一、东北家常菜做法？
东北家常菜有很多，这里为您介绍一道经典的东北家常菜——地三鲜。
地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主要食材的炒菜，口味鲜美，营养丰富。下面是地三鲜的做法：
所需材料：
1. 土豆2个
2. 茄子2个
3. 青椒1个
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：土豆去皮切块，茄子去头尾切块，青椒去籽切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 将土豆放入锅中加水煮熟，捞出备用。茄子也放入锅中煮熟，捞出备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大葱段和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入煮熟的土豆块，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，炒匀。
5. 加入煮熟的茄子块，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
6. 加入青椒片，翻炒均匀，青椒变色后，尝试味道，根据个人口味适当调整。
7. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加亮丽可口。
8. 出锅装盘，地三鲜就做好了。
二、东北雪菜家常做法？
用料
雪里蕻800克，
小米椒 5个，
大蒜 10瓣，
生姜 5片，
醋 2勺，
食用盐 若干，
肉沫 100g，
步骤1
雪里蕻清洗干净。去除老掉，坏掉的部分
步骤 2
锅内加水。烧开后。先把杆子放进去煮一分钟
步骤 3
之后菜叶也放进去煮。煮一分钟左右即可
步骤 4
拿一半雪里蕻放凉后均匀抹上盐
步骤 5
装入保鲜袋。然后倒两勺白醋。绑紧保鲜袋打个死结，然后隔着袋子随意揉搓几下。使醋均匀分布。放入冰箱两天后随吃随取。
步骤 6
另一半雪里蕻用清水洗一下。拧干水备用
步骤 7
把肉 小米椒 生姜 大蒜 雪里蕻切碎（越碎越好吃）
步骤 8
把锅加热。撒点盐，倒入菜籽油（撒盐目的是为了肉不粘锅）然后放入肉沫和生姜翻炒
步骤 9
然后加入小米椒和大蒜沫继续翻炒
步骤 10
加入雪里蕻。雪里蕻切碎后就会出水，所以要再次拧干水。越干越好
步骤 11
加入 盐 生抽 老抽 蚝油 继续翻炒，炒干水就可以出锅了
步骤 12
最后成品！这是第一种吃法。
步骤 13
还记得装入保鲜膜那一半雪里蕻吗？这是过了一天拿出来炒的，色泽便黄一点。微微酸。
步骤 14
夹馒头吃超级好吃。做法跟第一种一样。只是雪里蕻的味道有差别
步骤 15
这是第四天拿出来炒的样子。中等酸度。爱吃酸菜的一定不要错过
三、油麦菜家常做法东北？
食材：
油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺
油麦菜的家常做法：
油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。
四、东北微菜家常做法？
小鸡炖蘑菇
原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。
五、东北涮菜家常做法？
准备1000克东北正经酸菜，猪五花三层肉1000克，土豆粉条500克，鸡汤2000克，香菜20克，冻豆腐500克，葱姜蒜少许，辣椒段少许。
酸菜洗好后切丝，锅内加水加入大料葱姜，煮五花肉，大概煮30分钟左右（当然了这得看二师兄皮不皮），冻豆腐解冻洗干净控水，同时国内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。肉煮到三十分钟后，捞出来五花肉凉一下，切成大片，汤留下烧开加入煸炒酸菜十五分钟，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉，调入盐，放入自己洗好的丸子，最后铺一些肥牛和羊肉
六、东北冒菜的家常做法？
食材用料
火锅底料1袋
蔬菜250克
丸子250克
水适量
方法/步骤分
1、把制作辣哆辣冒菜的食材准备好，青菜该切开的都切，该切成小块的全部切好，等待下一个步骤
2、锅中烧热油，放入制作辣哆辣冒菜的酱料，在家里可以用火锅底料代替，将酱料大火炒香。
3、接下来鸡汤或者大骨汤，家中没有可以用水代替，大火烧开
4、大火烧开后，加入丸子，丸子不好熟
5、加入丸子烧开后，再加入蔬菜，蔬菜不好熟的先放，好熟的最后放，这样不会影响菜品的口味
6、放完之后放入少许的盐，将煮好的在捞出来放在一个碗里，表面撒上葱花和香菜
7、最后将麻辣汤汁洒在菜品上，这样的辣哆辣冒菜就制作完成了，可以开动啦！
七、东北沙菜的家常做法？
食材
生菜 100克、辣椒 50克、西红柿 1个 荷兰豆 50克
樱桃水萝卜 30克、
花生酱 适量、精盐 适量
做法步骤
步骤1.
准备食材
步骤2.
把蔬菜洗净，生菜撕片、西红柿切块、青椒切块、樱桃水萝卜切片
步骤3.
荷兰豆入沸水中焯烫片刻，捞出过冷水备用
步骤4.
挤出适量四季宝花生酱
步骤5.
加适量精盐，并倒入开水，调出顺滑的酱汁
步骤6.
将四季宝花生酱汁拌入蔬菜中，拌均匀入味即可，成品清香爽口
八、老东北家常菜做法？
1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。
2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。
3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。
4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。
5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。
6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。
7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。
九、东北熬菜的家常做法？
食材：老豆腐200克、五花肉200克、香菇5个、白菜适量、人造肉适量、红薯粉条适量、香葱2棵、香叶3片、辣椒酱少许、生姜1块、八角2个、花椒少许、桂皮1块
制作步骤：
第一步：做熬菜的时候，我们选用五花肉和老豆腐，这两样东西可是熬菜的根本所在，五花肉肥瘦分开，切成片，老豆腐清洗干净切成小块备用。
第二步：香菇清洗干净，然后切成片，白菜清洗干净，片成薄片，不喜欢吃白菜的，也可以用娃娃菜代替。
第三步：在我们北方有一种用大豆加工制作而成的豆制品，叫做人造肉，用来做辣条或者做熬菜都特别好吃，所以咱们也用温水泡上一些，然后切成丝。
第四步：北方只要做熬菜，那么红薯粉条绝对是少不了的，红薯粉条可以说是熬菜的灵魂所在，温水泡软之后备用。
第五步：准备一些熬菜用的调味料，香葱2棵、香叶3片、辣椒酱少许、生姜1块、八角2个、花椒少许、桂皮1块。
第六步：起锅烧油，油温4成热，下入五花肥肉片炒出猪油，然后下入香叶、香葱、花椒、桂皮、生姜炒出香味。
第七步：料头炒出香味以后，下入瘦肉翻炒，然后加入生抽、老抽、食盐，然后再来上一勺好吃的南山婆牛肉酱，满满的牛肉粒特别好吃。
第八步：香菇、白菜倒入锅中翻炒均匀，然后下入粉条、人造肉，倒入没过食材的开水，大火烧开之后转小火慢熬。
第九步：熬菜熬的时间越长越好吃，所以大家一定要耐着心思多熬一会，等到所有的食材断生，汤汁逐渐浓稠就可以了，满满的一锅，特别美味。
十、东北夜勤菜的家常做法？
东北夜勤菜是一种非常有特色的东北菜，它通常指的是在夜晚加班或者值班时，为了补充能量和营养而制作的一种夜宵。下面是一种简单的家常做法：
所需材料：
- 猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）：500克
- 白菜：500克
- 豆腐：200克
- 粉条：100克
- 大葱：1根
- 生姜：20克
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟。
2. 白菜切成细丝，豆腐切成小块备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱花和姜片炒香。
4. 加入适量的老抽，搅拌均匀。
5. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒均匀，直到变色。
6. 加入适量的水，煮沸后加入白菜和豆腐块。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后加入粉条，煮至粉条透明即可关火。
温馨提示：
1. 猪肉可以根据个人口味选择不同部位，腌制时间也可以根据个人口味进行调整。
2. 白菜和豆腐的处理可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些醋或者辣椒等调味品增加口感。
3. 粉条的选择可以根据个人口味进行调整，可以选择不同类型的粉条，如宽粉、粉丝等。
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