俗话说“柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣”,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食的80后,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧!
小米,学名为粟,北方人叫做谷子,谷子经过脱壳处理后便是小米。
小米起源于我国黄河流域,是世界上最古老的农作物之一,自古以来便是我国老百姓餐桌上的主角。
时至今日,我国依然是小米的主要生产地,全世界80%的小米产量都出自我国。
小米营养价值高,包含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分。
很多家庭早餐、晚餐都要熬上一锅小米粥,老少皆宜,非常养生。
但市面上,不同产地、不同品种、不同品牌的小米纷繁复杂,看的人眼花缭乱,不知该买哪一种。
下面,就为大家介绍6种优质小米,全部都是谷中珍品,性价比很高,看看您家吃过哪种呢?
一、山西沁州小米
“金珠子,金珠子,金珠换不来沁州黄”,有人如是称赞沁州小米,由于沁州小米煮饭味美甜香、营养丰富,所以当地人称之为“金珠子”。
沁州小米产自于山西长治沁县,中国国家地理标志产品早在明朝沁州黄小米就是宫廷贡米,清康熙皇帝御赐“沁州黄”,素有“天下米王”和“国米”之美称。
沁县地处黄土高原半干旱丘陵山区,河流纵横交错,万峰环列,气候早寒,这种特殊的地理、气候,特别适宜谷子的生长。
沁州小米色泽蜡黄,晶莹透亮,颗粒圆润,状如珍珠,煮熟后绵软可口,清香扑鼻,中医对沁州小米也有很高的评价。
沁州小米价格比较贵,网上500g包装的要16块钱左右起。
二、内蒙古敖汉小米
敖汉小米产自于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗,敖汉小米的种植历史可追溯到8000年前,是世界上种植小米时间最长的地区,被称为“世界小米之乡”。
敖汉旗有“全球环境500佳”之说,山坡地较多,丘陵起伏,沙地居多,四季分明,日照丰富,昼夜温差大,非常适合种植黍粟,素有“中国杂粮出赤峰,绿色杂粮在敖汉”的美誉。
敖汉小米富含8种氨基酸钙、磷、铁等微量元素,营养丰富,颗粒饱满,晶莹剔透,质纯味正,香软可口。
敖汉小米价格略低,500g的小米约10块钱左右起。
三、陕西米脂小米
米脂小米产自于陕西省榆林市米脂县。米脂县因“以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名,因此被称为“小米之乡”。
米脂小米,历史悠久,至少有四五千年的历史,久负盛名,明清时期就作为皇家贡品,为中国“四大著名小米”。
米脂县位于黄土高原丘陵沟壑区,黄土性土壤面积最大,疏松软绵,有机质养分较高,昼夜温差较大,无霜期长,光照充足,适宜种植谷子。
米脂小米特点是颗粒圆大,色泽金黄,煮熟后粘糯爽口,清香四溢。米脂谷子做法很多,可以煮饭、吃糕、酿酒。
米脂小米网上的价格,约合11块钱一斤起。
四、山东龙山小米
龙山小米产自于山东济南章丘区,龙山小米是全国四大名米之一,龙山三珍之首,素有龙米之称,古时曾为贡米。
龙山小米种植历史悠久,最早可追溯到春秋时期,已有2000多年的历史。
当地为山前洪积土,土质为黄壤,质地肥沃,气候条件也很合适,非常适宜谷子的生长。
龙山小米营养丰富,含有多种微量元素,色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香,煮成稀饭,香气四溢,表会有黄亮的米油,是当地人宴宾待客,馈赠亲友的珍品。
龙山小米的价格较高,网上最低的大概要12块钱一斤,还有几十块钱一斤的。
五、山东金乡金米
金乡金米产自于山东省济宁市金乡县马庙镇,也是中国四大名米之一,清朝时曾被列为贡品。
马庙镇有独特的褐土化潮土,土壤肥沃,适合耕种,再加上适宜的气候条件,造就了金米。
适耕且肥厚,形成了色泽金黄,质粘味香,悬而不浮,能多次凝结米油层的金乡小米。
金谷米色金黄,性粘味香,米质优异,蛋白质、脂肪含量均高于大米和面粉,煮熟后闻之清香,食之甘美,浮而不沉,表层也会有米油。
网上的价格约合13块钱一斤起。
六、河北蔚县桃花米
桃花米,又叫“九根齐”、“蔚州黄”,产自于河北张家口蔚县桃花镇,因此而得名,至今已有千余年种植历史,为我国“四大名米”之一。
蔚县是世界公认的“谷栗优生带”,有着世界上最适宜谷栗等作物生长的自然环境,被誉为京西富饶的“米粮川”。
这里三面环山,天然无污染,海拔高、日晒久、温差大,非常适合种植谷物。
桃花米颗粒大、颜色黄、味道香、黏性大,营养丰富。煮熟后香气浓郁、色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻。
有人说蔚县人的早晨是从一碗小米饭开始的。
蔚县桃花米价格不高,约合9块钱一斤起。
总结一下:山西沁州小米、内蒙古敖汉小米、山东龙山小米、山东金山小米、陕西米脂小米、河北蔚县桃花米等6种小米都不错,大家可以尝试一下。
您吃过几种呢?
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