汉中城固特色美食“原公杂烩”又称“全家福”、“大团圆”，传承至今已有500多年，现已列入省级非物质文化遗产保护名录，菜味独特制作精细，汤味酸香可口。
作为汉中·城固独具特色的一品菜，是由底垫（放在汤碗下面的食材）、面子（漂在汤碗上面的食材）和汤三部分组成。
底垫用料有酥肉、滑肉、丸子以及和炸豆腐、粉丝（粉墩）、木耳等等，食材可谓是相当丰富！
面子是这道菜的精髓，最为讲究，它由上好的鸡脯肉剁成肉泥加入鸡蛋清、玉米淀粉，精盐等调料，经过剁，搅拌，蒸烫等工序纯手工制作而成做出来细腻Q弹，口感特别棒！
待面子和底垫准备好，就可以装碗入笼蒸了，一般最少需蒸三个小时以上，这样蒸好的原公杂烩才入味。
原公杂烩的美味除了食材的精美与考究外，还少不了一口上好的汤底。
汤底是用老母鸡和猪排骨熬煮而成，厨师用矫健的身手迅速翻扣在大汤碗里，然后撒上葱花蒜苗或香菜、菱形蛋皮，清汤一浇，再滴上几滴香油，清香四溢，热气腾腾，不由让人垂涎欲滴~
来源：汉中味道
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