一、祭祖要什么菜
这要看当地风俗，祭食都煮熟了的，有的地方是整鸡、整鸭，或没切的猪肉（手掌大的方块），当然也有选用逝者生前喜欢的食物。烧的可以在街上买现成的，品种很多，根据个人喜好定。其实，祭祖就是一种情思的怀念，只要真心诚意就可以了。
二、祭祖用什么菜
可以有水果，可以是过年前家里榨好的菜，还有水饺这是最好的
三、祭祀先人的供菜做法
先人往生后如何祭祀
1.各位群友、博友、吧友大家好，今天这篇文章是应广大网友提问而写，即讲一下先人往生后该如何祭祀。大家要知道先人往生后的祭祀是不同的一定要如法才是，不光要秉持先人往生后的大愿，更要为后人的德行积福。接下来言归正传正式开写，希望本文可以帮上大家。
2.先人往生后该如何祭祀（一）：必须彻底戒除一切杀生荤腥等不如法祭祀活动。因为先人往生后但凡后人杀生动荤都会影响先人的往生品味。佛法讲究恒顺众生，有的朋友会说了，那么最实际的丧宴该怎么做，我认为能够前来参加丧宴都是自家的老亲少友，只要坦诚的和大家解释一下大家一定会支持的，更何况地道的素宴也是很贵的。
3.先人往生后该如何祭祀（二）：先人往生后的祭祀和当地祭祀习俗并不犯冲突，有的朋友也经常问我，既然先人往生了，那么还可以给他烧冥币和纸钱这些吗，我认为是完全可以的。原因是，先人往生时，不光是受到佛法菩萨的加持，在地狱鬼界也是得到了大方便，没有鬼差阴兵的方便，先人也是不会顺利往生的，所以往生后给先人烧冥币和纸钱也是用来答谢这些阴兵鬼差的，是完全如法不犯冲突的。
4.先人往生后该如何祭祀（三）：除了给先人烧冥币和纸钱不犯冲突之外，各个七日、百日和周年祭祀也都要按照规矩如法的去做，因为这直接决定着先人的往生品味，先人往生之后不是忘记人间的一切，后人也应该尽自己的孝道责任，各个时令该做的祭祀必须照做。
5.先人往生后该如何祭祀（四）：有的朋友经常问我，先人往生后，后人为了表示自己的心意，应该怎么做才最如法呢。我认为首先后人也应该亲近佛法，不要求一下子精进果位，但也要从点滴做起。然后给先人祭祀的时候应该多焚化往生金、九品莲花金、往生衣等圣品。
6.先人往生后该如何祭祀（五）：先人往生后的第一大愿就是要度化自己的后人，所以后人在得到先人的点化之后，也应该积极努力的去做，亲近佛法，从己做起，人人都争取往生极乐知晓真谛。先人往生后，后人应该多多抄写经文、多放生、多茹素等做布施来冥阳两利。
7.先人往生后该如何祭祀（六）：条件允许的朋友，在先人往生后最好在家中为先人设立佛堂，敬祖先牌位，供上长明灯，不便的朋友也请去自己信得过的寺庙为先人设立往生牌位，这样不光可以坚定先人的往生发心，更可以为后人自己设立一个目标，向极乐世界努力。
8.先人往生后该如何祭祀（七）：先人往生后的各个七日、百日和周年，条件允许的朋友应该去庙里做专门的超度类法事，不允许的朋友也可以自行诵念地藏经、往生咒等经文回向给自己的先人，这里讲究的是血脉的传承，越是直近的亲人发心诵念回向，先人得到的越多。
9.先人往生后该如何祭祀（八）：生前并不信仰佛法的先人同样也是有机会有希望可以往生极乐的，只要后人发大愿之心，两者是不犯冲突，不相互矛盾的。因为佛法博大精深，普度众生，先人西去之后，后人亦可代替先人发心，接受佛法的加持接引，那么同样可以往生。
10.先人往生后该如何祭祀（九）：帮助先人往生，无论先人和自己是否占有血亲关系，都应该积极的去做。能出一分力，就出一分力，哪怕不支持的也请不要诽谤，不信仰的也请不要排斥攻击阻拦，因为帮助先人顺利西去，不光是一种人道主义，还是一种大爱大愿之心。
11.书罢到此，本文完毕，皆是个人浅见，大家合理取舍。自古百善孝为先，帮助先人往生，让先人离苦得乐，不再受苦，不光是后人应该做的本分，更是为自身积福的不二法门。
四、汉族清明节吃什么
清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
蒿饼
清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。此外，清明淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。
青团
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
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