清凉爽口，炝炒黄瓜这样做那才叫正宗
最近世界杯，相信不少小伙伴都曾经熬夜看球，而在晚上的时候，必不可少的东西就是夜宵，大家一起喝着啤酒，吃着炸鸡，看球赛也是不亦乐乎，但是啤酒喝多炸鸡吃太多，始终也会伤身体，在夜宵的时候，来一盘炝炒黄瓜，可以说是一个非常棒的选择。
黄瓜好像一直在我们的生活中常常出现，它可以炒也可以煮，也可以凉拌，甚至洗干净了之后就可以直接吃掉，可以说是我们成长的亲密小伙伴，虽然我们也很少在感谢小伙伴的时候想到它。由于烹饪方法的多样性以及自身特点，它也是非常受人喜欢的烹饪食材。这一道炝炒黄瓜就是一个非常简单而且好做的菜品。
要准备好几根黄瓜，根据自己的食量而定。然后就是要准备一些干辣椒、蒜末以及花椒还有适量油盐材料，十分简单，主要就是要把黄瓜找着。而黄瓜准备好了之后，处理方法也很简单。应该根据实际情况，把它的皮给去掉一部分，可以粗略的刮一下，但也不用自己细细完完整整的把它的青皮全部刮掉，留一点会让它炒出来更加好看。刮皮之后，要把它分成两半儿，再一分为二，总共可以分作四条。一般黄瓜里面都是有一些子，可以选择把它给去掉，吃的时候更加爽口舒服一些。把黄瓜切条之后，再把它分成长度合适的段。
这些工程做好之后，就应该放一些适量的盐，把黄瓜给腌一下，这里的用量也是根据自己的口味来放，因为腌制黄瓜之后，整个菜就不需要再放盐，所以放多或放少都是由个人而定。黄瓜腌制之后肯定会失去水分，而这些水分也是需要把它沥干的。
然后就是需要打开火，正式把干辣椒和花椒给炒一下。这里面有一个需要注意的程序就是开火之后把锅烧热，再放入适量的油，等这个油也烧热之后就把干辣椒，花椒一炝，也不用多长时间，大概也就几秒钟，就可以把已经腌好去掉水分的黄瓜和切好的蒜末一同倒入锅中。
用大火炝炒个20多秒，不要拖延也不要着急，直接可以把它盛出来，这个时候盛出来的炝炒黄瓜，色泽鲜艳，青翠诱人，就是开胃两个字。端上桌之后肯定也是餐桌上的抢手货。避免高热量，高脂肪的食物，吃一点蔬菜之类的，对于自己的身体也很有好处，在夜晚也能拥有健康的饮食习惯。
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