一直喜欢吃砂锅类的菜，但是家里没砂锅。在深圳这个地方，租的房子，家里的装备买太多一旦搬家就是个头疼的事。思前想后最后还是买了，毕竟肚子里的馋虫在呼唤着我呢。
12号收到的砂锅，我放水里泡了两个晚上，今天全身清洗干净准备正式列入我的厨具宝库里。因为今天我没买菜，搜刮了一下冰箱，看到有鸡肉，土豆、半根大葱，半个番茄所以我就想着那就做鸡煲吧！后面想来想去还从柜子里找了笋干和黄花菜，还有粉条，再加上之前买的洪湖莲藕就差不多了。
鸡煲的做法有很多种，而且用料广泛，大街小巷随处可以见到鸡煲店，以前刚兴起的时候也经常看到门庭若市，我记得我还直接叫外卖叫一整锅鸡煲到家里，一份鸡煲配上米饭就可以开吃，很下饭！
很多人都是在外面吃过鸡煲，但是很少在家里做，不知道鸡煲是怎么做才能把汤汁做得那么香，不知道到底配的是什么料，其实方法很简单，下面我就把我做鸡煲的方法教给大家，让大家也可以在家做鸡煲！
那我们现在来看看家常版的美味鸡煲怎么做，为什么要加花生酱？
家常版美味鸡煲
主料：鸡肉、莲藕、笋干、黄花菜、土豆、粉条
配料：大葱、姜丝、蒜头、蚝油、豆瓣酱、花生酱、酱油、盐、番茄
做法和步骤：
1.将蚝油、豆瓣酱、花生酱、酱油、盐一起放入碗中搅拌均匀，取一半放在鸡肉上搅拌并放置30分钟左右备用。
2.砂锅放炉上烧干，倒上油，把姜丝、蒜头、大葱放入锅中煸炒，煸炒至少许金黄。
3.倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变白色。再加上剩下的酱料，继续翻炒！
4.翻炒均匀后，倒入少许水。把莲藕、土豆放进去翻均匀，再盖上锅盖焖3分钟左右。这个时候不要放粉条，我当时脑子短路了，把粉条一起倒进去了。
5.焖3分钟左右，用布保护手，把锅盖掀开，放上笋干和黄花菜翻炒均匀，这个时候锅盖很烫，小心以防被烫哦！
6.倒入清水，大概8分满，这个时候才是加粉条的时候，继续焖10分钟。这个时候记得时不时掀开盖子搅拌，以防粘锅。
7.最后就是煮到收汁状态，关火后把番茄和葱花或者香菜铺上去，再盖上锅盖，整锅放到桌子上，记得桌子要垫个隔热垫。因为我家里没有葱花和香菜，芹菜叶就将就着看吧，哈哈哈！
8.在吃的时候可以再搅拌，让味道都附着在菜上，每一块都是鲜美多汁的，配上米饭，好吃得不得了！
制作鸡煲需要掌握以下几个要点
1.温度的把控很重要，观察锅内的情况去调整大火小火，记得在倒入清水后是开大火的。
2.芝麻酱或者花生酱可以选一种来加，能让整个鸡煲更加香浓，汤汁更加浓稠。
3.喜欢吃辣的可以放些辣椒，家里有海鲜酱的也可以放些海鲜酱，味道根据自己喜欢的来调，配菜也是根据自己喜欢的放，这样才能吃到最满意的鸡煲。
4.做好的鸡煲要趁热吃，不能等着放凉，趁热吃会更加好吃，如果您剩的汤汁那可以拌面吃哦，味道很赞的！
我是潇小陆，我喜欢下厨，希望在这里跟大家分享的美食佳肴菜谱和滋养小知识能得到大家的喜欢。如果大家觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人和朋友们哈，谢谢大家！
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