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如何做带鱼段好吃又简单?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-14 07:04:55
导读

一、如何做带鱼段好吃又简单?材料:带鱼、油、盐、面粉、淀粉、五香粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、步骤:1.买来的冷冻带鱼要提前放在冷水中解冻,把解冻好的带鱼收拾干净内脏,尤其腹内的黑膜要去除干净,剪去鱼鳍,洗净,沥净水分。2.加入五香粉,姜粉,白胡椒粉,盐,料酒,拌匀,腌制30分钟,姜粉,白胡椒粉和料酒都有很好的去腥作用,经过腌制后,炸出的带鱼没有腥味。3.把面粉和淀粉按1:1的比例放在盘子内,拌匀,把

一、如何做带鱼段好吃又简单?

材料:

带鱼、油、盐、面粉、淀粉、五香粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、

步骤:

1.买来的冷冻带鱼要提前放在冷水中解冻,把解冻好的带鱼收拾干净内脏,尤其腹内的黑膜要去除干净,剪去鱼鳍,洗净,沥净水分。

2.加入五香粉,姜粉,白胡椒粉,盐,料酒,拌匀,腌制30分钟,姜粉,白胡椒粉和料酒都有很好的去腥作用,经过腌制后,炸出的带鱼没有腥味。

3.把面粉和淀粉按1:1的比例放在盘子内,拌匀,把带鱼裹上一层干粉后,拍掉多余的淀粉。

4.把带鱼都裹好粉后,摆在盘内,不要叠加在一起,放置5-6分钟,使带鱼表面回潮,粉就不会脱落,这样带鱼炸制时就不会掉粉。

5.锅内加入油烧热,逐条下入带鱼段炸制,将带鱼炸制定型,将带鱼捞出,将带鱼段放入后不要太快动它,那样带鱼容易碎,炸一会后再将鱼在油锅里拨散开,将鱼炸制定型,捞出。

6.升高油温,下入黄花鱼复炸,将黄花鱼炸制外表金黄,酥脆,捞出沥净油,装在盘内即可,也可以配一些椒盐,蘸食。

二、带鱼怎么清洗又简单又好吃?

清洗带鱼的方法有很多种,以下是一种简单又好吃的清洗方法:

准备一把剪刀和一个水盆,将带鱼放入水盆中,用剪刀将带鱼的腹部剪开,取出内脏和黑膜。

用手将带鱼的头部和尾部去掉,然后将带鱼切成小段。

将带鱼段放入清水中,加入适量的盐和白醋,搅拌均匀,浸泡 10-15 分钟。

将带鱼段捞出,用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾擦干水分。

将带鱼段放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜片和葱段,搅拌均匀,腌制 15-20 分钟。

将带鱼段放入烤箱中,200°C 烤 10-15 分钟,直到带鱼段表面金黄酥脆即可。

需要注意的是,在清洗带鱼时,应该将带鱼的头部和尾部去掉,因为这些部位的腥味比较重,会影响带鱼的口感。同时,在腌制带鱼时,应该加入适量的盐和白醋,以去除带鱼的腥味。

三、怎么炸带鱼好吃又简单?

炸带鱼需要准备的食材:新鲜带鱼,料酒,味极鲜,葱姜,鸡蛋,淀粉,面粉

具体做法:

第一步:把带鱼清洗干净,去掉内脏,然后肚子里的黑膜要揭下来,这是减少腥味的关键一步,切成均匀长段放入盆中。

第二步:为了吃起来更入味,需要提前腌制,加入少量盐,料酒,味极鲜,葱姜,抓拌均匀,腌制30分钟让其入味。

第三步:这就是今天要讲的重点,炸带鱼有人用淀粉,有人用面糊,其实都不对,这才是正确的做法,太香了。碗内打入两枚鸡蛋,加入一勺淀粉,一勺面粉,淀粉和面粉的比例是1:1,适量盐,少许清水,搅拌均匀即可,这样炸带鱼才会金黄酥脆,直接裹淀粉容易炸糊,只用清水调的面糊呢口感不酥脆,所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。下锅的时候先把带鱼放入干面粉里裹上一层薄薄的面粉,再放入蛋液里裹一遍,这样炸的时候鱼肉就不吸油了,外酥里嫩,超级香。

四、带鱼怎样做好吃又简单?

原料:带鱼200克,葱姜蒜适量,料酒,淀粉适量。

做法:1.把带鱼收拾干净,剁成10厘米的段,倒入盆中加入葱,姜料酒腌制,去腥。

2.把淀粉加适量清水和成糊,把带鱼段放入拌匀。

3.起锅烧宽油,油热四成下入带鱼段炸制,炸至表面微黄捞出,生高油温复炸,捞出控干油。

4.另起锅烧油,下葱姜末,蒜片爆香,加生抽,老抽,蚝油,爆香,加入清水,烧开放入炸好的带鱼段,炖熟烧透,最后加入鸡精,味精调味。

五、带鱼的吃法简单又好吃?

带鱼具有高营养、增强记忆力、预防老年痴呆症、降低胆固醇、细嫩皮肤、乌发等作用哟。

准备材料:带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、味极鲜酱油、米醋、耗油、盐、鸡精、冰糖

准备工作:葱切段,姜切片,干辣椒切段。

制作步骤:

1、准备两条带鱼摘洗干净,切成大块。

2、锅中刷油,油热后放入带鱼块,煎至两面金黄,放入葱花、姜片、蒜半、干辣椒段炒香。

3、加入一勺料酒,一勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺耗油,加入清水没过带鱼。

4、加入盐、鸡精,两粒冰糖,小火炖十分钟,大火收汁。

5、红烧带鱼做好,盛出装盘。

六、怎样炸带鱼好吃又简单?

【制作食材】带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒

【方法及步骤】

1、首先准备好的带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的,不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子,用剪刀剪开以后,将其肚中的内脏全部去除。

在这一步骤中,很多人都喜欢把带鱼身上的鳞给全部刮掉,其实这样的做法是非常错误的,带鱼的鱼鳞是非常营养的,其富含了丰富的蛋白质和铁等营养素,所以我们要尽量的将其进行保留,简单的进行冲洗就可以了。

2、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲洗五六遍,同时准备一颗大葱,将其切成葱丝加入带鱼中,再准备一些姜片加入带鱼中,然后往里面再加入两大勺的白酒,以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。

采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时,就能对带鱼起到最好的去腥作用,还能对带鱼起到一定的调味作用,让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外,我们还要准备一个小碗,并往小碗中打入一个土鸡蛋,并加入两大勺面粉,将其搅打成面糊备用。

3、等带鱼被完全的腌制好以后,我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中,将其和面糊搅拌均匀,让每一块带鱼的表面,都能均匀的裹上一层面糊,这样油炸出来的带鱼,吃起来就会更加酥脆。

最后只需起锅热油,锅中加入多一点食用油,油温6成热以后,加入准备好的带鱼段,并用中火对其进行慢炸,将带鱼炸至两面金黄以后,即可把炸好的带鱼控油捞出,酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。

七、带鱼头做法简单又好吃?

带鱼头可以用来炖汤,味道鲜美,而且营养丰富。首先,将带鱼头清洗干净,用开水焯一下去除腥味。然后,加入适量的水和其他材料如姜片、葱段、枸杞等,炖煮1-2小时即可。这样炖出来的汤汁清澈,鲜美可口,是一道很适合秋冬季节食用的汤品。

将带鱼头切成小块,用盐、料酒、生姜粉、胡椒粉等调味,静置片刻。然后,将带鱼头块放入锅中,用小火煎两面金黄色。接着,加入适量的清水,盖上锅盖蒸煮10-15分钟即可。这样制作的带鱼头肉质鲜嫩,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。

将带鱼头清洗干净,用盐、孜然粉、辣椒粉等调味,放在烤架上烤制两面金黄色即可。这样烤制的带鱼头外酥里嫩,味道香辣可口,是一道很适合当做下酒菜的美食。

将带鱼头清洗干净,放入锅中煮烂,然后加入大米煮成粥。这样煮出来的带鱼头粥清香可口,营养丰富,是一道很适合早餐食用的美食。

八、怎样炖带鱼好吃又简单?

 使用老抽炖带鱼可以让带鱼更好吃,味道更浓郁。

 炖带鱼时老抽的味道可以让鱼肉更加入味,鲜美可口。

与生抽相比,老抽中的糖分和氨基酸高,而且颜色比较深,可以更好地渗透到带鱼肉中。

 此外,为了让炖出的带鱼更加入味,还可以加入少许葱姜蒜和料酒,然后用慢火炖上30分钟左右即可。

如果想要入味更加浓郁,也可以将带鱼提前用生抽腌制一段时间,然后再开始炖制。

九、带鱼怎么吃简单又好吃?

  做香煎带鱼

      1 买来的带鱼,洗净头尾去掉 切成两寸的段 ,放入盆中,加盐 料酒,再加适量生粉 五香粉,抓拌均匀

      2 电饼铛插上电,多刷油,把带鱼依次,放到电饼铛里,煎至两面金黄

       3 出锅装盘 ,撒上烧烤料,香喷喷的,香煎带鱼就可以吃了

十、带鱼怎么烧好吃又简单?

以下是一种简单易学的带鱼烧法,只需要几个步骤就能做出美味的烧带鱼。

材料:

- 带鱼1条(约500克)

- 姜适量

- 酱油适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 食用油适量

做法:

1. 准备好带鱼,去掉鳞片、内脏、头部和尾巴,洗干净后切成2-3厘米的段。把姜切成丝。

2. 热锅冷油,下姜丝煸香。

3. 加入少量料酒,再倒入适量的酱油和糖搅拌均匀,煮至糖溶解。

4. 下入切好的带鱼,翻炒均匀,让所有的带鱼都裹上酱汁。

5. 倒入适量的清水,没有过带鱼即可。然后翻几次,让带鱼和酱汁充分混合。小火煮至汤汁变浓缩。

6. 最后加入适量的食用油,把带鱼煮到口感稍烂即可。

小提示:烧带鱼的时候一定要用冷油热锅的方式,这样可以让带鱼更加入味,同时不要加太多水,不然口感会变差。如果口味偏重,还可以根据个人口味加入适量香菜或者葱花。


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