猪瘦肉是不错的食材，脂肪含量少，蛋白质含量多，易于消化吸收。但是，清水煮制的猪瘦肉口感较柴，实在不太招人喜欢。你是不是因此就对白水瘦肉敬而远之了呢。千万不要因噎废食。食材跟人一样，有优点，有缺点，动动脑子，扬长避短，便能使其观之秀色可餐，食之饱足口福。
今天我就来抛块砖——拉来腐皮与猪瘦肉做伴，轻轻松松做道凉拌菜，爽口爽胃，一家老少都爱吃。腐皮不仅富含各种矿物质，而且是有名的补钙佳品，刚好补齐瘦肉钙含量不高的短板。做菜时，食材巧搭配，营养丰富，口感好。
你不信，那就来尝一尝。一口下去，柔软的腐皮包裹着略微刚强的猪瘦肉，咸香可口，麻辣刚好，软硬适中，真是让人欲罢不能。这一荤一素，好看不难做，好吃不昂贵，下酒不错，下饭不错，还不赶紧做起来，更待何时呢。
时令厨房·凉拌腐皮肉丝详解
菜品特点：秀色可餐，口感丰富，咸香味鲜，下酒下饭，老少都爱
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