食材:
鲜虾、咸蛋黄、蒜末、生抽、椒盐、葱花、玉米淀粉
步骤:
1鲜虾开背，从虾尾沿着虾背的背脊线剪开，一直剪到虾头部位的剪口处停止。这一步不但要剪开虾壳，还要剪开约2/3厚度的虾肉，留下1/3让虾肉不会散开。
2所有的鲜虾开背完后，装入盆中，加入玉米淀粉让每个鲜虾都均匀的包裹上
3锅中倒入少许油，油热后放入虾煎至两面金黄酥脆盛出备用
4锅留底油，放入蒜末、咸蛋黄小火翻炒、加入生抽、椒盐拌匀翻炒至咸蛋黄起沙冒泡
5放入煎好的虾大火翻炒片刻出锅撒上葱花即可
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