易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

五仁月饼如何做(最好吃的五仁月饼配方)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-14 12:59:59
导读

弱水三千,只取一瓢饮。月饼千万,我只爱五仁。很怀念小时候的五仁月饼,现在已然买不到那种儿时的味道了。 最近突发奇想,自己做回五仁月饼。By 世外桃人用料花生米 适量腰果 适量黑芝麻 适量核桃仁 适量葡萄干 适量普通面粉 适量普通面粉(炒熟) 适量转化糖浆 适量枧水 适量花生油 适量凉白开 适量月饼皮:中筋面粉 500克蛋黄水(刷饼皮面用)一个蛋黄加四分之一蛋白加15克牛奶 一只鸡蛋白砂糖 适量盐

弱水三千,只取一瓢饮。月饼千万,我只爱五仁。很怀念小时候的五仁月饼,现在已然买不到那种儿时的味道了。 最近突发奇想,自己做回五仁月饼。

By 世外桃人

用料

  • 花生米 适量
  • 腰果 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 核桃仁 适量
  • 葡萄干 适量
  • 普通面粉 适量
  • 普通面粉(炒熟) 适量
  • 转化糖浆 适量
  • 枧水 适量
  • 花生油 适量
  • 凉白开 适量
  • 月饼皮:中筋面粉 500克
  • 蛋黄水(刷饼皮面用)一个蛋黄加四分之一蛋白加15克牛奶 一只鸡蛋
  • 白砂糖 适量
  • 盐 少许

做法步骤

1、五仁:我用了黑芝麻,核桃仁,花生米,腰果,葡萄干。上述五种料,葡萄干剪小段碎,其他四种炒熟、压碎备用。(注:别压太碎,影响口感;另外大家可以根据喜好选购坚果或果干哦。)

2、花生油、熟面粉(事先炒好的普通面粉)、白砂糖、盐、凉白开一起加入到上述果干的混合物里,搅拌均匀备用。(拌好以后可以尝尝咸淡,喜欢甜的可以多加些白砂糖,个人建议不宜过多,自己做就是不希望像外面卖的那么甜)

3、将拌好的馅料搓成小球,至此,月饼的馅料步骤已经结束啦!

4、接下来是饼皮的制作,将转化糖浆、花生油(植物油也可以)、少许枧水放入干净容器中搅拌均匀,然后筛入普通面粉搅拌,揉成光滑面团,放入冰箱冷藏1小时。

5、1小时后取出面团,分成小块搓圆压扁,裹入五仁馅料,封好口,弄成需要的大小,饼放入月饼模具中压出想要的花样。这样月饼的初形就出来啦!

6、烤箱180度预热,月饼放进去烤5分钟,拿出来刷上鸡蛋液。(鸡蛋液制作方法:一滴糖浆、一勺水、一个蛋黄搅拌均匀)。放入烤箱继续烤(上160度,下180度),30分钟后月饼就烤好啦! 注:我这做的饼皮有些厚,所以烤的时间长一些,具体的大家可以根据饼皮上色情况和自家烤箱的脾气来调整哦。

7、看!出炉啦!我自己比较喜欢烤深色一点,如果喜欢淡点就适当调整烘烤时间就好啦。

8、很实在的小家伙们!吃一个我能一天不吃饭!

9、馅料足,不甜腻!

10、买了一些月饼包装袋,装好封口!可以送亲戚朋友哦!喜欢你就做做看吧!一点不难,嘻嘻 对了。做好的月饼需要回油,口感才最佳。将月饼阴凉低温处放置3-7天,差不多就达到回油的效果了。

小贴士

我用的花生油,植物油也可以,不建议再用其他油,会影响口感。糖浆和枧水网购的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文五仁月饼如何做(最好吃的五仁月饼配方)链接:http://www.esxun.cn/news/665526.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3