一、烤牛蛙腌料？
1、首先把5公斤牛蛙洗净后放入锅中，加水淹没为止。
2、放入精盐110克，生姜拍破80克、味精100克、香葱头50克、花椒10克，用中火煮熟。
3、放入所有腌制料，再加入干红椒、大葱、五香粉、十三香、姜、料酒拌均匀，腌制20分钟就做好了。
烤牛蛙的步骤:
1、先将烤炉清理干净放好，加入木炭点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制:将牛蛙串放在炉面上两面都刷油烤制，再翻来覆去地烤。
3、串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。
4、烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。
5、边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
6、刷上油，这样牛蛙就烤好了。
二、牛蛙如何控料？
牛蛙小四脚,吃一号料吃一月左右四脚的放养可以适当密一点，这样有利于四脚的开口投喂，可以按照一池分两池的规律投放，按目前60-100个左右/斤的规格，投放密度可以在500只左右/平方；集中投喂，等到2号料尾、3号料再分池。
四脚的开口是一个训料的过程，关系到四脚的生长发育良好、个头整齐度以及后续尤其是3号、4号料的顺畅度，养殖朋友们在这个阶段千万别控着饲料，按照经验百分比来来投料。小四脚开始投料都会有漂料的，大保健建议大家可以按照1%的比率开口投料，一旦吃完，下餐马上加料，紧着四脚吃料
三、牛蛙料a料与b料的区别？
A料（味精5克，姜块、葱段、料酒各10克），自制香辣蔬菜汁200克；
B料（蚝油5克，盐2克，料酒、鸡粉各3克），蛋清1个，淀粉9克；
这个牛蛙做出来之后麻辣鲜香，辣味醇厚又开胃。
四、酸辣牛蛙火锅底料？
1.西兰花切好。
2.用盐泡着，去除里面的细菌。
3.玉兰片也用盐水浸泡
4.牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5.准备好大红袍火锅底料。
6.火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7.放入牛蛙，倒入开水和盐
8.盖上盖子，煮熟了就好啦！
五、牛蛙火锅底料做法？
食材
牛蛙，豆瓣酱，火锅底料，食用油，盐，料酒，胡椒粉，老抽，鸡精味精，葱姜蒜，干花椒，干辣椒
做法：
1，将牛蛙洗净放入盐，料酒，码味十分钟，起锅烧油六成热放入豆瓣酱，火锅底料，姜，蒜炒香，放入适量水，然后放入盐，老抽，鸡精味精胡椒粉调味，水开后加入牛蛙，小火煮十分钟左右，
2，起锅装入盆中，放入干花椒，干辣椒，淋上热油即可
六、火锅料炒牛蛙做法？
食材
牛蛙适量，黑胡椒粉适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量，干辣椒适量，莴笋适量、藕适量，老姜适量
1、牛蛙处理干净后切大块，加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上。
2、干辣椒撕成段。
3、莴笋、藕切条，老姜切片。
4、小米辣、二荆条切段，大蒜切片，泡椒剁碎。
5、芹菜切段。
6、热锅起油，下藕条炸至金黄后捞出沥干油。
7、腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀。
8、炸藕的油继续加入蒜片炒香。
9、再加入泡椒碎继续翻炒1分钟。
10、下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀。
11、加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟。
12、下入藕条继续翻炒2分钟。
13、起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋，加生抽和盐调味即可。
14.美味又好吃的火锅料炒牛蛙做法完成开吃了。
七、牛蛙苗喂多少料？
，牛蛙在幼蛙时期食欲大，一天需投喂0.5的1号料就可以每天3至4次，每次投喂的饲料在2至3小时吃完最佳。温度需保持在25到30度，每次换水只需换半池水，夏天需要流动的水，冬天气温过低，需要用塑料大棚来保温。成蛙时可以更换为大的养殖场地，如天然水池、鱼池、杂草纵生的洼地。
八、炖牛蛙的村料？
牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙 调味料 （1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙 （2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙 做法 1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料
九、养殖牛蛙吃什么料？
牛蛙是杂食性动物，它们吃的食物是比较广的，但还是以动物饲料为主，也吃点青绿饲料。但还是以动物性饲料为主，人工养殖主要投喂混合颗粒饲料。采用诱导采食慢慢的习惯吃颗粒饲料。
但牛蛙蝌蚪期为杂食性，主要吃水中浮游生物，虽然可以吃膨化颗粒饲料，但一般不喂食，避免消化不好。都给它们吃熟鸡蛋黄，也特别嗜食，蝌蚪期主要喂食煮熟之蛋黄、生鱼肉、肝脏、蝇蛆和煮熟之马铃薯、甘薯、米糠、花生粕等，其余如豆腐、水果皮等均可作为饵料。
成蛙嗜食活动饵料，各种昆虫动物都可以吃，只要能吃下，即使是小蛇也照样吃！但还是要让它们吃人工颗粒饲料，因此，在人工养殖时必须驯食。
幼蛙及成蛙的食物范围包括：吃各种环节动物，如蚯蚓;节肢动物，如甲壳类虾，软体动物，如螺、蚌;鱼类、两栖类、爬行类的幼体及哺乳类的内脏等。它们牛蛙食性贪婪，食量大。人工养殖还是根据各阶段营养需要，来选择适合的颗粒饲料。但条件允许，也可以饲养黄粉虫，蚯蚓来作为饵料，降低饲料成本，提高经济效益。
十、牛蛙用什么火锅底料？
白汤，酸汤比较鲜美，白汤涮牛蛙原汁原味，酸汤涮牛蛙酸辣可口。
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