一、牛蛙汤做法？
所需材料
枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克
牛蛙汤的做法
1牛蛙洗净多块，汆烫后捞起备用。
2姜洗净，切丝;枸杞子以清水泡软。
3锅中加水1500毫升煮沸，放入牛蛙、姜丝、枸杞子，大火煮开后，转中火续煮2~3分钟，待牛蛙肉熟，加盐调味即可。
二、牛蛙汤怎么煲？
原料：牛蛙3只（约600克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，千张结200克。 调料：自制调料1份，精盐3克，味精2克，生粉8克，绍酒50克，色拉油150克，香菜10克，郫县豆瓣酱50克，大蒜子30克。配料：海鲜调味素6克，肉味调味素6克，I+G调味素12克，精盐3克，许建忠十三香龙虾调料8克，三五火锅底料30克，王守义麻辣鲜2克，香骨粉5克，高汤2000克，姜末20克，葱段20克，泡椒30克。；制作：将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。将明虾、鸡爪、千张结分别焯水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、1份自制调料，大火烧开放入腌渍好的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。；制作关键：牛蛙一定要事先上浆，并且要等烧开以后再放进锅中，否则牛蛙肉口感不够鲜嫩。
三、西红柿牛蛙汤家常做法？
用料
牛蛙 6只
西红柿 3个
金针菇 2把
千叶豆腐 10块
魔芋结（可选） 1盒
盐 适量
糖 适量
番茄酱 2大勺
胡椒 适量
大蒜 10瓣
做法步骤
步骤 1
牛蛙剪成大块，盐糖鸡精胡椒加一点生粉还有料酒腌制牛蛙
步骤 2
蒜泥下锅炒香下切成块的西红柿，加点糖炒出水分，加水煮开加番茄酱，煮开后尝味道，番茄味不够就继续加番茄酱，酸了就加点糖，调好以后煮开放在一边
步骤 3
葱姜蒜下锅炒香下牛蛙炒至半熟，加两勺番茄汤在一旁继续炖煮
步骤 4
番茄汤加盐，蚝油，酱油调出咸味，喜欢吃辣的可以加点，味道可以偏重一点，我还加了一点花椒油。调味结束后一次铺上千叶豆腐，金针菇和魔芋结
步骤 5
牛蛙关火倒入，铺在最上面
步骤 6
上桌移动到电磁炉，加点绿色的葱或者辣椒，撒点芝麻装饰，盖煮到牛蛙熟透即可
四、酸汤牛蛙正宗做法？
用料:
牛蛙 2只
娃娃菜 适量
黑木耳 适量
千张 1张
芹菜 适量
酸汤料包 1包
大蒜 2瓣
生姜 几片
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
白酒 少许
黄掌勺金酸汤牛蛙的做法步骤:
步骤 1 准备好各种食材：1.牛蛙宰杀洗净 加盐 鸡精 白酒腌入味 再用生粉抓匀 2.配菜洗净 切好 3.姜蒜切片
步骤 2 炒锅里面多放一些油 煸炒牛蛙 看到牛蛙变色就可以盛出来了
步骤 3 另外用一个锅烧水 把配菜烫熟 捞出来放到汤碗里
步骤 4 炒锅里爆香姜蒜片
步骤 5 锅里加入清水和酸汤料包 煮开调味（料包本身就有味道 喜欢重口的自己再加）倒入煸好的牛蛙 继续煮 金灿灿的汤汁很诱人
步骤 6 大概煮个三五分钟就差不多好了
步骤 7 喜欢的话可以再切一点蒜末 葱花 撒一点芝麻 烧点热油淋上去 完美
五、牛蛙酸笋汤的做法？
主料
牛蛙3只
辅料
莴笋1根，酸菜200克，金针菇1把，泡椒5颗，豆芽适量，姜适量，蒜3颗，小米椒适量，高汤2碗，白醋15克 料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量
做法
1. 买回来的新鲜牛蛙洗净后切块。
2. 往里加入姜片、料酒、生粉、白胡椒粉拌匀腌制10分钟以上。
3. 趁这段时间可以将配料蔬菜洗净，莴笋切条，金针菇去除根部，小米椒切圈，咸菜切小段。
4. 取锅热油，先放入蒜、姜丝爆香，而后放入牛蛙块翻炒片刻，再放入小米椒、泡椒再次翻炒。
5. 倒入适量的高汤（懒人版可用现成的酸汤包）、白醋煮开，依照易熟程度依次放入莴笋、咸菜、金针菇、豆芽。
6. 煮开后加盐调味，盛出装盘即可。
六、牛蛙辣汤怎么做？
用料
牛蛙2斤，泡椒若干
步骤 1
准备辅料：（1）垫菜。金针菇、笋片、莴笋叶或者其他蔬菜，我用的是金针菇和西蓝花的梗切片。开水烫熟后放入盛菜的容器内铺垫好。（2）准备葱段、姜片、蒜瓣（量多一点！）、青红椒切圈（怕辣者可去籽）、青藤椒（一把）。
步骤 2
牛蛙斩杀弃头、剥皮、弃内脏（这些工作可在水产店让老板完成），清洗干净。从牛蛙主要关节处斩成大块。用料酒、葱姜丝腌制5-10分钟。
步骤 3
给腌好的牛蛙裹一层薄薄的淀粉。为下油锅作准备。
步骤 4
以姜片抹锅后，锅中烧油（油中放少许盐）。油热放入蛙块煎炸至微黄，出锅待用。
步骤 5
锅内热油，葱姜蒜入锅炒香，加入若干泡椒或者酸辣椒（只要不怕辣，就多放！）、少量西红柿、红油炒成红色。下入剪过的蛙块，并倒入开水没过蛙块，开大火煮3-5分钟。填入盐、鸡精。
步骤 6
红汤煮煮好的牛蛙盛入铺垫好的钵内。
最后一步：将青红椒圈、青藤椒放在菜上，并以高温滚油浇之即可！
七、野山椒牛蛙汤的做法？
牛蛙用油炸一遍，再放入锅中，加入开水烧汤，加入野山椒一起炖就可以
八、牛蛙汤怎么烧才会变白？
您好，牛蛙汤要想烧得白，需要以下几个步骤：
1. 提前将牛蛙用盐水浸泡1小时，将蛤蜊洗净备用。
2. 将牛蛙放入开水中焯水，捞出用清水冲洗干净。
3. 将焯过水的牛蛙放入锅中，加入清水，放入姜片、料酒、葱段，大火烧开后转小火慢炖1个小时。
4. 将蛤蜊放入锅中，加入盐、味精、鸡精，大火烧开，撇去浮沫。
5. 将火调小，炖10分钟左右，最后加入香菜即可。
注意事项：
1. 烧牛蛙汤时要用慢火慢炖，炖至牛蛙骨头变白、汤色变白。
2. 撇去浮沫时要用小勺轻轻撇去，不要动锅底的沉淀。
3. 加入调味料时要适量，不宜过多，否则会影响汤的口感。
九、南瓜牛蛙汤怎么做？
材料：牛蛙、南瓜、料酒、胡椒粉、十三香、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、老抽。
做法步骤：
1、牛蛙切块，放料酒、胡椒粉、十三香、盐腌制15分钟；
2、把葱、姜、蒜、干辣椒切碎；
3、把牛蛙炒至露白肉的时候捞出；
4、锅内放油，爆炒葱、姜、蒜和高辣椒，加豆瓣酱，炒出红油加水；
5、把牛蛙倒入锅中，加盐、老抽、味精，炖五分钟；
6、碗底铺上南瓜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
十、牛蛙丝瓜汤的做法大全？
原料：牛蛙500克，丝瓜200克，芹菜50克，大蒜50克
调料：泡姜片、泡椒段、豆瓣酱、干辣椒、花椒、刀口辣椒、菜籽油、盐、胡椒粉、香醋、料酒、白糖、鸡粉、干淀粉、鲜汤
做法步骤：
1，牛蛙宰治后剁成大块；丝瓜去皮切成条；芹菜切节备用。
2，锅中烧开水，下丝瓜、芹菜焯熟后捞出，入盆中垫底。
3，锅中烧菜籽油至六成热，将牛蛙加盐、干淀粉抓匀后入油锅中炸至紧皮捞出；锅留少许油，下大蒜、花椒、泡椒、泡姜炒香，再下豆瓣炒香出色，下刀口辣椒，烹料酒，掺鲜汤，调盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、香醋，烧开后下牛蛙，煮熟后倒入碗中。另外在锅中烧热油，炝干辣椒、花椒浇在牛蛙上即成。
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