夏季是个炎热的季节，吃的食物多以清淡为主。
天气热了，就不像冬季一样以油腻为主，而是吃的类型就开始偏向凉菜多一些。
不然大热天的，吃个热气腾腾的饭，还没有吃完自己就已经满身大汗，简直是个煎熬。
那么咱们接下来，来分享一荤一素两道凉菜的制作方式！
“黄瓜猪头肉”，这道菜中的黄瓜非常常见，是清淡类型的，而猪头肉却是油腻为主的，但是这两道菜结合起来，黄瓜中和了猪头肉的油腻感，再加上特别的制作方法，吃起来就非常的爽口！
咱们需要准备的东西很少。
两根黄瓜，一块猪头肉外加一些蒜泥就齐全了。
但是调料准备的就偏多一些，辣椒油、盐、生抽、醋、白糖。
准备齐全后，黄瓜用刀背拍扁，然后斜刀四十五度切成斜刀块。
猪头肉切成大小一致的片，然后把黄瓜猪头肉放一个盆里，接着加入调料拌均匀即可食用。
黄瓜猪头肉再来上一碗面条，那味道简直绝了！
“凉拌面筋”，也是一道夏季美味，吃起来酸辣利口，也是一种经常吃的凉拌菜。
凉拌面筋口味有很多种，有偏甜口味的，也有鲜香口味的，更有酸辣口味的，今天咱们分享的就是酸辣口味的。
这个菜和黄瓜猪头肉是两个很好的下酒菜，也是很好的下饭菜。
好了，不多说，咱们来准备材料开始制作。
面筋、蒜泥也是需要准备的材料很少，但是调料却不少的一种菜品。
生抽、醋、油泼辣子（辣椒油）、花椒油、香油、盐、鸡精、糖准备好调料接下来就可以开始制作了！
面筋切小正方块过一下水，然后控干水分放凉。
接着准备一个盆，把面筋放进去，接着放入蒜泥、生抽一勺、醋两勺、花椒油和辣椒油一小勺就行了，盐鸡精糖适量放。
接着搅拌均匀即可食用，这两道菜品，是夏季很受欢迎的两道凉菜。
大家可以说说自己喜欢什么，然后我根据大家的喜欢来分析各种菜品！
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