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介绍几种海鲜的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-14 07:06:09
导读

一、介绍几种海鲜的做法?你做什么海鲜,如果是蒸或者平常煮的话一般只要盐 油 生姜 ,本来海鲜就味道很好,基本不用放别的调料,放多了反而连海鲜的原味都没了,我老家就是海边城市,这个还是很了解的二、好吃的海鲜菜有哪些啊 ?半升洞码头滨港路沈家门海鲜夜排挡朱家尖海峡大桥旁东港海鲜夜排档晚上6点到凌晨2点,人均100元。菜谱;葱油梭子蟹、清蒸带鱼、咸菜黄鱼、海瓜子、竹蛏、海虾饼、濑尿虾、海参

一、介绍几种海鲜的做法?

你做什么海鲜,如果是蒸或者平常煮的话一般只要盐 油 生姜 ,本来海鲜就味道很好,基本不用放别的调料,放多了反而连海鲜的原味都没了,我老家就是海边城市,这个还是很了解的

二、好吃的海鲜菜有哪些啊 ?

半升洞码头滨港路沈家门海鲜夜排挡

朱家尖海峡大桥旁东港海鲜夜排档

晚上6点到凌晨2点,人均100元。

菜谱;

葱油梭子蟹、清蒸带鱼、咸菜黄鱼、海瓜子、竹蛏、海虾饼、濑尿虾、海参豆腐羹、

椒盐豆腐鱼、海螺、鲳鱼、鲨鱼羹、生蚝

三、有什么好吃的海鲜菜?教我做!

姜葱螃蟹

原料:

螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。

做法:

①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;

②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。

沙锅螃蟹

菜系: 家常菜

时间:

食材类型: 海鲜河鲜

味道: 鲜香

适宜季节: 无关

烹调类型: 烧煨

原料:

螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。

做法:

1 炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖;

2 蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大砂锅内,放在微火上煨5分钟再移入中火烧约 二、三分钟,撇去浮沫,加味精,葱淋入熟猪油,原锅上桌即可。

胡椒螃蟹

材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。

做法:

1。螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。

2。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。

3。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。

4。加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

注:

1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油。

2。蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

鲜菇海鲜粥的做法

材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。

制作过程:

(1) 粘米和糯米混合后洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。

(2) 果皮浸软,洗净。

(3) 虾仁洗净,用调味料腌片刻。

(4) 泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。

(5) 米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺。

(6) 冬菇或草菇洗净切粒。

(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分锺,便可供食

鲜虾粥

材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽

1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。

2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。

3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。

4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。

5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺

上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

四、海鲜怎么做才最美味?

吃海鲜主要是注重一个鲜字,前提是东西一定要够新鲜..其次调料一定要少..主要以清淡为主!~


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(文/小编)
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