一、带鱼有几种？
有四种
1深海带鱼。
2海带鱼。
3两混水带鱼。
4淡水养殖带鱼。
二、带鱼吃法？
红烧带鱼——最经典的吃法
推荐理由：说起带鱼的烧法，我家最多的就是红烧，也是本地人最多的吃法。新鲜的带鱼肉质肥厚，入口鲜美嫩滑，真是人间美味。
带鱼从侧面破开，清理干净，剪成段洗净沥干。姜、蒜切片，小葱切成末，备用。锅热油热后放入姜、蒜爆出香味。放入带鱼块，中火将两面略微煎至微黄。倒入一勺生抽、半勺老抽，翻炒至略微上色。倒入两勺料酒、半勺糖，半勺香醋，加开水至没过鱼身。大火烧开，转中火焖煮20分钟。开盖收汁，尝下咸淡，适量加盐调味，出锅前撒一些小葱末，留一些汤汁更美味哟~做好的带鱼色泽诱人，美味极了！
三、福建带鱼有几种？
1种
在福建一带，有一种当地产的带鱼，叫”珠带鱼“，个头非常小，一般一条只有100克左右，大一点的顶多不超过半斤。在阳光的照射下，它的外表看上去会比其它的带鱼更加夺目，全身就如同银子一般。
这种带鱼的肉质非常嫩，比较适合清蒸等能凸显出鱼肉原味的做法。当地人喜欢拿它来清蒸，或是加上生抽煮上几分钟再食用。烹饪好的带鱼，吃起来也是味道鲜甜、口感细嫩。不过因为产量较少的原因，在市场上也比较少见。
四、东海有几种带鱼？
有七种带鱼。
带鱼分7个种类，分别是叉尾深海带鱼、卜氏窄头带鱼、条状窄头带鱼、沙带鱼、降头带鱼、短带鱼、日本带鱼。带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼，生性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为中国的四大海产。
五、海带鱼有几种？
种群分类：叉尾深海带鱼、卜氏窄头带鱼、条状窄头带鱼、沙带鱼、降头带鱼、短带鱼、日本带鱼带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
六、带鱼有几种，哪种带鱼质量最好？
1、叉尾深海带鱼
叉尾深海带鱼分布于印度-太平洋区及大西洋区。形态特征体甚延长，侧扁，呈带状;尾极长，向后渐变细，但末端不成细长鞭状。头窄长，头背面几平直，前端尖锐，吻尖长。眼中大。口大，平直；下颌长于上颌；齿发达锐利，侧扁。
2、窄颅带鱼
窄颅带鱼鞭状。头窄长，头背面突起，前端尖突，吻尖长。眼中大。口大，平直;下颌长于上颌;齿发达锐利，侧扁而尖，排列稀疏，上颌前端具倒钩状大犬齿。鳞退化；侧线在胸鳍上方略向下弯，而后沿中部至尾端。
3、沙带鱼
沙带鱼，(学名:Lepturacanthus savala)辐鳍鱼纲鲈形目带鱼科沙带鱼属鱼类。分布于印度洋北部沿岸、东至澳大利亚、北至日本琉球以及中国南海、台湾海峡等海域。
本鱼缺腹鳍及尾鳍，色彩是具有金属反射的钢铁般的蓝色，白色尖细的一部分。肛门缘苍白；通常的尾鳍鳍膜白色；双颚尖且黑色；鳃盖内和肩带的前一部分淡黑色。体长可达100厘米，栖息在沿海，属肉食性，以甲壳类、乌贼、鱼类等为食，可做为食用鱼。
4、白带鱼
白带鱼，Trichiurus lepturus (Linnaeus, 1758)，带鱼科带鱼属的一种鱼类。体甚延长，侧扁，呈带状；尾略长，向后渐变细，末端成细长鞭状，尾柄与肛前长的比例达40%左右。头窄长，头背面斜直或略突起，前端尖锐，吻尖长;左右额骨分开。
5、舟山带鱼
舟山带鱼显著特征是眼睛黑色，鳞片且容易脱落，骨体肥，背脊凸，骨肉吃起更嫩，舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富。舟山带鱼柔韧度高。托住带鱼间能挂底形倒U字形。新鲜舟山带鱼清蒸鲜腥，且其带鱼骨粒异物，海内外备受欢迎称世界吃带鱼
七、清蒸带鱼吃法？
先把带鱼处理干净，表面划上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分钟。
提示：带鱼划上几刀更容易入味，也可以更好的去腥。鱼肚子上的黑膜和骨头上的鱼血一定要彻底清洗干净。
步骤2
把啤酒倒掉，撒入盐抹匀，腌制5分钟。
提示：盐一定要抹匀，不然有些没味道的就不好吃了。
步骤3
切一点红椒丝和葱丝。
提示：红椒丝没有可以不放，葱丝可以换成葱花。
步骤4
把剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上，再摆入带鱼。
提示：盘子上摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
步骤5
蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右。
提示：锅里一定要烧开水，再放鱼大火蒸，时间根据火力和鱼的大小决定，不要超过15分钟，蒸太久会影响鱼肉的口感。
步骤6
熄火，取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。
提示：鱼蒸好后的汤汁不要，因为腥味很重。
步骤7
摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味，即可上桌享用。
提示：热油可以增加香味，也是鱼肉好吃的关键哈！
烹饪技巧
这道滋味鲜美的清蒸带鱼
八、带鱼吃法技巧？
糖醋带鱼的做法
配料：
带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法：1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；
2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；
3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。
温馨提示：
1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；
2.鲜汤可用鸡粉加水代替。
九、带鱼的吃法？
主要食材：带鱼鸡蛋面粉辅料葱，姜，蒜，花椒，大料
做法
1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.
4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.
5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘
十、晒干的带鱼，有哪些吃法？
没啥区别，江南绵延的海岸线盛产东海海鲜，跟广东那边南海海鲜的区别是东海的很多都属于洄游海鲜，肉质细腻，上岸即死。
南海鱼固定在深海，肉质较粗。
淡水鱼 如草鱼 因为吃水藻内含土味素导致土腥味，烧时放醋会分解土味素。名菜如西湖醋鱼。
水质好的千岛湖 桂鱼 吃法有葱油清蒸和松子桂鱼。
前者和广东没有区别。
千岛湖鳙鱼鱼头习惯放点辣，也是掩盖草腥味。
海鱼江南是东海鱼，鲳鱼和带鱼红烧、清蒸，雪菜烧都有。海鳗晒干做鲞。
大黄鱼葱油。
小黄鱼中有一款叫珠梅鱼，只在梅花盛开时游到东海边，肉质极细嫩，几乎无细骨，江南常给4个月大的婴儿做辅食。成人吃的话加点料酒蒸2分钟即可，不加葱姜。
小黄鱼中另一款叫黄花鱼，是油菜花开时游到东海边，因为价格便宜所以吃法很多，葱油、红烧、雪菜蒸、梅干菜蒸、油炸等等等等。
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