一、外面卖的糖炒栗子特别甜，是放糖了吗？
诶，就是带糖的沙子。不过是特殊的炒砂而已。材质上有用铁砂，河沙等经过加工而成。
糖炒栗子
就是把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。另外，糖砂上的焦糖可以给栗子上色上味。
二、糖炒栗子不开口为什么这么甜？
因为板栗本身就含有淀粉糖，不加糖也是甜的。
三、糖炒栗子怎么保温，我是卖糖炒栗子的，刚炒好？
准备好保温饭盒跟锡纸，问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗，并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好，另外放些刚出炉的石头放进保温盒，再放包好的板栗，上面再放热石头，盖紧盖子就可以了顺便说下，无论你怎么保温，炒板栗炒好没凉好就包的话会有水汽，不好吃
四、为什么糖炒栗子糖是黏的？
因为糖本身具有粘性，所以糖炒栗子的糖是粘的。糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。
而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。
糖在加热后，会产生一种糖焦香味。
糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。
在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。
五、糖炒栗子和炒栗子的区别？
糖炒栗子用的栗子一般是板栗（Castanea mollissima），其它栗属的植物比如锥栗、茅栗、欧洲栗、日本栗虽然味道也不错，但是在我国鲜少大规模种植，不是很常出现在市面上，更难在炒锅里见到。板栗在我国的栽培品种很多，南北方的品种也略有差别，总体来说，北方的板栗品种种子中总淀粉含量低但是支链淀粉比例高，而南方的板栗则是总淀粉含量高、支链淀粉比例略低，反映在口感上就是北方的板栗一般更糯，而南方的板栗更面。
六、糖炒栗子是哪个城市的？
现在糖炒栗子几乎每个城市都有卖吧！
但是栗子的主要产地在北方，尤其以河北唐山的迁安板栗著称，板栗9月份左右成熟，我国现在基本上南北都有种植。
栗子，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质、钙、维生素C等营养物质，可以美容养颜，延缓衰老，还可以降血压、血脂等，对人的身体健康有好处。
七、糖炒栗子的口是怎么开的？
第1个，用剪刀剪，上下不要一起用力，一起用力的话很容易划伤手，我们应该将下面固定住，上面用力，这样切口平整，也不容易划伤手。
第2个，就是准备一个瓶盖，将板栗放进去，然后把刀放在中间的位置，然后用力剁一下，这样就不怕板栗到处跑了。也很轻松就能够弄好。
第3个，，准备两把菜刀，一把菜刀将板栗固定住，另一把菜刀稍微用力砍一下，用这个方法不容易砍歪，也不怕板栗到处跑，就算开十字开口也是非常容易，非常方便的，又快又准，一会就能做好一大盘。
八、糖炒栗子怎么储存？
糖炒栗子实在吃不完，可以存放在冰箱内，隔日食用前再微波炉加热即可。但是，这样反复加热肯定会影响口感的。所以，吃多少买多少，当天吃完。
九、糖炒栗子怎么保存？
糖炒栗子常温保存、冷藏保存、加工保存。
常温保存：可以将熟栗子均匀的摊开散热，防止板栗发霉变质；一定要放在阴凉通风处，进行常温保存即可，避免阳光暴晒。
冷藏保存：将热乎的栗子在常温下放凉，再将栗子装好放入冰箱里冷藏保存。最好在一天之内把栗子吃完，不然栗子会变硬，影响口感。
加工保存：将板栗全部去皮，在煮粥的过程中加板栗一起炖煮，使其变成板栗粥，不仅营养价值高，而且口感又丰富。
十、糖炒栗子怎么剥？
将生栗子上划个口子，这样栗子炒熟就很好剝了。如果沒划口子刚炒熟的票子两手用力一揑也能轻易剥开，冷了的熟板栗用剝皮器也是好剥的。
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