一、30歲以上的大姐姐們，請教幾個潮州男人一定愛吃的家常菜，越詳細越好。
爱可以在一秒钟产生，情却需要一生来完成。爱：要了解，也要开解；要道歉，也要道谢；要认错，也要改错；要体贴也要体谅，是接受，而不是忍受，是宽容，而不是纵容；是支持，而不是支配；是慰问而不是质问；是倾诉，而不是控诉，是难忘而不是遗忘；是彼此交流，而不是凡事交待：是为对方默默祈求，而不是向对方诸多要求，可以浪漫，但不要浪费；可以随时牵手，但不要随便分手如果你都做到了，即使你不再爱一个人，也只有怀念，而不会怀恨。
二、帮忙写下家庭菜菜单。每天两菜一汤！南方潮汕地区口味！
星期一：清蒸鲈鱼（或其他鱼），蒜蓉炒菜心，莲藕骨头汤 星期二：烧酿豆腐，炒芥蓝，水果骨头汤（水果可选用雪梨、苹果，再加点红枣，雪耳等） 星期三：蒸排骨（可配芋头或土豆蒸），炒空心菜，冬瓜汤。 星期四：煎煮红衫红或黄花鱼，蕃茄炒鸡蛋，红萝卜马蹄粟料骨头汤。 星期五：梅菜蒸肉饼（加点跺碎的马蹄及鸡蛋会更好吃），炒小白菜，鸡骨草骨头汤。 星期六：香菇滑鸡，香葱炒豆芽，西洋菜鲫鱼骨头老火汤。 星期天：沙茶牛肉，蒜蓉炒生菜，粉葛马蹄红萝卜骨头汤。 星期一：煎煮鱼头（草鱼头，大头鱼鱼头都行），炒春菜，萝卜骨头汤 星期二：红烧茄子，木耳百合炒西芹，猪心炖西洋参汤 星期三：烧虾（先炸再用蒜蓉葱酱油沙茶等炒），炒油麦菜，苦瓜排骨汤 星期四：蒸水蛋,鲜菇炒肉片，清炒苋菜，清补凉骨头汤 星期五：黄豆酸菜焖排骨（或五花肉），清煮西兰花，绿 星期六：蒸鱼，炒包菜丝，木耳红枣骨头汤 星期日：炸菜肉丝，上汤煮芥菜，酿青瓜汤。
三、潮州有什么特色菜？
油 泡 虾 球 用 料： 大明虾７００克，猪油１０００克（蒜１００克），蒜头肉５０克，真珠花菜，味精、鱼露、胡椒粉、姜、芝麻油、上汤、绍酒、淀粉各适量。 制 法： １、把大明虾剥去头和壳，剔除虾肠，洗净景晾干水分后，用刀从虾背片开，盛于盆中，将姜磨烂挤汁加入鱼露、绍酒、湿淀粉和虾肉拌匀腌渍２分钟待用。 ２、把蒜头肉剁成末，用猪油５０克，以小火炸至金黄色，盛入碗中。将味精、鱼露、芝麻油、胡椒粉、上汤、湿淀粉搅匀成碗芡待用。 ３、用中火烧热炒鼎，下油烧至六、七成热，把虾球下鼎过油至刚熟，倒在笊篱内沥去油，然后快速把蒜末、虾球和碗芡一起下鼎播即成，盛入餐盘，真珠花菜炸酥彩盘便成。 特 点： 蒜味浓 油 泡 鱿 鱼 用 料： 干鱿鱼４００克，白肉米１０克，湿香菇末２０克，脯末５０克，猪油７５０克（耗７５克）。蒜头米５０克,真珠花菜５０克，味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、上汤、湿淀粉各适量。 制 法： １、 将鱿鱼用冷水浸发，撕去头尾及脊骨外膜，先剞上花刀，后切成三角形，盛在碗里，摸上湿淀粉、鱼露。另用１只碗，放入味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、湿淀粉、上汤拌匀成碗芡待用。 ２、 把蒜头米下鼎炒至呈金黄色，放入白肉米、香菇末、 D 脯末炒匀起鼎盛入碗候用。 ３、 烧热鼎倒入猪油，油温七、八成热时将鱿鱼投入，拉油至熟后倒出，鼎底的猪油倒剩少许，投入鱿鱼、配料和芡汁，快速颠翻几下，起鼎落盘，真珠花菜炸后伴边即成。 特 点：爽脆不腻、香味极佳。香，爽滑鲜美。 清 汤 螺 把 用 料: 角螺净肉３００克，湿香菇１５克，芹菜茎６０克，上汤６００克。咸芥菜、火腿、熟笋各３０克，味精、精盐、胡椒粉各适量。 制 法： １、将螺肉片成宽３厘米、长４厘米的片，再将香菇、咸芥菜、火腿、笋肉切成条，芹菜用开水烫过，用清水漂凉后撕成丝待用。 ２、取螺片１片，中间放上香菇、火腿、笋、咸芥菜各１条，用芹菜丝扎紧捆成１把。 ３、将水煮开，放入螺把焯熟盛在碗里，加入精盐、味精、胡椒粉,灌入上汤即成。 特 点：汤清味美，肉脆爽口。
四、潮汕家常菜蒜蓉炒生蚝做法
主料：
生蚝肉200克 辅料：蒜蓉，生姜，干辣椒，葱花，耗油，糖，生抽 调料： 盐
做法：
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），加入少许盐，炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
特点： 鲜香味美，下酒必备。
秘诀：
1. 生蚝不宜蒸的时间过长，以免口感太老。
2. 做蒜蓉酱的时候注意控制火候，所谓火候就是火力大小和时间，不要让蒜蓉糊了哦。
3. 选生蚝时选择个大黑边较少的，目前浅海污染比较严重。
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