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东坡肉和红烧肉哪个更好吃更甜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-14 07:04:55
导读

一、东坡肉和红烧肉哪个更好吃更甜?东坡肉和红烧肉有很大的区别,但是不管是东坡肉还是红烧肉,吃起来都很美味,毕竟他们都是我们国家的名菜,另外每个人的口味都是不一样的,所以喜欢吃东坡肉和红烧肉的人也不同。至于说哪个好吃的,就要看你个人的口味是怎么样的了,我个人来说都还是比较喜欢吃红烧肉,平时都是用它搭配加米饭来吃,美味可口滋味别提多好了!二、东坡肉是哪个菜系?东坡肉是江南地区汉族传统名菜,属浙菜系,以

一、东坡肉和红烧肉哪个更好吃更甜?

东坡肉和红烧肉有很大的区别,但是不管是东坡肉还是红烧肉,吃起来都很美味,毕竟他们都是我们国家的名菜,另外每个人的口味都是不一样的,所以喜欢吃东坡肉和红烧肉的人也不同。至于说哪个好吃的,就要看你个人的口味是怎么样的了,我个人来说都还是比较喜欢吃红烧肉,平时都是用它搭配加米饭来吃,美味可口滋味别提多好了!

二、东坡肉是哪个菜系?

东坡肉是江南地区汉族传统名菜,属浙菜系,

以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。用半肥半瘦的五花肉,经过一个多小时的烹制,最终烹制成红得透亮、色如玛瑙、肥而不腻、软而不烂的东坡肉~东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。今天,我们就来介绍浙菜菜系中的东坡肉做法~东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜 。

三、东坡肉是哪里的?

东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期的著名诗人,他对写诗、书法都有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。

四、东坡肉的来历是?

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。

宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八月二十一日洪水围困徐州,水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之,亲荷畚插,率领禁军武卫营,和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞,他们为感谢这位领导有方,与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉,收下后亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称他为“回赠肉”。此后,“回赠肉”就在徐州一带流传,并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

五、东坡肉是徽菜吗?

东坡肉并不是徽菜,而是浙江菜。

东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。传说,宋哲宗元祐四年,苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。老百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,都觉得很好吃,于是把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

六、东坡肉正宗做法是?

食材清单

五花肉 750g 、 冰糖 50g 、 清水 适量 、 开水 适量 、 花雕酒 50g 、 生抽 100g 、 老抽 35g 、 姜片 6片 、 大葱片 1根量 、 红枣 6颗

烹饪步骤

步骤1/9

将五花肉洗净,切成3-4cm的方块,再用棉绳绑好

步骤2/9

放入锅中,开小火煎至五面金黄,有猪皮的一面不煎。

步骤3/9

砂锅底部铺上大葱片和姜片,再放上煎好的五花肉

步骤4/9

接着来煮个焦糖水:锅中放入50g冰糖,再加入50g清水煮至糖融化后,再煮至翻砂,呈焦糖色全程开小火熬制。

步骤5/9

往锅中倒入适量开水,煮至糖融化,此时焦糖水就做好啦

步骤6/9

往第3步的砂锅中倒入焦糖水、花雕酒、生抽、老抽和没过五花肉的清水,盖上盖子,大火煮开后转小火炖1小时至其收汁到后面要时不时搅拌一下以防粘底。

步骤7/9

煮好的五花肉放入深盘里,加入红枣片,再淋入煮肉的汤汁

步骤8/9

放入电高压锅中煮35分钟即可

最后一步

东坡肉做好啦~

七、东坡肉是哪个地方的菜,东坡肉属于什么菜系?

东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区汉族传统名菜,以猪肉为主要食材。制作东坡肉一般选用半肥半瘦的猪肉,切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

  东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

  东坡肉相传为北宋词人苏轼(四川省眉山市人)所创制(一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创),最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。

八、东坡肉是哪个地方的?

1. 东坡肉是浙菜中的一道名菜。2. 这道菜的名字来源于唐代文学家苏东坡,他在婺州时曾经烹制过这道菜,因此得名。东坡肉的主料是猪肉,需要经过多次烹制才能达到入口即化的口感,因此制作过程较为繁琐,需要一定的时间和技巧。3. 除了浙菜,东坡肉在全国范围内也有一定的知名度,因为它的口感独特,深受人们喜爱。此外,东坡肉也是中国传统文化中的一部分,与苏东坡的文学作品有着密切的联系。

九、东坡肉是哪里的名菜?

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿

十、国宴东坡肉是哪个菜系?

“东坡肉”,是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。


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