一、削骨肉做法？
原料：筒子骨、红辣椒、大蒜、大蒜叶、干辣椒、姜、植物油、盐、花椒、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、下酒。
第2步、食材准备好。
第3步、筒子骨加入清水放少许香醋，大火炖二十分钟。
第4步、炖好的骨头捞出来，骨头汤可以做酸辣汤、丝瓜汤或者炒蔬菜时添加。
第5步、炖好的筒子骨冷却。
第6步、把筒骨从汤里捞出来，剔下肉，用手撕碎，或者切片。
第7步、热锅放油，干辣椒、花椒、蒜粒、姜丝炒出香气。
第8步、加入红辣椒、蒜白。
第9步、加入拆骨肉大火翻炒。
第10步、肉肉金黄色加入盐、老抽。
第11步、加入蒜叶、蚝油拌匀。
第12步、香辣可口。
小贴士：
炖好的筒子骨冷却切片或者手撕成块。
二、削骨肉炖油豆腐做法？
将没煮透的猪头肉拆下来，切成2厘米长度条，加A料压制3分钟，再倒入锅中，收浓汁。
2、油豆腐用手撕开一点，下入烧至五成热的油中稍炸，倒出沥干油份。
3、锅留底油，下油豆腐、拆骨肉，用高压锅中剩余的汤和B料调味，使之相互入味，然后开大火收浓汁，加大蒜、小红椒，装盘即可。
三、削骨肉炒芋头的做法？
芋头削去皮切成丁。 肉也切成丁。 葱姜蒜准备好
步骤2
锅里倒入冷油，小火将葱姜蒜炸香，同时放入郫县豆瓣酱炸出红油
步骤3
葱姜蒜变色后把肉放进去翻炒
步骤4
倒入料酒、生抽、醋，倒入切好的芋头丁翻炒均匀
步骤5
加入少半碗热水炖煮几分钟，不然芋头会糊锅底
步骤6
加入些红烧汁，放入切成片状的小白菜，翻炒一会
步骤7
出锅前撒入盐和少许鸡精
四、醴陵削骨肉煮芋头的做法？
主料：
芋艿355克
肉骨350克
辅料：
香葱适量
料酒适量
盐适量
味精适量
做法：
1. 食材：芋艿（已去皮洗净）、肉骨（已焯水）、香葱
2. 将肉骨下入高压锅中。
3. 接着，加适量的料酒。
4. 加适量的清水。
5. 盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6. 焖至没气后开盖。
7. 然后，合入芋艿。
8. 再盖上盖烧煮5分钟后关火。
9. 焖至没气后开盖。
10. 最后，加适量的盐。
11. 加适量的味精。
12. 调味翻匀。
13. 盛出装入大碗中，搁入香葱即成
五、夹骨肉做法？
材料
主料：猪绞肉400g，冬菜20g，炸葱酥1汤匙，蒜头2瓣，粟粉半汤匙
调料：糖1小匙，盐半小匙，水2汤匙，生抽、麻油和蚝油各半汤匙
做法
1、冬菜用水洗去表面盐粒，挤干水分剁细，蒜头剁碎。
2、绞肉和调料一起搅拌至起黏性。
3、加入冬菜、炸葱酥、蒜蓉和粟粉搅打至起劲，摆入碟中。
4、大火烧开一锅水后，放入肉饼隔水蒸15分钟即可。
六、扒骨肉做法？
1.大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫
2.捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂
3.晾凉后将肉撕下来，放进盘子里
4.真是拆骨肉啊，骨头上光光的了
5.在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉
6.锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用
七、剔骨肉做法？
剔骨肉可以和辣椒小炒，或者煮汤
八、裁骨肉做法？
1.大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫
2.捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂
3.晾凉后将肉撕下来，放进盘子里
4.真是拆骨肉啊，骨头上光光的了
5.在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉
6.锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用
九、剥骨肉做法？
凉拌剥骨肉 所需材料：带肉猪骨头2块、尖椒2个、洋葱半个、油盐适量、大蒜3瓣、酱油2汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、干辣椒4-5个、芝麻半汤匙、白糖少许。
做法步骤：
1.把猪骨头洗净，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。
3.到时间后，将猪骨头捞出晾凉，剩下的肉汤，可以炖蔬菜，或者做汤用，味道特别香，也不会浪费。
4.把猪骨头上大块的肉剥离下来，难撕的部位，用刀把肉剔下来，再把猪肉撕成条待用。
5.大蒜切末，洋葱切成块，尖椒去蒂去籽切成块，干辣椒剪成两半，放在碗内，撒上芝麻待用。
6.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，掌握好油的温度，不要把干辣椒炸糊了。
7.碗内加入蒜末，酱油，盐，少许白糖，搅拌均匀，凉拌汁就调好了。
8.把撕好的肉条和尖椒块，洋葱块，放入大碗内，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓不腻，好吃下饭的凉拌剥骨肉就做好了。
十、豚骨肉做法？
1、配料：猪筒子骨1.5斤、猪排骨1斤、姜5克、洋葱20克、大蒜15克、胡萝卜15克、料酒10克、米酒10克、色拉油200克、清水5斤。
2、将猪筒子骨洗净沥干，敲破后，放入烤箱中200度上下火，烤制30分钟至溢出骨香，色泽金黄，取出备用。
3、猪排骨不用烤，洗净后，用清水浸泡20分钟，清水中加5克食盐、10克料酒，这样能更有效的去处血水和异味，20分钟后，捞出洗净控水备用。
4、将洋葱切块，姜、大蒜、胡萝卜切片，油温五成热，入锅中炸至金黄焦香捞出，控油沥干后用纱布包好，制成熬汤料包。
5、炸料头的油，不要倒掉，滤净残渣，兑入芝麻油就成了吃拉面的自制香油。
6、将猪筒子骨、排骨放入锅中，加5斤清水，大火烧开打去浮沫。
7、放入熬汤料包，加米酒10克，转小火熬制3-4小时至香气四溢，汤汁白稠即可。
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