每到夏天，烧烤、小龙虾就成为人们非常喜欢的食物了。夏日的夜晚，约上三五好友，一起去吃小龙虾，喝着爽口的扎啤，味蕾一下得到了满足。
不过，天天在外面吃，总有吃腻的一天，觉得口味太单一了，不是十三香就是麻辣口味的。不用烦恼，今天我们为您带来了椒盐口味的小龙虾，壳酥肉嫩，好吃到吮指，配啤酒太爽了。
用料：
小龙虾，大葱，小葱，大蒜，生姜，红干辣椒，花椒，生抽，椒盐，花椒油，烧烤料，辣味汁，油。
做法：
用刷子刷洗干净小龙虾表面，剪去虾脚，剪掉虾钳子最前端，抽掉虾线，掰掉虾头，清洗掉里面的虾黄，再用剪刀剪开虾后背。(这样处理的小龙虾更干净，也更容易入味。)
将生姜和大蒜切小末儿，红干辣椒切小段儿，小葱和大葱切小末儿。
锅内倒油，放入处理干净的小龙虾油炸。
炸到虾壳儿变红变脆，锅内的油从浑浊变成清油，龙虾在油锅内也不会溅油为止。
这时候捞出将炸好的小龙虾，沥油，放入盘中备用。
倒出多余的油，留底油，放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。
再倒入大蒜末和大葱段儿，炒出香味。
倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，加一点生抽调味，再倒入一点花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，将小龙虾翻炒均匀。
最后撒入一些椒盐和烧烤料，翻炒均匀后，撒上切好的小葱末即可出锅。
这道椒盐小龙虾就做好了，外壳儿酥脆，里面的虾肉很鲜嫩，开了背的小龙虾更入味。
吃这种椒盐小龙虾，要先吮吸一下虾壳儿，再吃里面的虾肉。
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