一、炒花甲用什么辣椒比较好？
炒花甲一般采用干红辣椒的较多，最好是二荆条。但我个人经验，用新鲜小米椒效果更好！
二、辣椒炒花甲的做法？
你好，做辣椒炒花甲的步骤如下：1. 花甲清洗干净，用开水焯烫一下，捞出沥干备用；2. 辣椒和葱姜蒜切丝备用；3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出不使用；4. 加入适量油烧热，放入辣椒、葱姜蒜爆香；5. 加入花甲翻炒，放适量盐、鸡精调味；6. 最后放入葱花炒匀，即可出锅。
三、花甲螺炒辣椒的做法？
花甲螺清洗干净，放到水里煮开捞出，然后锅热放油放辣椒蒜米到锅里翻炒，加入花甲，盐，生抽炒匀，最后出锅时加葱花就可以了。
四、红辣椒炒花甲的做法？
食材用料：花甲肉一小盘，红辣椒2个，大蒜适量，金不换几片，盐、鸡精适量，酱油适量
做法步骤：
1，红辣椒清洗干净，切圈，大蒜瓣拍扁即可，锅内倒入适量油，油热后，爆红辣椒、大蒜和金不换
2，加入适量盐翻炒
3，加入花甲肉翻炒均匀
4，加入适量酱油调味
5，翻炒均匀就可以了
五、干辣椒炒花甲正宗做法？
工具材料：
花甲、青辣椒、盐、酱油、耗油、料酒
操作方法
01
买回来的花甲要放在水里养一会，等花甲把里面的沙子吐干净一些。
（挑选花甲的技巧：要买那种花甲张来嘴巴的，并且养花甲的水比较清的，这样的花甲才新鲜，并且沙子少。）
02
等花甲吐的沙子差不多了，就用盐巴搓花甲，把表面的泥巴尘土给清洗干净。
03
长辣椒清洗干净，切掉头部，然后切成滚刀状。
不需要把辣椒籽给弄掉哦，有辣椒籽才会有辣味，花甲才更好吃一些。
04
热锅下油。
（家里有姜蒜的话可以放适量的姜蒜。）
05
把花甲沥干水分，倒入花甲，快速翻炒。
（小心不要被溅起来的油烫到手哦。）
06
依次加入适量的盐、酱油、耗油和料酒，然后翻炒均匀。
07
倒入辣椒，不断翻炒，让花甲能浸透辣椒的味道。
08
加入少量的清水，盖上锅盖焖一会，让每一个花甲都能裂开。
然后再翻炒花甲，让花甲肉更加入味。
09
等汁差不多干的时候，就可以起锅啦。
特别提示
买回来的花甲最好放清水里养半小时，这样沙子才没那么多哦。
六、四川辣椒炒花甲做法？
先将干辣椒剪段备用，然后先将花甲倒入盐水当中，吐出沙，锅中倒油烧热，将葱姜蒜煸出香味，然后倒入适量的干辣椒，适当翻炒后，倒入花甲，料酒后，大火翻炒均匀，加入适量盐，水，收汁，至全部花甲打开后，盛出装盘即可。
七、辣椒炒肉，用什么辣椒？
一般用带辣味的螺丝椒或者青椒。
用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量
做法：
1、将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油，抓拌均匀进行腌制，半小时左右就可以了。
3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用。
4、将青辣椒和红辣椒清洗干净切成块备用(要选取皮比较薄的青红椒会更有口感)。
5、热锅冷油，锅内倒入适量的油，等油温后，将切好的葱姜蒜放入锅内爆香。
6、爆香后将腌制好的肉片放入锅内翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘锅)，等肉片变白以后捞出备用。
7、锅内再放入适量的油，等油温后，将切好的青红椒块放入锅内翻炒。
8、等青红椒快熟的时候倒入煸香过的肉片一起进行翻炒。
9、翻炒一小会加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
八、辣椒炒茄子用什么辣椒好？
用青的菜椒和尖椒比较好，颜色漂亮，香辣味美。炒菜的时候，把青椒和茄子洗净切成丝或者条备用，葱姜蒜也洗净切好备用。
起锅烧油，油热加入葱姜蒜 炒香，再加入茄子炒，等炒至八九成熟，加入青辣椒丝翻炒，炒熟后加点鸡精和味精，拌匀后装盘即可。
九、炒花甲是炒什么？
炒花甲是炒海鲜，花甲放蒜米、紫苏爆炒最香
十、炒海鲜用什么辣椒？
用料：花甲500克，海虾500克，鲍鱼仔10个，红辣椒4个，蒜3瓣，姜适量，小葱3棵，料酒1勺，生抽1勺，豆豉1勺，糖一小勺
做法：
1、花甲吐沙洗净过一到水，海虾洗净，鲍鱼外面的壳拿牙刷刷干净。
2、先放大蒜生姜干辣椒爆香，放入花甲爆炒，炒几下就把虾和鲍鱼也放进去，加料酒和生抽还有豆豉，再放一点点糖，爆炒。
3、爆炒几下后加水，水量是海鲜的三分之一，盖上盖子焖五分钟。
4、开盖，加味精调味，放入小葱，就可以起锅了。
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