一、蒸鱼用什么酱油？
我个人觉得味事达的酱油比较好，味事达味极鲜酱油运用第一道酱油原汁制作的，里面含有丰富的氨基酸等活性成分，味道更加鲜美。更重要的是，他们的酱油没有添加香精、香料、色素和人工合成甜味剂这些东西，吃起来比较健康。
二、蒸鱼的酱油叫啥名字？
蒸鱼的酱油叫蒸鱼豉油
蒸鱼豉油是是酱油的一种，专门在蒸鱼的时候使用，一般是用大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。 蒸鱼豉油的伟大鲜香，能够起到调味、去腥、提鲜的功效，因此可以用生抽、适量白醋和料酒调制而成的酱汁代替，同样能够用来给蒸好的鱼肉调味。
三、蒸鱼用什么酱油好？
蒸鱼用鼓油酱油好
以下这些牌子的蒸鱼豉油质量都很好。
1.李锦记蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,李锦记);
2.海天蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,海天);
3.加加蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,加加);
4.老恒和蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,老恒和);
5.太太乐蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,太太乐);
6.嘉豪蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,嘉豪);
7.福临门蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,福临门);
8.我买网蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,我买网);
9.厨邦蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,厨邦);
10.元初食品蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,元初食品)。
四、清蒸鱼用什么酱油？
蒸鱼豉油，是区别于老抽和生抽之间，是比较鲜美的一种酱油。最合适做清蒸鱼用，少了鱼就鲜美入味了，用和不用，区别特别大，用过都应该懂的。如果用普通的生抽蒸鱼，那味道大打折扣，蒸鱼豉油味道特别的浓郁鲜美，咸香四溢。
除了用蒸鱼豉油保持住鲜味之外，特别提醒爱吃清蒸鱼的小伙伴们，蒸鱼最后一个油泼环节特别重要，这也更新到鱼的鲜香味，油一定要烧的冒烟，再把热油直接泼到蒸鱼豉油和上面的葱姜丝上面。这也才能激发鱼的鲜味和香味，做到这些，再也不怕做清蒸鱼了。
五、蒸鱼酱油做法？
饭店里的清蒸鱼，用的是一种特制的酱油，叫蒸鱼豉油。“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油， 以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，起到良好的提鲜效果。蒸鱼豉油也可以根据自己的口味临时调配。举个例子：
清蒸鲈鱼 （自制蒸鱼豉油）
主料
鲈鱼 葱姜、料酒、酱油、糖
清蒸鲈鱼 （自制蒸鱼豉油）的做法
1. 【蒸鱼豉汁】倒入生抽或者海鲜酱油，放入葱丝、白糖（喜欢吃辣的可以放点小米辣椒圈），小火把酱油汁烧开就可关火。
2. 处理干净的鱼切斜刀，用姜片，葱片，料酒腌制，如果酱油汁味道足够咸就不用加盐腌制了。
3. 腌制半小时以上的鱼，大火入锅蒸15分钟，如果是活鱼10-12分钟即可。
4. 把鱼身上的葱姜片挑出去，把汤倒掉。鱼身上浇上蒸鱼酱汁，码上葱丝姜丝香菜丝。
5. 适量烧热一点油，淋到葱丝姜丝上即可。如果不喜欢最后一步浇香的步骤也可以省略。
小贴士：
1、清蒸鱼不需要加盐，蒸鱼豉油和蚝油就有盐分了。
2、蒸好的鱼，鱼汤很腥的，记得倒掉。
3、加点蚝油和白糖，鲜味提升好几个档次，鱼肉吃起来更鲜美，更鲜嫩
六、一般蒸鱼用什么酱油？
蒸鱼建议用生抽，豉油，不建议老抽，为什么这样选择呢？这个得从酱油的特性和用途来说，老抽主起调色，也可调味，主要用在以加深色泽的地方，如卤味等，生抽主调味辅导色，而我们蒸鱼是为了保持鱼为鲜。所以建议用生抽
食材准备
黄鱼一条、葱、大蒜、红辣椒、老姜、生抽、食用盐、味精、食用油、醋
步骤：
1、 将黄瓜鱼杀好，去鱼鳞去内脏，杀好的身上划几刀，有利于加热时均匀受热。注意：清理内脏时要把鱼肚子上的黑膜处理，并冲洗干净，可以让腥味去除的更干净。
2、 把食盐涂抹在鱼身上，然后倒上生抽和少量味精，腌制十来分钟。
3、 葱分出葱白并切段，姜切成丝，红辣椒切片，大蒜斜刀切段。
4、 拿一盘子，铺上姜丝放，再把鱼放在姜丝上，然后撒上葱白、红辣椒、大蒜。
5、 剩下的葱叶切成细丝（也可以切成葱花）。
6、 锅里加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸8~10分钟后关火。
7、将鱼从锅里取出，把盘子里多余的汤汁倒掉。
8、撒上切好的葱丝（葱花）备用。
9、 起锅加入少许食用油，加热到8成热，关火，将热油淋在蒸好的鱼上。
10、 趁着油锅余温，加入少许生抽和醋，再将生抽和醋淋在鱼上
七、蒸鱼用什么酱油比较好？
味事达的酱油比较好，味事达味极鲜酱油运用第一道酱油原汁制作的，里面含有丰富的氨基酸等活性成分，味道更加鲜美。更重要的是，他们的酱油没有添加香精、香料、色素和人工合成甜味剂这些东西，吃起来比较健康。
八、潮汕蒸鱼酱油做法？
首先熬一锅水10斤，加入大葱，姜，胡萝卜，西芹，小葱，香菜根，橘子皮，柠檬半个，香叶几片。这些可以用边角料。然后熬制水变色，出香味，这个过程大概40分钟左右。
然后准备一下兑水的料，冰糖150克，生抽酱油2瓶，东古酱油1瓶，美极鲜300克，蒸鱼豉油3瓶，味达美酱油1瓶。
水熬好后用细漏漏出，把所有调料倒入搅拌均匀即可。
九、蒸鱼要多少酱油？
湖南菜蒸鱼发不要酱油，但要放几粒豆豉，湖南蒸鱼一般清蒸或砍辣椒蒸鱼，上面放几粒豆豉配色好看点。
十、蒸鱼酱油怎么调？
1、蒸鱼的时候就把蒸鱼豉油中5:1的比例兑一点啤酒，增加鲜味。
2、蒸鱼豉油和水1比1慢火烧热，放入芹菜、香菜、姜丝、冰糖、干海米煮一会儿，约2分钟左右，关火浸泡，放凉。
这样调制后的蒸鱼豉油，既去掉了蒸鱼豉油原有的生涩味，又增加了蒸鱼豉油的香味和鲜味，可制作凉拌菜、捞制小海鲜等多种菜肴。
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