一、巧克力淋面蛋糕文案？
回答如下：一份浓郁的巧克力淋面蛋糕，让您的味蕾在甜蜜与苦涩之间跳跃。蛋糕外层酥脆，内部松软细腻，每一口都是一种享受。而顶部的浓郁巧克力淋面更是锦上添花，让您的口感更加完美。无论是与朋友分享，还是独自品尝，这款巧克力淋面蛋糕都会给您带来一份甜蜜的享受。
二、蛋糕卷淋面配方？
原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、水果
做法步骤：
第1步、蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀
第2步、加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料
第3步、筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……
第4步、蛋黄糊搅拌至无颗粒状态
第5步、细砂糖分3次加入蛋白里！打发蛋白出现鱼眼泡状态，加入3分之一细砂糖。
第6步、蛋白明显细腻了，再加3分之一细砂糖继续打发，最后加入剩下的3分之一细砂糖
第7步、打发到硬性发泡，提起出现双小勾
第8步、蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
第9步、搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
第10步、搅拌均匀
第11步、将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱
第12步、送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，而且受热均匀
第13步、上色很均匀，赞
第14步、蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模……
第15步、用蛋糕分割器把蛋糕分成3片
第16步、淡奶油糖朗姆酒，坐冰水打发
第17步、这是奶油6分发状态，出现纹路，但仍然可以轻微流动，用来蛋糕抹面
第18步、这是全分发状态，是用在夹层奶油和裱花
第19步、一片蛋糕片在底，抹上一层淡奶油
第20步、铺上水果（水果要切小一点，最好放厨房用纸上，把多余的水分吸干）
第21步、再抹上奶油……这就是一层水果层，然后重复放蛋糕片，再弄水果层，最后把底部蛋糕片放最上面
第22步、进行抹面……抹面完成，要把蛋糕放冰箱冷藏，让蛋糕体冻起来
第23步、做甘纳许，巧克力放裱花袋，然后淡奶油，隔温水热溶混合
第24步、裱花袋剪小口，进行淋面，从中间小点开始……一圈一圈转……
第25步、淋面完成，进行装饰……
第26步、简简单单挤上淡奶油，放上各种水果，再放上雪糕筒……
三、蛋糕淋面教程配方？
蛋糕淋面教程：
1.不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
2.巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
3.先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
四、什么是淋面蛋糕？
淋面蛋糕是事先做好的面酱淋在蛋糕上，可以在表面放一层奶油或者上面放水果点缀，是烘焙中的一种装饰，蛋糕做好后，可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。这样才可以做出亮亮的涂层，也能保护蛋糕不会变硬等。
五、梦龙蛋糕淋面做法？
水：150克
砂糖：300克
葡萄糖浆：300克
炼乳：200克
吉利丁液：140克（20克吉利丁粉+120克水）
牛奶巧克力：300克（可可含量40%）
制作步骤：
①厚底平底锅中放入水、细砂糖、葡萄糖浆，中火煮至103℃。
②离火，倒入炼乳，拌匀；再加入吉利丁液拌匀；最后倒入装有牛奶巧克力币（或切碎）的量杯中并加入香草籽，用均质机搅拌均匀。
③保鲜膜覆盖，冷藏隔夜，使用时回温（微波炉低功率或60℃热水浴）至40℃，使用时的最佳温度是30~35℃。
六、蛋糕金粉淋面怎么调制？
材料
食用金粉 一小勺，色拉油 10克，玉米淀粉 一小勺，糖粉 一小勺。
步骤 1
就将材料都准备好，然后一次加入，用搅拌棒一直搅至顺滑，就可以用裱花袋直接淋咯～上面的量根据蛋糕大小看，酌量添加。
七、巧克力蛋糕卷淋面配方？
原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、水果
做法步骤：
第1步、蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀
第2步、加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料
第3步、筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……
第4步、蛋黄糊搅拌至无颗粒状态
第5步、细砂糖分3次加入蛋白里！打发蛋白出现鱼眼泡状态，加入3分之一细砂糖。
第6步、蛋白明显细腻了，再加3分之一细砂糖继续打发，最后加入剩下的3分之一细砂糖
第7步、打发到硬性发泡，提起出现双小勾
第8步、蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
第9步、搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
第10步、搅拌均匀
第11步、将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱
第12步、送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，而且受热均匀
第13步、上色很均匀，赞
第14步、蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模……
第15步、用蛋糕分割器把蛋糕分成3片
第16步、淡奶油糖朗姆酒，坐冰水打发
第17步、这是奶油6分发状态，出现纹路，但仍然可以轻微流动，用来蛋糕抹面
第18步、这是全分发状态，是用在夹层奶油和裱花
第19步、一片蛋糕片在底，抹上一层淡奶油
第20步、铺上水果（水果要切小一点，最好放厨房用纸上，把多余的水分吸干）
第21步、再抹上奶油……这就是一层水果层，然后重复放蛋糕片，再弄水果层，最后把底部蛋糕片放最上面
第22步、进行抹面……抹面完成，要把蛋糕放冰箱冷藏，让蛋糕体冻起来
第23步、做甘纳许，巧克力放裱花袋，然后淡奶油，隔温水热溶混合
第24步、裱花袋剪小口，进行淋面，从中间小点开始……一圈一圈转……
第25步、淋面完成，进行装饰……
第26步、简简单单挤上淡奶油，放上各种水果，再放上雪糕筒……
八、红色镜面蛋糕淋面配方？
红色镜面蛋糕淋面的配方如下：
材料：
1. 红色草莓果泥 100克
2. 砂糖 30克
3. 水 50克
4. 明胶粉 10克
5. 热水 20克
6. 柠檬汁 适量
步骤：
1. 将红色草莓果泥和砂糖放入锅中，小火加热搅拌，直到砂糖完全溶解。
2. 加入水，继续加热搅拌，直到液体稍微变稠。
3. 将明胶粉和热水混合，搅拌均匀后倒入锅中，快速搅拌至完全溶解。
4. 关火后，加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。
5. 将淋面过滤，去掉颗粒，然后放入冰箱冷藏至凝固。
6. 在蛋糕上均匀地涂抹一层淋面，然后放入冰箱冷藏至完全凝固即可。
九、慕斯蛋糕淋面配方？
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻。它巴黎，外形、色泽、口味...
十、蛋糕淋面酱怎么调？
步骤 1
淡奶油用不粘锅加热到80度，开始冒小泡，小心糊底或表面结皮，立即离火，用余温融化巧克力，加入泡软沥干水的吉利丁，融化均匀，最后加入镜面果胶融化均匀，过筛，消掉小气泡。真空覆保鲜膜冷冻保存，可保存约一个月。用时挖出部分隔水融化均匀，调色装入裱花袋，不可反复揉捏，否则会反砂。温度约28-30度时看状态进行淋面或者淋边。
步骤 2
用淋面酱做糖皮。挖出白酱隔热水融化，每50克酱，加入2.5克泡软沥干水吉利丁片，调颜色混匀。倒在平铺的玻璃纸上铺平。只能一次抹平到位，不能重复。放入冰箱冷冻。要用时再取出用印花膜抠。
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