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202路公交车线(养发好处)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-13 15:01:15
导读

冬夜伤离在五溪,青鱼雪落脍橙荠。鱼肉,口感软嫩,味道鲜美;由于鱼肉的肉质细嫩,且含有的纤维较少,再加上富含丰富的蛋白质,叶酸,多种维生素以及矿物质,所以,现如今选择鱼肉当作日常食用肉类的家庭越来越多!熟知老于的朋友都知道,老于居住在美丽的滨海城市青岛。一般到了冬天,能吃的鱼类就越来越少了,相反,生蚝渐渐地就成了海鲜界的主力军。所以,今天和大家分享一种现阶段还能吃到的鱼,这种鱼在青岛地方方言叫做呱嗒

冬夜伤离在五溪,青鱼雪落脍橙荠。鱼肉,口感软嫩,味道鲜美;由于鱼肉的肉质细嫩,且含有的纤维较少,再加上富含丰富的蛋白质,叶酸,多种维生素以及矿物质,所以,现如今选择鱼肉当作日常食用肉类的家庭越来越多!

熟知老于的朋友都知道,老于居住在美丽的滨海城市青岛。一般到了冬天,能吃的鱼类就越来越少了,相反,生蚝渐渐地就成了海鲜界的主力军。所以,今天和大家分享一种现阶段还能吃到的鱼,这种鱼在青岛地方方言叫做呱嗒鱼。

老于问了不少渔民,只知道这种鱼叫作呱嗒,样子和鳎鱼(鳎米鱼、舌头鱼)很像。唯一不同的是,围绕鱼一圈的鱼鳍颜色比较漂亮。其次,这种鱼煎着吃,又鲜又香口感还嫩。一般大学前后,只要遇到此鱼,最少一次囤10斤,价格也不贵,12一斤,正儿八经的深海鱼,买回家囤冰箱里慢慢地吃。

老于在这里和大家分享一个冷冻鱼的小方法,买回家的鱼先用水冲一下,不要收拾,接着快速把鱼放到大一点的保鲜袋,尽量让鱼伸展平整,然后扎紧口,放入冰箱。这样鱼的外表有水,冷冻之后就会形成冰衣,这样哪怕是冷冻半年,拿出来解冻之后,鱼依然鲜嫩可口。下面再和大家分享一下呱嗒鱼的做法!

【干煎呱嗒鱼】

食材:呱嗒鱼、葱、姜、

调味料:裹粉、椒盐、盐、食用油、料酒

1、首先,用剪刀去掉呱嗒鱼的内脏,然后顺着裂口把正反两面的鱼皮撕下来,冲洗干净后放入盆中,接着放入切好的葱丝、姜丝,再加入一小勺食盐,适量的料酒,用手反复抓匀后腌制20分钟。

小贴士:这种鱼收拾起来比较简单,只要在鱼鳃处剪开,一下子就能拽出内脏,嫌麻烦的可以直接连鱼鳃一起剪掉,最后冲洗干净就可以了。其次,这种鱼从鱼头或者鱼尾处,轻轻一撕就能把鱼皮撕下来。

2、鱼盘中倒入适量的裹粉,加入一小勺盐搅拌均匀,然后把腌制好的呱嗒鱼放在裹粉中,正反两面都均匀地沾上裹粉。

小贴士:裹粉是由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合而成,再经过一定的制作工艺,所制成的粉。这种粉有个特点就是粘粘性强,用它代替面粉、淀粉以及面糊,可以在炸、煎食物的时候,不易脱落,并且口感更加的酥脆。说白了,这玩意和面包糠差不多的意思。

3、煎锅(不粘锅也行)烧热后倒入食用油,把油烧热后倒出来,然后再次倒入凉油,此时改小火,放入裹好裹粉的呱嗒鱼。

小贴士:此时啥都不要动,等鱼煎至定型后,再慢慢地给鱼翻身,煎另一面。其次,热锅凉油不会出现鱼的外层已经煎糊了,里面还没有熟透的现象。所以,热锅凉油,小火慢煎,这样煎出来的鱼,形状完整,颜色漂亮。

4、煎至两面金黄后,别急着出锅,改大火,每一面再煎大约15秒,通过加热的方式,使鱼吸收的油脂倒逼出来,这样煎好的鱼吃起来才会香而不腻,外酥里嫩。

——老于说——

随着天气越来越冷,新鲜的海鱼的确不多了,所以喜欢吃鱼的朋友,如果见到这种鱼,不妨多买点,买回家用老于分享的方法冷冻起来。其次,这鱼无论是红烧还是干煎都不错,尤其是就一根主刺,适合老人孩子吃。最后问一问朋友们,没有有知道这种鱼学名叫什么的?欢迎在评论区留言。我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!


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