐切块。豆腐冷水下锅,加少许的盐煮开,捞出备用。
  • 准备其它备料。锅中下菜籽油和猪油加热。
  • 混合油烧出来的豆腐更香。如不喜欢猪油可以不加。
  • 油烧至五成热时下郫县豆瓣酱炒香后,加入辣椒面炒匀,再加入姜蒜粒爆香后,加入适量的高汤或清水。
  • 加入准备好的豆腐,用炒勺轻轻地推豆腐,千万要轻不要弄碎了。
  • 中火烧一会儿汤变少了,加入少许油辣子,轻轻晃动锅,加入青蒜苗,尝尝味道,如不够咸加少许盐,最后勾芡后起锅。
  • 最后撒上花椒面就可以开吃啦。
  • 杂菜干锅

    主料

    南瓜、香菇柄、内酯豆腐、植物油、大蒜、老姜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉

  • 做法
  • 豆腐用勺子压碎,同淀粉,姜末,葱末,适量盐,胡椒粉混合,搅拌均匀;
  • 南瓜去皮洗净,香菇柄洗净;老姜切片,大蒜切片;干辣椒对半剪开,尽量去掉辣椒籽;备好花椒;
  • 空气翻炸锅放置炸篮,刷入适量植物油;将豆腐糊放在炸篮上,用勺子压薄;再在豆腐糊上刷一层植物油;
  • 接通电源,合上盖子,时间设置8分钟;中途翻面,再刷一层植物油;合上盖子,让程序继续运行;
  • 南瓜切条;香菇柄撕碎;刚刚炸好的饼取出切条;
  • 空气翻炸锅里放入剩下的植物油,放入南瓜,姜片,蒜瓣,香菇柄;合上盖子,时间设置5分钟;
  • 调入适量盐,胡椒粉,辣椒粉,干辣椒,花椒;合上盖子,时间设置2分钟;
  • 放入切好的饼;合上盖子,时间设置2分钟;放入香菜段、小葱段;合上盖子,时间设置1分钟盛出;
  • 蚝油豆腐

    用料

    豆腐一块蚝油葱鸡蛋一个

    做法

  • 豆腐切块,不要太薄了。每块豆腐裹上蛋液。
  • 裹上蛋液的豆腐入锅,火不要太大,不要煎焦了,要双面受热均匀。
  • 加入葱白、蚝油、生抽。可以不用加盐,蚝油和酱油就够了。
  • 之前裹豆腐剩下的蛋液里加入一些生粉,加水和匀,倒入锅内。
  • 收汁儿,出锅。
  • 酸菜烧魔芋

    用料

    魔芋豆腐一块杭椒一把云南酸菜2大匙盐1/2小匙生抽1小匙

    做法

  • 魔芋豆腐切成条,放入开水锅中焯烫1分钟,捞出待用,杭椒切丁待用
  • 锅烧热下少许油,下杭椒丁和云南酸菜炒香,再下魔芋同炒
  • 加盐和生抽调味,继续翻炒两分钟入味即可
  • 爆炒蛏子

    用料

    蛏子剁辣椒葱蒜柠檬汁酱油淀粉料酒麻油

    做法

  • 蛏子去壳取肉,水里汆烫一下,壳开后肉很容易取下来
  • 锅里放油,油热后爆香葱、蒜、放入剁辣椒炒香后放入蛏子
  • 喷料酒,放入勺氏柠檬汁酱油,大火翻炒
  • 最后用少量水淀粉勾芡,淋麻油即可出锅
  • 炸鲜奶

    用料

    牛奶一袋鸡蛋两个白糖50克玉米淀粉100克。

    做法

  • 牛奶一袋,鸡蛋两个,白糖50克,玉米淀粉100克
  • 鸡蛋取蛋清,所有材料混在一起,用打蛋器搅匀
  • 把搅拌好的混合液放在锅里加热,小火,边加热边搅拌,防止糊底。成糊状后放在一边晾凉
  • 取一砧板,上面铺上淀粉,选几个饼干模子
  • 把凝固的奶糊挖出来,用饼干模子刻出各种形状,没有模子可以用刀划成方形,我就是哄孩子玩儿
  • 面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状
  • 把食油倒入锅内,烧热至六成,再将奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟

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