主料：五花肉，茨菇
配料：蒸肉粉、葱、姜、生抽、老抽、白糖、食用油
一、五花肉只取下五花，切成0.5厘米厚的片，骨头剁小（我买的带骨五花肉）放盆中加料酒、葱、姜、少许老抽、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟去腥入味。
二、茨菇去皮洗净，切块备用。 粉蒸肉我不喜欢用红薯，喜欢用芋头，茨菇等含水量少的，这样蒸出来不会腻，而且茨菇营养更高。
三、腌好的五花肉挑出葱姜，加蒸肉粉、盐、水、少许食用油拌均匀，蒸肉粉要吸上水，不要太干，也不能太湿。
四、不锈钢盘子刷一层油防粘，五花肉先摆上；切好的茨菇倒入腌肉盆里，加少许盐拌一下铺在肉上，放入蒸锅里盖上不锈钢盘子或者蒙上保鲜膜，蒸一个小时。高压锅或者电压力锅蒸20分钟即可。
五、蒸好的粉蒸肉，倒扣在盘子里，撒上葱花，一盘嫩软香鲜的粉蒸肉就好了。
粉蒸肉老少皆宜，我家小朋友吃了好几块，吃着还说好吃。
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