一、在家怎么炒栗子?在家怎么炒栗子？
准备材料：栗子(鲜)200克、调料色拉油1小勺、白糖1小勺1、准备一些生板栗，然后清洗干净，记得不要泡水，用手揉搓一下，然后控干水分就行。2、把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）3、放进微波炉里，先高火叮2分钟。4、2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。5、放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可，稍稍散热即可食用。扩展资料：烹饪技巧：1、炒板栗之前在板栗壳上划开口子方便剥壳，板栗的口子开长点，吃的时候更好剥；2、挑选大小均匀的板栗来做，这样成熟度是一样的；3、进微波炉的时间要视板栗的大小和多少来定；4、板栗要趁热吃才好吃，不过刚出炉的会很烫，要放至不烫手再吃。
二、自己在家炒栗子总爆！怎么办？
一斤生板栗洗净放铁锅里,加进冷水,水量与板栗量持平,再点旺火烧开,直至将锅中水烧干,烧干后锅盖一定要盖好。
待锅内有嘛嘛啪啪响声时,一手持锅把柄,一手按住锅盖翻倒里边的板粟,隔半分多钟翻倒一次,火不能关小(不要掀开锅盖,以防板栗爆响伤人)。从放入凉水煮到炒熟前后约,15-20分钟即可停火。如此炒制出的板栗大部分开口子,板栗的两层皮均非常易剥,吃起来香甜可口。
三、糖炒栗子为什么叫糖炒栗子？
因为是用糖炒，不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜，其实，板栗本身就是甜的，加糖还有其他作用。
糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。当然，糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后，会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。另外，还有一点就是糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。
四、自己在家用沙炒栗子的做法？
鲜栗子、白糖
一、将沙子淘好。
二、新鲜的栗子。
三、准备适量的砂糖。
四、将洗好的沙子放入炒锅中，炒热（大火）。
五、加上砂糖，翻炒（小火）。
六、栗子放入煮开的清水中，焯5分钟，捞出沥干。
七、待砂糖与沙子均匀接触后，放入焯好的栗子。
八、接下来就慢慢炒吧，一定要不停翻炒，大概需要炒30-40分钟。
九、出锅，放凉即可食用。
五、为什么自己炒糖炒栗子不甜？
因为他们用的栗子跟你买到的栗子不一样。栗子有很多产地，分为很多不同的品种，有一些品种本身软糯，含糖量高，皮薄，就非常适合炒食或者是烤食。
只要你买对了栗子，放烤箱里面，上下火一百八十度，或者是电饼铛里面20分钟，什么也不用放，就能吃到非常美味的栗子，糖炒栗子的甜并不是由于里边加了糖。2017年11月份，淘宝上的价格，好的迁西油栗，价格大概在11_13块钱一斤左右。稍微差一点的，大概就是九块十块的样子。还是贵一点的，品质更好，而且更甜。
超市里面卖3块4块5块的那个大板栗，无论你再怎么巧夺天工，就算是个祖传糖炒栗子的，也不可能做出街上糖炒栗子的味道。
六、糖炒栗子怎么储存？
糖炒栗子实在吃不完，可以存放在冰箱内，隔日食用前再微波炉加热即可。但是，这样反复加热肯定会影响口感的。所以，吃多少买多少，当天吃完。
七、糖炒栗子怎么保存？
糖炒栗子常温保存、冷藏保存、加工保存。
常温保存：可以将熟栗子均匀的摊开散热，防止板栗发霉变质；一定要放在阴凉通风处，进行常温保存即可，避免阳光暴晒。
冷藏保存：将热乎的栗子在常温下放凉，再将栗子装好放入冰箱里冷藏保存。最好在一天之内把栗子吃完，不然栗子会变硬，影响口感。
加工保存：将板栗全部去皮，在煮粥的过程中加板栗一起炖煮，使其变成板栗粥，不仅营养价值高，而且口感又丰富。
八、糖炒栗子怎么剥？
将生栗子上划个口子，这样栗子炒熟就很好剝了。如果沒划口子刚炒熟的票子两手用力一揑也能轻易剥开，冷了的熟板栗用剝皮器也是好剥的。
九、糖炒栗子怎么保温？
先用保鲜袋将刚炒好的糖炒板栗装起来，再用棉质保温层包裹，如棉被棉袄等。这样既可以使刚炒好的糖炒栗子保温又可以保持刚炒好的糖炒板栗的新鲜酥脆香甜的口感。而且能够避免回气，回气会产生水蒸气，使刚炒好的糖炒板栗受潮影响口感。
十、怎么在家里自己做糖？
制作糖可以通过下列步骤来完成。
首先，需要准备好原材料，比如白糖、水、醋、柠檬汁等。
其次，把所有材料混合在一起，搅拌均匀。
接着，将混合物倒入锅里，并加热至糖溶化。
然后，需要用温水和毛刷清洗锅子的边缘，以避免糖结固。
最后，将糖煮开并继续煮几分钟，待糖色变深，呈现出琥珀色的时候即可关火。在糖凉透之前，可以在模具中倒入糖浆，等待凝固。这样，就能在家中制作出独特的糖果了。
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