一、排骨莲藕炖花生米怎么是红色？
排骨莲藕炖花生米一般是以清淡的汤汁炖制而成，所以通常不会呈现红色。如果你的排骨莲藕炖花生米出现红色，可能是由于以下原因：
1. 调味料：在炖煮过程中添加了红色的调味料，例如红糖、红烧酱油、番茄酱等，这些调味料会使炖菜的颜色变红。
2. 食材：花生米在炖煮过程中会释放出深色的色素，可能会影响整个菜品的颜色，使其呈现红色。
3. 炖煮时间过长：如果将菜品长时间炖煮，色素会逐渐渗出到汤汁中，导致菜品呈现红色。
如果你不希望排骨莲藕炖花生米呈现红色，可以注意以下几点：
1. 不要使用红色的调味料，选择透明或淡色的调味料来炖制菜品。
2. 尽量选择新鲜的花生米，或者使用去皮花生米，减少色素的释放。
3. 控制炖煮的时间，避免炖煮时间过长导致色素渗出。
希望以上回答能够解答你的疑问。
二、排骨炖莲藕可以加竹荪吗？
排骨炖莲藕可以加竹荪食材主料莲藕520g竹荪20g扇骨380g辅料清水1200ml鸡粉适量步骤1.食材：莲藕、竹荪和扇骨。
2.竹泡发，期间不间断更换清水。
3.莲藕洗净，去皮，切块。
4.扇骨洗净，焯烫一下。
5.全部食材放入煮锅中，加入清水。
6.盖锅盖，大火烧开，熄火。
7.倒入电压力煲锅内胆中。
8.盖锅盖，选择【煲汤】功能键。
9.时间到。
10.加入适量的鸡粉调味，断电盛出
三、排骨炖莲藕炖干了可以加开水吗？
可以的，排骨炖莲藕炖干了可以加开水的。
炖猪骨汤时，如果开始水没有加够，中途就会再加一次水。中途一定不能加冷水，否则汤的温度突然下降，会导致蛋白质和脂肪的快速凝固变性，就会破坏汤的营养和鲜味，所以要加水的话就一定要加热水。不然排骨汤就不鲜哦。
另外猪骨下锅炖时，记住要冷水下锅，切忌不可以用热水，这和中途加水就完全是相反的，加热水会破坏猪骨的营养，用冷水的话，炖出来的汤会更加鲜美，最好是一次性就加入足量的水，这样中途可以不用再加水。
四、炖莲藕可以放碱吗？
我们这边做东西是不需要加碱面的，我觉得是完全没必要的，说不定他语音就是调料中其他东西相结合会产生不好的口感，这个就完全没必要了，当然，如果自己想尝试一下，也可以去尝试一下这个，最近当别论了，毕竟每个人想不一样嘛，所以很多东西也不一样的。
煮藕加点碱面我觉得没必要，对，我们每次吃藕都是直接把它放进锅里面烹饪，然后加入自己喜欢的调料，这样一个方法，当然，如果自己加碱面，可能味道就没有那么好，我觉得自己最好不要去研究一些乱七八糟的东西，避免影响自己做菜的想法。
五、排骨炖莲藕窍门？
1、窍门1、莲藕选择
采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。
2、窍门2、莲藕切成大块
喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。
3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕
最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4、窍门4、莲藕炖烂窍门
没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。
六、莲藕排骨炖什么？
炖玉米。
1、玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。
2、排骨入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。
3、砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
七、排骨莲藕汤里面可以加花生米吗？
花生米皮掉颜色，会让汤浑浊，所以加花生米要去皮，或者预先浸泡去除颜色，还是去皮较好。
八、炖母鸡汤可以放莲藕吗？
可以的，莲藕煲鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 莲藕鸡汤的做法： 材料：鸡肉、去核红枣、莲藕、杏鲍菇。
1、锅内装入适量的清水，放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆，加入生姜片和葱段。
2、盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。
3、煲制22分钟后，把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内，放入去核红枣。
4、莲藕和杏鲍菇洗净去皮，切成块状，放入砂锅。
5、大火煮开，转小火炖制约20分钟左右。
6、加入少量的食盐提味，继续小火炖制约10分钟左右即可。 ——莲藕鸡汤
九、排骨汤可以放莲藕？
当然可以。排骨汤中加入莲藕不仅美味可口，还有助于提升营养价值。莲藕富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有益。将排骨与莲藕一起炖煮，可以使汤汁更加浓郁，口感更加丰富。
以下是一份简单的莲藕排骨汤制作方法：
材料：
1. 排骨 500 克
2. 莲藕 1 节
3. 生姜 2-3 片
4. 大葱 1 根
5. 料酒 适量
6. 食盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
做法：
1. 准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块；莲藕去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切成段备用。
2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，煮3-5分钟，捞出沥干水分备用。这有助于去除排骨的血水和杂质，使汤更加清澈。
3. 炖汤：在砂锅中加入足够的清水，放入焯好水的排骨、生姜片、大葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火，炖煮40-60分钟。
4. 加入莲藕：在排骨炖煮至熟透时，加入切好的莲藕块。继续炖煮20-30分钟，至莲藕熟透。
5. 调味：在汤炖好后，加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使调料充分融入汤中。
6. 出锅：莲藕排骨汤炖好后，关火，撇去表面的油脂和浮沫。将汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。
莲藕排骨汤不仅味道鲜美，而且具有补中益气、养血生肌等食疗功效。在制作过程中，可以根据个人口味添加其他调料和食材，以增加菜品的层次感。
十、排骨莲藕汤可以炖一晚上吗？
可以。因为我经常做。孩子们早上6点半要吃完饭上学去，我在临睡觉前把猪骨头和莲藕洗净一起放进炖锅里加上水，插上插头，按下6小时炖汤键，明天起床，一锅肉香汤鲜的莲藕汤就可以喝了。
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