一、东北辣椒末的做法？
1、所需要的材料：辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。大蒜：0.5斤。姜： 0.5斤，最好鲜姜。干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。味精：0.2斤。白糖：0.5斤，最好棉白糖。白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。盐： 0.5斤，加典精盐。
2、制作方法：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；大蒜去皮去根，绞碎；姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；梨去皮去核去籽，绞碎。
3、将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。
二、辣椒抹东北辣椒末的做法？
辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；
2、大蒜去皮去根，绞碎；
3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；
4、梨去皮去核去籽，绞碎；
将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。
三、东北辣椒茄子末的做法？
主料未知
茄子200克
肉末100克
辅料
盐1勺 酱油1勺 蚝油1勺 糖半勺 葱姜蒜末适量
步骤1
茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用
步骤2
油烧至7分热，放入茄子块儿
步骤3
保持中大火炸制
步骤4
炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用
步骤5
留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香
步骤6
倒入肉末炒至断生
步骤7
再倒入刚才的茄子，翻炒均匀
步骤8
一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干
步骤9
盛出装盘
四、东北酸甜辣椒末做法？
配方如下：（独家秘籍）
1、辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。
2、大蒜：0.5斤。
3、姜： 0.5斤，最好鲜姜。
4、干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。
5、味精：0.2斤。
6、白糖：0.5斤，最好棉白糖。
7、白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。
8、梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。
9、盐： 0.5斤，加典精盐。
注：成本15元左右。
制作方法：
1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；
2、大蒜去皮去根，绞碎；
3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；
4、梨去皮去核去籽，绞碎；
将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。
此辣椒沫食用方式：
1、日常小咸菜；
2、吃饺子的佐料；
3、作鱼的佐料；
4、腌制辣黄瓜、辣白菜
；
5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。
五、东北辣椒末茄子的做法大全？
材料
主料：茄子250g；
辅料：油适量、盐适量、腿肉适量、辣椒适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、生粉适量、剁椒适量
肉末烧茄子
1
茄子切条放锅里隔水蒸3-4分钟
2
瘦肉剁成肉泥调入生抽和少许生粉腌制
3
蒜头切碎，生姜切末，从切末
4
青辣椒切片
5
炒锅放油放入蒜末、肉末翻炒调入剁椒
6
调入少许清水炒成肉末酱然后放入蒸过的茄子
7
翻炒片刻调入葱姜末
8
调入生抽
9
调入适量盐巴出锅
小贴士
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
六、东北辣椒末的家常做法大全集？
东北辣椒末的做法:
步骤1、将红辣椒洗净，淋干水份
步骤2、一头蒜扒好备用
步骤3、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉
步骤4、将蒜切末与辣椒混合抓匀
步骤5、将梨先切片再切末
步骤6将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀
步骤7、装入罐中
步骤8、完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越长越好吃
七、东北辣椒末夹肉的做法大全？
食材：肉糜200克东北辣椒10个
盐适量糖适量料酒适量生抽适量色拉油适量
具体步骤：1. 先准备好材料。青椒去蒂洗净。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。可以加少量的糖用来提味。
2. 青椒要尽量把内部处理的干净些。
3. 塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。
4. 油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。
5. 等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。
6. 开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。
7. 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。
八、东北辣椒末的辣椒要蒸吗？
东北辣椒末的辣椒不需要蒸了，需要炸一下
九、东北的辣椒末制作配方辣椒沫？
我家就东北的，我妈妈每年都弄辣酱，而且家里的亲人都来我家拿，就在这里告诉你我妈妈的配方吧！
红辣椒，芝麻，苹果，大蒜，白糖少许，盐，水晶梨少许，就这些了，到专门的绞辣椒酱的地方或者在家自己绞都可以，味道特别好。希望是你想要的：） 问下我妈，这个是根据自己的口味，我妈不放味精因为味精时间长了对身体没有上面好处，姜我妈说放一点点就可以了，其他像你说上面 几斤几两多放点少放点完全是自己的口味。
十、辣椒末的家常做法？
1、所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。2、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
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