今天给大家介绍家乡的另外一种美食-菜粑（我们那边是这么叫的）。每年春天，家家户户都做菜粑，今天你送给我几个，明天我送给你几个，好不热闹。
我查了一下菜粑也是我们那边的一大特色美食，有“三月三，吃菜粑”的说法。其他地方也有菜粑，不过我肯定是觉得我们那的菜粑最好吃了。刚蒸出来的菜粑，热气腾腾，带着菜的清香，咬一口，满嘴馅料，哇！好吃。
不同地方的菜粑应该有不同的做法，我们那的菜粑是用芥菜和粘米，加上馅料做成的。春天的芥菜刚刚长好，摘取叶片，洗净切碎。粘米洗净，磨成米粉，炒熟。然后和芥菜丝混合，反复揉搓，揉搓成团。然后准备馅料。我们那边馅料基本是腊肉（刚好过年晒了腊肉），粉丝，豆干，葱。腊肉切成颗粒，粉丝煮熟，切成小段，都敢切丁，然后和葱混合均匀，加盐。一碗香喷喷的馅料就好了。将米粉团捏成扁圆的形状，包上馅料。然后开火烧灶（农村的柴火灶真的很方便），等水开把菜粑放在蒸笼上蒸。蒸完一锅又一锅，一边蒸一边吃，其乐融融。
记忆中最多的还是跟着外公外婆一起做菜粑。外公外婆还在的时候，每年都要做好多菜粑，可能是做的多了，他们的手艺也是最好的。那时候外公外婆每年都要做两次菜粑。过年之后，妈妈他们，小姨他们，舅舅他们都要出门打工，外婆在他们出门之前都会做一次菜粑一起吃。那个时候的芥菜还没有长好，但是更嫩。外婆每年特意多种一些芥菜就是为了做菜粑。那个时候做好菜粑，一边蒸，一边吃，大人小孩加起来总共有二十人左右，蒸一锅，吃一锅，等吃好，基本也没剩多少了。那么多人，都拿着菜粑站在门口吃，一边吃一边说话，真的是好热闹。
还有一次做菜粑是三月三左右，那时候就是外公外婆和我们这些孩子吃。外公外婆他们做好米团，馅料，然后我们一起去包菜粑。说是包菜粑，其实是拿着一团米团玩，外婆老是嫌弃我们碍事，一会就赶我们走。外公包菜粑的技术最好，还会包各种各样的动物形状，猪，狗等等。那些动物形状的菜粑当然是我们这些孩子吃的啊。不过那时候我们没有那么喜欢吃菜粑，只是习俗，都会吃一些。现在想想，真怀念啊。特别是那个馅料，香得很，馅料多了有点腻味，但是加上外面的面皮就刚刚好了，不干巴巴也不腻味。真的是太想念了，虽然现在过年回家也会有菜粑卖，但是外公外婆做的是最好吃的，最想念的味道。
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