土豆丝，是一款饭桌上常见的家常菜
口感脆爽，酸辣得宜，也是我很喜欢吃的一道菜
今天超市里边又买的小米辣，便迫不及待的做了这道菜。
1、土豆洗净，切丝，用清水浸泡，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
2、小米辣切碎，蒜切碎
3、锅里倒油，待油温7成热时，倒入切好的蒜和小米辣，爆香
4、倒入土豆丝煸炒，随后依次放入盐，鸡粉，醋，翻炒一分钟左右即可出锅
成品
温馨小提示
百度上看的小窍门，土豆丝切好后，可以放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑， 即去除淀粉又能保证口感清脆。
不喜欢脆的可以不用多次冲洗。
市场上卖的小米辣有些翻炒后会特别刺鼻哦~不过我特别喜欢吃小米辣炒菜，这辣度特别开胃下饭
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