用料
主料
- 冬笋200克
- 猪肉100克
辅料
- 青椒100克
- 胡萝卜50克
- 大蒜20克
- 调和油15毫升
- 蚝油10毫升
- 盐少量
- 淀粉少量
冬笋炒肉的做法
1.
将冬笋去除外皮后切片，然后用水焯一下，这样可以去除它的涩味，而且缩短炒的时间，猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，而且很入味，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎；
2.
炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；
3.
将蒜碎放入锅中；
4.
翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片；
5.
将青椒放入锅中；
6.
将冬笋片放入锅中；
7.
根据自己口味放入适量蚝油；
8.
翻炒一会，将蚝油和食材混合均匀；
冬笋炒肉成品图
烹饪技巧
1、冬笋要进行焯水处理，这样可以去除它本身的涩味，而且缩短炒的时间；2、蚝油的用量要根据自己口味去调整。
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