一、香港中环来历?
香港中环仿佛是“浓缩了的香港”,由香港最早建成的街道荷李活道贯穿其中。街区遍布古迹、庙宇、餐厅酒吧……。
中环还是美食集中地,在香港很多的老字号都是在中环起家的,而且一扎根就是几十年,在香港朋友们见面聊天的时候会说:“得闲饮茶啦!”
意思是得闲有空的时候咱们一起喝茶吧!所以港式饮茶、蛋挞、丝袜奶茶、清汤腩、烧鹅、云吞面等等,在中环不愁没得吃,只需要担心吃得下多少……
二、云吞的来历和起源?
相传春秋战国时期,吴王夫差打败越国,生俘越王勾践,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。
这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。
这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。
皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。
她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。
吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心”
西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。
听到问话,她便随口应道:“馄饨。”
从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。
吴越人家不但平日爱吃馄饨,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为冬至节的应景美食。
三、安徽小挑馄饨的由来?
宋代陆游的《对食戏作》曾写到:“春前腊後物华催,时老伴儿曹把高脚杯。蒸饼犹能十字裂,小馄饨那得五般来。”由此可见杂乱已经是有悠久的历史了,坚信大伙儿也都吃过杂乱吧,广粤称作“云吞面”,那麼你对杂乱的来历有多少掌握呢?当期美食文化给你分析。
以往只说
以往北京老字号有“冬至节气小馄饨夏至面”的叫法。流传汉代时,北方地区匈奴人常常搔扰边境,老百姓不安宁。那时候匈奴人部族含有浑氏和屯氏2个头领,十分残暴。老百姓对其痛恨之极,因此用饺子馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“小馄饨”。恨以食之,并求平复战争,能过上安宁日子。因最开始做成小馄饨是在冬至节气这一天,因此 在冬至节气这一天每家每户吃馄饨。
小馄饨发展趋势迄今,更变成称号多种多样,制做各不相同,鲜香气美,覆盖全国全国各地,备受大家钟爱的有名的小吃。小馄饨称号多种多样,江浙沪等大部分地区称小馄饨,而广东省则称云吞面,湖北省称包面,江西省称白汤,四川称老麻抄手,新疆省称曲曲这些。
美人之说
流传春秋时期,吴王夫差击败越国,生俘勾践,获得很多奇珍异宝,尤其是获得了绝代美女美人后,更为骄傲自满,终日沉溺歌舞表演酒色当中,不谈国家大事。这一年冬至节来到,吴王按照惯例接纳百官朝圣,皇宫內外莺歌燕舞。没想到宴饮当中,很腻美味佳肴的他竟心存不爽,搁箸不食。这一切美人统统看在眼中,她借机跑进御餐厅厨房,揉面又赶皮,欲作出一种新型小点心来,以表自身的情意。皮面在她手上翻了好多个花式后,总算包出一种畚箕式的小点心。
放进开水里一氽,小点心便一只只泛上河面。她盛进碗里,增加酸菜鱼火锅,撒上葱、蒜、白胡椒粉,滴上芝麻油,送给吴王。吴王一尝,美味无比,一口气吃完一小碗,一声声询问道:“这为哪种小点心?”美人暗地里搞笑:这一无道暴君,一天到晚混混沌沌,简直杂乱不动。听见讯问,她便随意应道:“小馄饨。”此后,这类小点心便以“小馄饨”之名注入民俗。吴越别人不仅平日爱吃馄饨,并且为了更好地留念美人的聪慧和造就,还把它列入冬至节的应情特色美食。
四、鲜虾云吞面来历?
在唐代饺子和馄饨分离后,慢慢有了独立的风格。北方的饺子,千百年来,从形式到内容,没有质的变化,风格比较固定,而南方的馄钝,却在不断推陈出新。名称叫法在南方各省也百花齐放,四川叫抄手,广东叫云吞,湖北称包面,江西叫清汤。
鲜虾云吞面
而广州的云吞却独树一帜,加入了面条,看似简单的组合却有了意想不到的滋味,绝对是一加一远远大于二的效果。如此一来,外观更丰富了,口感也更有层次了,因而迅速普及于广东和台港澳,更以鲜虾云吞面最有特色。
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