易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

带鱼怎么做好吃又简单?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-13 18:59:02
导读

一、带鱼怎么做好吃又简单?原料:鲜带鱼1条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。制法:1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会儿。2、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,鱼

一、带鱼怎么做好吃又简单?

原料:

鲜带鱼1条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。

制法:

1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会儿。

2、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,鱼两面拍干淀粉,然后放入带鱼段到7成热的油锅中,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,炸至两面金黄,最后盛入盘中即成。

二、红带鱼怎么做好吃又简单?

放在盘里放入胡椒,油,盐上锅蒸10分钟就oK,即简单又好吃

三、香辣虾带鱼怎么做好吃又简单?

1、香辣虾有配菜,可以根据自己的口味搭配,例如青笋、藕片之类都可以,今天用蘑菇、菜花,将蔬菜煮至七八成熟,捞出备用。

2、将海白虾的须子剪掉,把里面的虾线去干净。

3、起锅烧油,油温六成放入虾,炸至六成熟,捞出备用。

4、锅烧热,放入菜籽油、辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱,炒香。

5、加入啤酒,再把虾放进去,小火收汁。

6、放入少许鸡精、盐、鸡粉、白糖调味。

7、放入少许蒸鱼豉油提鲜。

8、烧制两分钟,换小火收汁,装盘,让它尽可能在火上烧一下,这样下面的蔬菜浇汁后会更入味。

9、浇入料汁,撒入少许芝麻,放点葱花点缀一下,香辣虾制作完成。

四、清炖带鱼怎么做好吃又简单?

食材准备:带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。注:带鱼控干水分就不容易溅油,可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油,炖鱼放凉水,炖肉放热水——一定要记住。

1、带鱼洗净切段;

2、入油锅中煎一下盛出;

3、下入葱姜蒜,干红椒爆香

4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖;

5、炖至汤汁收干即可;

五、带鱼怎么做既简单又好吃?

1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中,45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。

3、发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净。

六、炸带鱼怎么做好吃又简单?

1:带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。

3:取出撒上辣椒丝,葱丝即可享用

七、小带鱼怎么做好吃又简单?

1、首先选购适量的带鱼,这里用的是超市里已经切好的带鱼段,回家解冻即可,如果选用整条带鱼就需要去除头部、尾部和鱼鳍刺,然后再将内脏等脏物去除,洗净后备用即可。

2、将带鱼清洗干净,然后在两面分别打几个花刀,以便带鱼更好入味。(这里还要和大家强调一点,带鱼表面的银白色物质并不是脏物,相反,这种银白色物质有利于人体健康,所以大家不必过分清洗。)

3、将带鱼装进容器,加入适量的洋葱、料酒腌制15分钟去腥。

4、将鸡蛋打入容器后搅散,然后把腌制好的带鱼先蘸取淀粉,然后再裹一层蛋液。

5、裹好蛋液的带鱼再次蘸取淀粉,最后裹取面包糠。

6、锅中加入适量的食用油,尽量多一些,以防带鱼受热不全。

7、待油温7成热时下入带鱼,中火炸至带鱼两面金黄。

8、炸带鱼时尽量不要来回翻动,以免将鱼肉翻碎,大约炸制3分钟后轻轻翻面即可,千万不要着急哦!

9、带鱼翻面后继续炸3分钟,然后捞出控油即可,装盘后撒点芝麻增香,这样我们的酥炸带鱼就能开动啦!这样做的带鱼金黄酥脆,而且一点也不油腻,没有面糊的厚重感,口感也更鲜嫩,喜欢吃带鱼的朋友们千万别错过,学会后就再也不用去饭店买啦!自己在家就能做,简单易学,你也快来试试吧!

八、带鱼汤怎么做好吃又简单?

食材清单

带鱼 350克

淀粉 适量

白糖 1茶匙

油 适量

酱油 1汤匙

盐 少许

料酒 1汤匙

姜 5克

葱 5克

干红辣椒 3个

白萝卜 200克

郫县豆瓣酱 1汤匙

萝卜带鱼的做法

1、准备好所需食材和调味

2、带鱼去内脏仔细清洗干净,切成6厘米左右的长段,沥干水分待用

3、干红辣椒切成小段,放清水中浸泡一会,拭干水分待用;姜切去皮切丝;葱切葱花

4、白萝卜洗净去皮,切细丝

5、带鱼块放入淀粉中,使其裹上一层薄薄的淀粉

6、锅内倒入油,加热至七成热,放入带鱼,一面煎透翻面再煎,外皮焦脆后捞出,沥油待用

7、锅内留底油,放入姜丝、辣椒段爆香。

8、加入郫县豆瓣酱炒出红油

9、放入萝卜丝翻炒均匀

10、放入煎好的带鱼

11、调入料酒、酱油

12、加入适量清水

13、煮开后小火煮约二三分钟

14、然后加糖调味,酌情加少许盐。大火收到汤汁微干

15、出锅前撒葱花

九、怎么做带鱼段好吃又简单?

主料:带鱼1斤、淀粉80克

调料:盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根 、料酒2勺

步骤:

1、将带鱼去除内脏,去掉头尾后切成5厘米长的段,放入盐和料酒、生姜丝、香葱段、十三香用手抓拌匀后腌20分钟,让带鱼入味还可以除掉带鱼的腥味。

2、将淀粉倒入盘子里,把腌好的带鱼段放在淀粉上翻动几下裹上一层淀粉,再用筷子夹住带鱼段在盘子边磕几下,去掉多余的淀粉,然后放入准备好的另外的盘中静置一会,让淀粉把带鱼上的水分吸收一下,同时紧紧的裹在带鱼上。

3、锅中倒入油烧至6成热,也就是筷子放里边能冒密集的泡泡就可以。将裹上淀粉的带鱼段放进油锅用小火将带鱼段先炸定型,这个时候不要翻动。

4、等带鱼炸定型,然后翻面炸 ,炸到带鱼两面都变硬后开中火,不时地翻动,直到把带鱼炸得金黄后捞出来。

5、把油温再次烧至7成热,将炸过的带鱼放进油里复炸10秒钟左右,这一步主要是让带鱼更加酥脆,同时把带鱼吸收的油吐出来。

6、带鱼炸得金黄酥脆,赶紧捞出来把油沥干放入盘中,撒上椒盐辣椒面或者椒盐花椒面就可以开吃啦!

十、糖醋带鱼怎么做好吃又简单?

用料:带鱼 2条,姜 1小块,葱 1根,蒜子 2瓣。料酒 2勺 ,玉米淀粉 2勺,白酒 半勺,米醋 3勺,生抽 2勺,蚝油 半勺,鸡蛋 1个,白砂糖 2勺 ,盐 半勺 ,胡椒粉 适量 ,油 适量

步骤:

1、把带鱼处理下,从尾部处把鱼鳍撕掉,把鱼头和细尾都给剪掉。然后把带鱼腹剪开,鱼的内脏取出,去掉里面的黑膜,清理干净,里面的黑膜腥味很重,一定要去掉,再用水冲洗干净。

2、在带鱼身上切一字花刀,不要切断,然后翻过来继续切花刀,切到第六条时侯,把它切断,这样处理过的带鱼更加入味。

3、把切好的、带鱼腌一下,在带鱼碗里加入姜、丝、葱片、半小勺食盐、适量的胡椒粉、再加1瓶盖白酒去腥。

4、充分抓匀,腌制15分钟。

5、准备一截大葱切片、生姜切丝、蒜子切片,切好后装在碗里备用。

6、调个料汁,碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蚝油、3勺米醋,2勺白糖和半勺的盐,给它搅和融化均匀放一旁备用。

7、再准备一个小碗,打入一个鸡蛋,把蛋液充分搅散。

8、把腌的带鱼取出来,腌过的葱、姜就不要了,打好的鸡蛋液倒入带鱼里,抓拌均匀。

9、再加入两勺子干淀粉,继续抓拌均匀,让每个鱼块都裹上淀粉。

10、平底不粘锅煎鱼,热锅倒油,油的用量没过锅底,油烧至冒烟,改中火下入带鱼

11、把带鱼煎至两面金黄,捞起来控油,盛入碗里备用。

12、把葱、姜、蒜下入锅里,煸炒出香味,再下入调好的料汁。

13、把煎好的带鱼也加进来,用筷子平辅在锦里。

14、盖上锅盖转小火焖煮5分钟,中途给带鱼翻面。

15、开大火收下汤汁即可出锅。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文带鱼怎么做好吃又简单?链接:http://www.esxun.cn/news/664708.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3