材料：
- 蒜苔：适量
- 猪肉：250克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白醋：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将蒜苔洗净，切段；
- 猪肉切成薄片备用；
- 大蒜、生姜、辣椒切成末备用。
2. 烹饪过程：
- 热锅冷油，倒入适量的食用油，将锅底均匀油热后，放入蒜末、姜末和辣椒末炒香；
- 加入猪肉片翻炒，至肉变色后加入适量的料酒炒匀，使肉更加嫩滑；
- 加入蒜苔翻炒，待蒜苔熟透至变软后，调入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀；
- 最后，加入适量的盐调味，再加入适量的白醋提鲜，最后快速翻炒几下即可出锅。
3. 享用：
- 将蒜苔炒肉装盘，可以撒上一些葱花进行装饰；
- 搭配米饭或面食一起食用，可口美味。
温馨提示：
- 选择蒜苔时，要选取外观青翠、有光泽的蒜苔，这种蒜苔的口感更加脆嫩；
- 炒蒜苔时，火候要掌握好，以保持蒜苔的爽脆口感。
尽管蒜苔炒肉的做法简单，但配料的搭配和火候的掌握仍是关键。蒜苔的清香与猪肉的鲜美相得益彰，口感鲜脆，回味无穷。尝试一次蒜苔炒肉，让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴吧！
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