一、丝瓜牛蛙的做法大全？
牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
步骤2.
丝瓜洗净，切斜刀片。
步骤3.
干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
步骤4.
开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
步骤5.
加入郫县豆瓣炒出香味。
步骤6.
加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
步骤7.
翻炒5分钟后，加水，开大火煮。
步骤8.
煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。
步骤9.
关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可
二、清蒸牛蛙的做法大全？
1、材料：牛蛙3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料：盐1/2小勺，麻油。
2、牛蛙先处理干净，然后剁成块、蒜、姜切末。
3、把蒜末，姜末和牛蛙块混在一起，加盐上下抖动至均匀，腌制30升钟。
4、覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。完成。
三、儿童牛蛙的做法大全？
用料
牛蛙 2只，料酒 2勺，花椒油 3勺，姜 3片，蒜 3瓣，葱1根，生抽3勺，西红柿 2个
步骤
1.烧水给西红柿烫皮
2.牛蛙是超市买了让人切好的，回来用料酒腌一会，放在旁边
3.给西红柿脱皮，切块
4.起锅热油，姜蒜爆香，下西红柿翻炒，翻个四五下加半碗水，盖上锅盖焖
5.另起一锅，热油爆姜蒜，下用料酒腌的牛蛙，淋生抽，花椒油，翻炒至牛蛙发白
6.把翻白的牛蛙倒到正在焖西红柿的锅里，翻炒几下，盖上锅盖继续焖。
7.汤汁浓郁，即可出锅
四、锡纸牛蛙的做法大全？
制法1、将牛蛙宰杀去皮，剁成指丁块，加料酒、葱段、姜片入味后，拣去葱段、姜片，放入六成热油中滑熟，捞出控净油。2、用清汤、白酱油、淀粉、味精、食盐、兑成汁水。3、锅内加底油，将葱头丁、火腿丁、青豆、料酒、牛蛙、汁水一并下锅翻匀盛出。4、将锡纸切成长方条，把牛蛙分成等份放上，两头卷紧，上屉蒸5分钟即可。可带黄瓜条、甜酱一同上桌。
五、酱汁牛蛙的做法大全？
主料
牛蛙500g
辅料
调和油适量 食盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 面酱适量 生抽适量
步骤1
牛蛙让店家给杀好去皮，自己剁成小块
步骤2
加生粉，料酒，盐腌10分钟
步骤3
准备好红椒，葱姜
步骤4
炒锅多加点油，七成热下腌好的牛蛙过下油捞出
步骤5
炒锅留少许底油，煸香葱姜和干红椒
步骤6
加入面酱和其实调味品炒匀即可
六、油煎牛蛙做法大全？
1、牛蛙宰杀完成后洗净、斩成块备用。
2、葱姜制成葱姜水备用。
3、将斩好的牛蛙用葱姜水抓匀后腌制20分钟。
4、沥净牛蛙的水分，用盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒再腌制约1小时。
5、腌制完成的牛蛙再次控干多余的水分。
6、将牛蛙裹上一层干淀粉备用。
7、锅中做油，7成热时将牛蛙下入锅中旺火速炸。
8、待牛蛙色泽金黄后捞出即成。
贴士：
1、建议使用牛蛙腿制作这道菜，效果会更好。
2、牛蛙最好请卖家帮忙宰杀，但一定要吃鲜活的。
七、牛蛙电饭煲做法大全？
主料
牛蛙1个
辅料
姜末适量
剁椒适量
配料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
1.材料：牛蛙（已洗净切块）、姜末、剁椒
2.在牛蛙中，加适量的料酒。
3.加适量的盐。
4.加适量的鸡精。
5.接着，搁入姜末和剁椒。
6.然后，在煮饭的时候，放入电饭锅中。
7.盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。
8.最后，开盖、取出。
八、香菇牛蛙做法大全？
1牛蛙切块洗净沥水，香菇择洗干净姜切片 葱切末 干辣椒剪段
2.
热锅冷油放入姜片炸香，大火，放入牛蛙翻炒变色，倒入适量料酒炒匀。
3.
放入干辣椒和盐，加大半碗水煮开转中火盖盖焖煮2分钟。
4.
放入香菇大火不断翻炒收汁，撒葱末和鸡精即可。
九、家常牛蛙做法大全？
食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
步骤：
1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
3、锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。
十、花菜牛蛙的做法大全？
一、原料
主料 菜花190克，牛蛙1只
辅料 姜片适量， 香葱适量， 油4汤勺 ，料酒1汤勺， 生抽2汤勺 ，盐0.5勺， 白糖少许
二、花菜炒牛蛙的做法步骤
步骤1
准备食材：花菜（已清洗）、牛蛙（已洗净剁成块）、姜片、香葱
步骤2
将已清洗好的花菜下入清水锅中，焯开至熟，捞出待用
步骤3
烧锅加4汤勺油烧热，下入姜片炝锅
步骤4
随后，下入剁好的牛蛙，加1汤勺料酒
步骤5
加2汤勺生抽
步骤6
加适量的清水，翻炒至熟
步骤7
接着，合入焯熟的花菜翻炒一下
步骤8
然后，加少许白糖
步骤9
加0.5勺盐
步骤10
调味炒匀
步骤11
最后，搁入香葱，即成
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